Sauvignon 'Paratus' Ritterhof 2020 Alto Adige DOC
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Sauvignon "Paratus" Ritterhof è un vino bianco aromatico elegante e delicatamente profumato. Ha un intenso e luminoso colore paglierino. Al naso emerge un ventaglio di profumi composto da note di fiori di sambuco e uva spina. In bocca è pieno, fresco e con buona sapidità unita a elegante e raffinata freschezza.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino bianco
- Denominazione: Alto Adige D.O.C.
- Vitigno: 100% Sauvignon
- Produttore: Ritterhof
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Alto Adige
- Nazione: Italia
- Altitudine: 450-650 metri s.l.m.
- Terreno: ghiaioso, argilloso, morenico con depositi porfirici
- Allevamento: guyot
- Vendemmia: ottobre a mano
- Vinificazione: 5-10 ore macerazione, pressatura delicata, 12gg fermentazione in acciaio
- Affinamento: 7 mesi su lieviti fini
- Grado alcolico: 14% vol.
- Temperatura servizio: 12-14°C
- Abbinamento: Sushi e Sashimi, zuppe di pesce, ravioli di zucca, cozze e crostacei, spaghetti alle vongole, antipasti di pesce, pesce alla griglia e cotti al vapore
DESCRIZIONE DEL SAUVIGNON PARATUS RITTERHOF
Il Paratus della cantina Ritterhof è un vino bianco da uve Sauvignon in purezza. Le vigne sono posizionate ad un’altezza compre tra 450 e 650 metri sul livello del mare, e si trovano nella Bassa Atesina tra il comune di Montagna ed il comune di Renon. Il terreno è in forte pendenza ed è argilloso e morenico.
Le uve vengono raccolte verso fine settembre ed ottobre, e vengono portate subito in cantina. Una volta arrivate vengono immediatamente sottoposte a pressatura soffice. Segue fermentazione alla temperatura controllata di 17°C per circa 12 giorni. Il vino viene poi lasciato affinare in botti di acciaio a temperatura controllata per almeno 7 mesi fino all’imbottigliamento che avviene in primavera.
È un vino bianco perfetto come aperitivo, e si abbina bene anche ad antipasti leggeri o primi piatti a base di verdure. Ideale in accompagnamento ad un risotto con i carciofi o anche in abbinamento ad una semplice ma succulenta pasta cacio e pepe. Ottimo anche in accostamento agli asparagi.
!['Lenz' Cuvée Ritterhof 2022 Vigneti Dolomiti IGT 'Lenz' Cuvée Ritterhof 2022 Vigneti Dolomiti IGT](https://data.winepoint.it/imgprodotto/lenz-cuvee-ritterhof-2022-vigneti-dolomiti-igt_30234_list.jpg)
Vino bianco fermo prodotto con uve che nelle Alpi altoatesine si esprimono in modo meraviglioso: Chardonnay, Moscato Bianco e Muller Thurgau. Ha colore giallo paglierino e profumi fruttati, floreali ed agrumati. Il sorso è pulito, fresco, rotondo e di buona persistenza.
![Lagrein Ritterhof 2022 Alto Adige DOC Lagrein Ritterhof 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/lagrein-ritterhof-2022-alto-adige-doc_30462_list.jpg)
VIno rosso Alto Adige DOC che all'olfatto presenta sentori di frutti di bosco e piacevoli note di liquirizia. Sorso rotondo ed equilibrato, con una consistenza vellutata ed una buona struttura tannica.
![Muller Thurgau Ritterhof 2022 Alto Adige DOC Muller Thurgau Ritterhof 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/muller-thurgau-ritterhof-2022-alto-adige-doc_30453_list.jpg)
Vino bianco con un intenso e luminoso colore giallo paglierino. Aroma impostato su note fruttate, floreali e aromatiche. Il palato è estremamente piacevole, con buona sapidità ed una gradevole persistenza fruttata.
![Pinot Grigio Ritterhof 2022 Alto Adige DOC Pinot Grigio Ritterhof 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/pinot-grigio-ritterhof-2022-alto-adige-doc_30452_list.jpg)
Vino bianco che rivela un profilo olfattivo che rimanda a spiccate note di mela verde e sentori floreali. All'assaggio si percepisce particolare freschezza e sapidità.
![Sauvignon Ritterhof 2022 Alto Adige DOC Sauvignon Ritterhof 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-ritterhof-2022-alto-adige-doc_31481_list.jpg)
Vino bianco dai delicati richiami olfattivi di pomodori freschi e uva spina. In bocca si apprezza per grande freschezza ed equilibrata sapidità.
![St. Magdalener 'Perlhof' Ritterhof 2021 Alto Adige DOC St. Magdalener 'Perlhof' Ritterhof 2021 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/st-magdalener-perlhof-ritterhof-2021-alto-adige-doc_31484_list.jpg)
Vino rosso che offre al naso sentori di frutta a bacca rossa e ciliegia matura. Al palato si fa notare una spiccata consistenza ed eleganza.
![Gewurztraminer Ritterhof 2022 Alto Adige DOC Gewurztraminer Ritterhof 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/gewurztraminer-ritterhof-2022-alto-adige-doc_30454_list.jpg)
Vino bianco dell’Alto Adige di grande intensità e ricchezza di aromi. Profumi intensi ed allo stesso tempo eleganti di agrumi, canditi e frutta tropicale. Sorso secco, avvolgente e con un finale molto lungo.
