Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti Negrar 2019
Scheda Tecnica e Descrizione
Sempre di alta qualità i vini Domini Veneti. Questo Valpolicella è una perfetta alchimia tra freschezza e ricchezza del frutto. Aromi di ciliegia, prugna e viola si aprono nel bicchiere per precedere un sorso di buon corpo che riprende le note fruttate percepite al naso e le accompagna ad una bella vena sapida. Tannino delicato. Affina 12 mesi in acciaio.
Denominazione: Valpolicella D.O.C.
Uve: 70% Corvina Veronese, 15% Corvinone Veronese, 15% Rondinella
Produttore: Negrar Cantina Valpolicella
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella, colline di Negrar
Altitudine: 250 – 450 metri sul livello del mare
Vendemmia: fine Settembre – inizio Ottobre
Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione a freddo per i primi 10 giorni.
Affinamento: 12 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13.0 % vol.
Temperatura di Servizio: 16-18° C
Il Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti Negrar è un vino rosso dal colore rubino intenso. Bouquet speziato intenso e persistente, con sentori di ciliegia, prugne e note floreali di viola. Sapore pieno, morbido e fruttato. Di grande corpo con sentore finale di ciliegia e prugna. Ottimo equilibrio tra corpo e struttura. Tannino morbido.
Colline impreziosite da ordinati filari di viti e dai tipici terrazzamenti a secco, vallate ricche di storia e attraversate da cristallini corsi d'acqua: questo è l'ambiente unico della Valpolicella, dove la viticoltura è praticata fin dall'epoca romana. Se poi le uve provengono da vigneti storici, situati in aree particolarmente vocate, il vino diviene "Classico". Proprio nel cuore della DOC Valpolicella, nel Comune di Negrar, sorge la cantina Valpolicella Negrar, impeccabile interprete di questa tradizione secolare.
Come previsto dal disciplinare, questo vino è prodotto dalla lavorazione di sole uve autoctone della Valpolicella: 60% Corvina, 15% Rondinella e 15% Corvinone. Bacche dalla buccia nera e pruinosa e dai peculiari aromi fruttati e floreali. La menzione Superiore indica il più elevato grado alcolico del Valpolicella Classico Superiore DOC Domini Veneti Negrar, conseguenza di una vinificazione che prevede un periodo di affinamento in acciaio lungo almeno 12 mesi.
Ne risulta un vino intenso ed espressivo, preannunciato dal caratteristico colore rosso rubino. I netti aromi di prugne e ciliegie mature sono seguiti dal fine profumo di viola e da suadenti sentori speziati. Corposo e vellutato, mostra un sorso fresco e armonioso, dominato da tannini raffinati a da un'equilibrata acidità. Un vino davvero nobile, perfetto con il coniglio al ginepro, l'arrosto di vitello e la selvaggina da piuma. Ottimo anche con gli affettati, i formaggi stagionati e la pasta ripiena.
Figari Valpolicella Classico Superiore Villa Spinosa si presenta di colore rosso rubino intenso. Il bouquet è un mix di note di frutta matura e confettura combinati a sentori di spezie e vaniglia. Al gusto è elegante e morbido con un finale aromatico persistente.
Vino strutturato fermo di colore rubino intenso. Profumi fruttati prugne e ciliegie, oltre a sentori speziati, affiorano all'olfatto. Il sorso è corposo ed avvolgente, dal finale persistente. Affinamento in barrique per circa 18 mesi.
Vion rosso Biologico dal colore rosso rubino intenso. L’ampio bouquet floreale con punte speziate e di frutta matura, prepara al gusto asciutto e al contempo morbido e vellutato. Vino dalla personalità decisa, complessa ed elegante che si presta molto bene all'invecchiamento. Ottimo con tutte le carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.
Elegante vino rosso il cui Ripasso è avvenuto sulle vinacce di Amarone e Recioto. Colore rubino con sfumature granata alla vista. Al naso si percepiscono intense note di marasche, ciliegie e fiori di ibisco. Il sorso è vellutato, fresco e di grande struttura. Finale di piacevole persistenza.
Vino fermo di media struttura che appare alla vista in colore rosso rubino. All'olfatto affiorano sensazioni fruttate di ciliegia, marasca e prugne. Il sorso è fresco e di piacevole beva, dal finale persistente.
La Valpolicella sa sempre stupire per i suoi vini dal colore rosso intenso e dal sorso caldo. Questo ripasso della Valpolicella è frutto della vinificazione di uve Corvina, Corvinone e Rondinella che dopo una prima vinificazione e breve affinamento, vengono ripassate sulle vinacce dell’Amarone per una seconda fermentazione che dona un ulteriore grado alcolico ed arricchisce il vino con una maggiore carica aromatica e di struttura.
La Valpolicella sa sempre stupire per i suoi vini dal colore rosso intenso e dal sorso caldo. Questo ripasso della Valpolicella è frutto della vinificazione di uve Corvina, Corvinone e Rondinella che dopo una prima vinificazione e breve affinamento, vengono ripassate sulle vinacce dell’Amarone per una seconda fermentazione che dona un ulteriore grado alcolico ed arricchisce il vino con una maggiore carica aromatica e di struttura.
Il Valpolicella Classico Villa Spinosa è un vino rosso dal colore rubino intenso. Al naso è complesso con sentori fruttati di ciliegia, marasca combinati con una lieve nota di viola. Al palato fresco e con una buona struttura chiude con un finale lungo ed elegante.
Vino elegante fermo di colore rubino brillante, prodotto con uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Al naso affiorano richiami di ciliegie, note speziate dolci di vaniglia e sentori balsamici. Il sorso è corposo e raffinato, dal finale persistente. Affina in botti di rovere per 12 mesi prima di essere imbottigliato.
Valpolicella dal colore rubino brillante frutto della vinificazione delle uve Autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella. Di grande eleganza ha i profumi di piccoli frutti rossi, ciliegie e spezie tipici della denominazione. Il sorso è equilibrato, dotato di buona acidità e con tannini delicati.
Il Ripasso della Valpolicella di Costa Arènte matura in legno ed è perfetto per accompagnare secondi di carne rossa, arrosti e selvaggina da piuma.
Rosso della Valpolicella da tenere sempre in cantina e da servire in tutte le occasioni informali. Ottimo con carni rosse alla griglia, arrosti e primi piatti al ragù di carne.
