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Valpolicella Classico Superiore 2014 Tenute Salvaterra

Valpolicella Classico Superiore 2014 Tenute Salvaterra

Tenute Salvaterra

Gambero Rosso: 2014 - 2 bicchieri
€ 16,10
Q.tà  
 

Il Valpolicella Classico Superiore della cantina Tenute Salvaterra è un vino fresco e di buona struttura dal colore rubino imperscrutabile. Al naso emergono sentori fruttati accompagnati da aromi di frutti di bosco, gelso, ciliegia nera e cacao amaro. Corpo ampio e ben definito nelle componenti fenoliche e fresco sapide. Finale lungo e minerale. Matura in botti di Rovere di Slavonia per 3 mesi

Tipo: vino rosso fermo
Uve:
65% Corvina Veronese, 10% Corvinone Veronese, 25% Rondinella
Produttore: Tenute Salvaterra
Contenuto:
75,0 cl
Denominazione: Valpolicella DOC
Regione:
Veneto

Zona di produzione: Provincia di Verona, Tenuta di Prun
Altitudine: 550 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: terreni di origine alluvionale, mediamente calcarei, argillosi e ricchi di scheletro
Età vigne: 30 anni
Densità di impianto: 3,300 – 3,500 viti per ettaro
Resa media per ettaro:
60 quintali per ettaro

Gradazione alcolica: 14% vol.
Acidità Totale: 5,5 g/l
Zuccheri residui: 4,6 grammi/litro
Estratto Secco: 33 grammi/litro

Temperatura di Servizio: 16-18° C
Vendemmia:
Raccolta e selezione manuale solo dei migliori grappoli a inizio Ottobre

Vinificazione:
Fermentazione e macerazione dell’uva fresca in Ottobre per 10 giorni circa. Vengono eseguiti rimontaggi giornalieri al fine di ottenere il meglio dell’estrazione dalle bucce dei nutrienti e delle sostanze aromatiche. Segue svinatura. Il vino rimane fino a Gennaio/Febbraio in botti di acciaio. Segue ulteriore affinamento di 3 mesi in botti grandi di rovere. L’imbottigliamento avviene generalmente nel mese di Giugno - Luglio. Segue un ulteriore periodo di affinamento di 6 mesi in bottiglia.

Filosofia del produttore: pratiche di agricoltura sostenibile

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Tenute Salvaterra  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella, Corvinone

Denominazione: Valpolicella Classico D.O.C.




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