tenute salvaterra
SalvaTerra è nata per volontà dei fratelli Furia e di un gruppo di investitori che credono fortemente nel valore della Valpolicella e dei suoi vini. I vigneti portati in dote sono molti, disseminati sia nella zona classica sia in quella orientale della denominazione, mentre la cantina e gli uffici si trovano inseriti nella splendida cornice di Villa Giona a Cengia. Poche le etichette proposte, dedicate in massima parte ai vini della tradizione, interpretati senza rincorrere la potenza a tutti i costi. L’Amarone Cave di Prun giunge da vigneti di alta collina, ha lungamente riposato in cantina e oggi offre al naso profumi delicati e ampi, con il frutto al centro contornato da note di fiori secchi e spezie e il rovere molto nascosto sullo sfondo. In bocca la generosità della tipologia è governata con grande attenzione e il vino si distende con agilità e lunghezza. Più immediato e giocato sul frutto l’Amarone Classico che ha potenzialità per invecchiare a lungo.
Il Valpolicella Classico di Tenute Salvaterra è un vino rosso veneto dai profumi floreali e dal colore rubino luminoso. Gli aromi sono eleganti e balsamici e si aprono con sentori di more di rovo ed amarene sotto spirito. Il sorso è fresco, morbido e di media struttura. Tannino levigato e ben amalgamato.
L’Amarone Classico Tenute Salvaterra è un vino rosso strutturato, con intensi aromi fruttati e dal colore rubino splendente. Al naso emergono con immediatezza eleganti profumi fruttati di more, prugne in confettura e ciliegie nere. Seguono sensazioni di fiori secchi e spezie. Al palato è rotondo, avvolgente, equilibrato e con tannini di nobile fattura. Matura in barrique ed in botti grandi di Rovere di Slavonia per 48 mesi (4 anni).
L’Amarone della Valpolicella “Tenuta Campocroce” firmato Tenute Salvaterra è un vino da non perdere, ottenuto da un blend di uve del territorio, vinificate in acciaio e affinate per 30 mesi in botti di rovere. Si abbina con selvaggina, carni rosse importanti e saporite, formaggi stagionati ed erborinati. Noi lo consigliamo anche da solo però, come vino da meditazione.
Il Valpolicella DOC “Tenuta Campocroce” di Tenute Salvaterra è ottenuto da un classico taglio di uve del territorio, vinificate e affinate in acciaio per esaltare gli aromi vivaci e fruttati derivanti da terroir e varietali. Ottimo come vino da tutto pasto, è perfetto con primi e secondi piatti a base di carne, come arista di maiale e faraona al forno.
Il Valpolicella Superiore “Tenuta Campocroce” di Tenute Salvaterra vinifica in acciaio a temperatura controllata e affina per 3 mesi in legno. Questo veloce passaggio rende il vino delicatamente speziato e complesso, perfetto da abbinare a carni rosse e selvaggina.
