Rosato '12 e Mezzo' Varvaglione 2021 Salento IGP
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Rosato 12 e Mezzo Varvaglione 1921 è un Vino Rosato fresco e delicatamente profumato. Leggermente mosso, è molto piacevole e immediato alla beva. Prodotto con uve Negroamaro vinificate in rosato, è un seducente incontro di frutta fresca e fiori bianchi che inebria l’olfatto. Morbido, pieno e persistente, è molto gradevole al palato grazie alle leggere bollicine. Si accompagna alla perfezione ad aperitivi e piatti leggeri.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: Vino Rosato
- Tipo: vino rosato leggermente mosso
- Classificazione: Salento IGP
- Uve: 100% Negroamaro
- Produttore: Varvaglione 1921
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Puglia
- Nazione: Italia
- Zona di produzione: in pianura, in prossimità del Comune di Leporano, provincia di Trapani
- Altitudine media: dai 100 ai 150 mt s.l.m.
- Vendemmia: manuale, intorno alla fine di settembre
- Vinificazione: breve criomacerazione pellicolare in pressa soffice, cui segue la pulizia del mosto per flottazione dei sedimenti a mezzo di azoto. La fermentazione viene termo controllata a 15°C e bloccata a 12,5 % vol. di alcool con freddo e filtrazione tangenziale
- Affinamento: in acciaio con sospensione periodica delle fecce
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Resa per ettaro: 80-90 quintali/ettaro
- Abbinamento: vino da tutto pasto. Ottimo con aperitivi e primi piatti leggeri, formaggi freschi
- Temperatura di servizio: 12°C
DESCRIZIONE DEL ROSATO 12 E MEZZO SALENTO IGP DELLA CANTINA VARVAGLIONE
Il "12 e Mezzo" Rosé Salento IGP è un vino rosato molto piacevole, caratterizzato da una bella tonalità cromatica e un profumo delicato. Frutto del brillante lavoro della cantina Varvaglione, nota azienda salentina, è vinificato in purezza da uve Negroamaro e rappresenta un'eccellente interpretazione dello stretto connubio che intercorre tra il vitigno e la Puglia, sua regione d'appartenenza.
Il risultato è un vino dalla beva piacevole, capace di narrare nel calice la forza e la passione della sua terra. Per ottenere questo risultato l'uva viene coltivata in vigneti situati in provincia di Taranto, in quel lembo di terra dove il clima secco e arido estivo viene mitigato dalla brezza marina proveniente dal vicino Mar Ionio. Qui il terreno è calcareo e ricco di argilla. L'uva, allevata ad alberello pugliese o a tendone, ripaga con una produzione abbondante e costante.
La raffinata espressione enologica del "12 e Mezzo" Rosé Salento IGP è frutto di un iter produttivo molto peculiare. Gli acini, raccolti verso la fine di settembre, arrivano in cantina dove subiscono una breve criomacerazione pellicolare in pressa soffice cui segue la pulizia del mosto per flottazione dei sedimenti a mezzo di azoto. Il passo successivo è rappresentato dalla fermentazione a temperatura controllata che viene bloccata al raggiungimento dei 12,5 % vol. di alcool con freddo e filtrazione tangenziale. Ultimo step è l'affinamento in acciaio.
Il risultato è un vino complesso ed elegante, dal piacevole profumo di frutta e fiori bianchi. Al palato è pieno, morbido e persistente. Ottimo come calice da aperitivo, è perfetto con formaggi e piatti leggeri.
Vino che si presenta al naso con profumi che ricordano note fruttate. Al palato è fresco ed equilibrato, caratterizzato da un piacevole retrogusto fruttato. Malvasia Nera del Salento 12 e Mezzo Varvaglione viene prodotto con l’ausilio di una macerazione controllata, a una temperatura compresa tra i 24 e i 28 gradi centigradi.
Vino color rosso deciso realizzato nel bellissimo Salento con un blend di uve Primitivo e Malvasia Nera. All’olfatto presenta note fruttate e speziate di grande eleganza ed armonia. Il sapore è armonioso ed equilibrato dal finale piacevole. Affinamento in botti di legno per almeno 10 mesi
Vino rosato da uve Primitivo di grande freschezza ed eleganza. Alla vista si presenta di colore rosa cerasuolo. Rabarbaro, melograno e ciliegia croccante affiorano al naso.Sorso di grande morbidezza, dal finale lungo e gradevole.
100% da uve negroamaro allevate ad alberello nella zona di Cutrofiano, in provincia di Lecce, nel cuore del Salento. Vinificato con il metodo del salasso, questo rosato fermenta e matura in acciaio. Si abbina con zuppe di pesce, polpo in umido. Da provare con orata all’acqua pazza.
Vino rosato da sole uve Merlot. Sorso fresco, fruttato e sapido. Al naso richiami di ciliegie, ribes e violette.
Grazie all’affinamento sui lieviti per 8 mesi in vasche d’acciaio e alla fermentazione con lieviti indigeni, “Bacaia” è un vino rosato fresco e fruttato, perfetto per tutte le occasioni informali.
Vinificato in acciaio, ”Perlato” è un Rosato armonico e fruttato, da servire con antipasti misti e con la cucina di mare. Molto interessante anche con le carni bianche e il pollame.
Rosato fresco e immediato, da bere giovane. Vinificato in acciaio è perfetto con antipasti e salumi misti, pollame e primi piatti leggeri.
Rosato di buona struttura, dal carattere fruttato e minerale, da abbinare a carni bianche, zuppe e secondi piatti di pesce.
Immediato, leggero e fruttato il vino rosato “Gabriella” è ideale come aperitivo o per accompagnare antipasti di pesce e crostacei.
Vino rosato color buccia di cipolla, che offre al naso spunti di frutti tropicali, sottobosco ed agrumi. Sorso fresco dalla chiusura piacevolmente fruttata.
Vinificato in acciaio, “Rosa di Santa Tresa” è perfetto come aperitivo o per accompagnare antipasti leggeri e di pesce; ottimo con le carni bianche e assolutamente da provare con la pizza.