![Goldmuskateller - Moscato Giallo Ritterhof 2022 Vigneti Dolomiti IGT Goldmuskateller - Moscato Giallo Ritterhof 2022 Vigneti Dolomiti IGT](https://data.winepoint.it/imgprodotto/goldmuskateller-moscato-giallo-ritterhof-2022-vigneti-dolomiti-igt_30919_list.jpg)
Vno bianco che al naso si esprime con note di frutta matura, albicocca, pesca e frutta candita. Sorso corposo e caldo, caratterizzato da una buona acidità.
![Sauvignon Ritterhof 2022 Alto Adige DOC Sauvignon Ritterhof 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-ritterhof-2022-alto-adige-doc_31481_list.jpg)
Vino bianco dai delicati richiami olfattivi di pomodori freschi e uva spina. In bocca si apprezza per grande freschezza ed equilibrata sapidità.
![Sauvignon 'Prail' Colterenzio 2023 Alto Adige DOC Sauvignon 'Prail' Colterenzio 2023 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-prail-colterenzio-2023-alto-adige-doc_31718_list.jpg)
Profilo olfattivo caratterizzato da intense note floreali di fiori di acacia e sambuco; al palato si esprime con notevole freschezza ed un finale spiccatamente minerale. Prail Sauvignon Alto Adige DOC Colterenzio nasce con l’ausilio di una pressatura soffice di uve 100 % Sauvignon.
![Sauvignon 'Indra' Girlan 2022 Alto Adige DOC Sauvignon 'Indra' Girlan 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-indra-girlan-2022-alto-adige-doc_31243_list.jpg)
Vino bianco delicatamente aromatico, di buona complessità e dal colore giallo paglierino. Il profumo è di grande ricchezza e complessità. Note agrumate e profumi vegetali completano il quadro. Sorso fresco, vivace e di grande persistenza.
![Pinot Grigio Ritterhof 2022 Alto Adige DOC Pinot Grigio Ritterhof 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/pinot-grigio-ritterhof-2022-alto-adige-doc_30452_list.jpg)
Vino bianco che rivela un profilo olfattivo che rimanda a spiccate note di mela verde e sentori floreali. All'assaggio si percepisce particolare freschezza e sapidità.
![Sauvignon 'Lafoa' Colterenzio 2022 Alto Adige DOC Sauvignon 'Lafoa' Colterenzio 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-lafoa-colterenzio-2022-alto-adige-doc_31479_list.jpg)
Vino dal profumo intenso, ricco di frutta esotica, sentori di zenzero ed erbe di montagna; al palato si esprime con un gusto armonico, fresco e caratterizzato da un finale persistente. Lafoa Sauvignon Alto Adige DOC Colterenzio è un vino caratterizzato da una notevole completezza al gusto: un prodotto di eccellente fattura.
![Sauvignon Rottensteiner 2022 Alto Adige DOC Sauvignon Rottensteiner 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-rottensteiner-2022-alto-adige-doc_31200_list.jpg)
Un Sauvignon dell’Alto Adige nettamente varietale, capace tuttavia di proporre all’olfatto e al palato un riconoscibilissimo scorcio del territorio.
![Muller Thurgau Ritterhof 2022 Alto Adige DOC Muller Thurgau Ritterhof 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/muller-thurgau-ritterhof-2022-alto-adige-doc_30453_list.jpg)
Vino bianco con un intenso e luminoso colore giallo paglierino. Aroma impostato su note fruttate, floreali e aromatiche. Il palato è estremamente piacevole, con buona sapidità ed una gradevole persistenza fruttata.
![Sauvignon Popphof 2022 Alto Adige DOC Sauvignon Popphof 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-popphof-2022-alto-adige-doc_30578_list.jpg)
Vino bianco giovane e varietale, di straordinaria sapidità e definizione gustativa. Un ottimo Sauvignon altoatesino. Spaghetti con le vongole, antipasti di mare e formaggi freschi sono solo alcuni dei possibili abbinamenti con il cibo.
![Sauvignon Hartmann Donà 2022 Alto Adige DOC Sauvignon Hartmann Donà 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-hartmann-dona-2022-alto-adige-doc_31395_list.jpg)
Il colore è giallo paglierino tenue. Al naso si esprime con eleganza ed estrema raffinatezza mediante note di albicocca e pesca. In bocca un eccellente acidità esprime freschezza e armonia, lasciando spazio a un finale di buona persistenza e mineralità.
![Chardonnay Ritterhof 2022 Alto Adige DOC Chardonnay Ritterhof 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/chardonnay-ritterhof-2022-alto-adige-doc_31482_list.jpg)
Vino bianco che concede al naso sentori di bergamotto, melone e note minerali. Al palato si esprime con grande armonia, richiamando note agrumate e di frutta secca.
![Gewurztraminer Ritterhof 2022 Alto Adige DOC Gewurztraminer Ritterhof 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/gewurztraminer-ritterhof-2022-alto-adige-doc_30454_list.jpg)
Vino bianco dell’Alto Adige di grande intensità e ricchezza di aromi. Profumi intensi ed allo stesso tempo eleganti di agrumi, canditi e frutta tropicale. Sorso secco, avvolgente e con un finale molto lungo.
![Sauvignon 'Fallwind' San Michele Appiano 2022 Alto Adige DOC Sauvignon 'Fallwind' San Michele Appiano 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-fallwind-san-michele-appiano-2022-alto-adige-doc_30648_list.jpg)
Un vino bianco decisamente intenso, nel colore, nel bouquet e nel sapore. Il suo segreto sta nella particolarità della zona di produzione sui colli di Appiano Monte. All'olfatto si apprezzano ampie note di sambuco e miele. Il sorso è fresco, dal finale persistente.