Spumante Brut Blanc de Blancs Metodo Classico La Palazzola
Scheda Tecnica e Descrizione
Lo Spumante Brut Blanc de Blancs Metodo Classico - Ancestrale dell’azienda La Palazzola è un vino Spumante elegante e di grande carattere. Particolare l’impatto olfattivo, che si apre con note di fiori per virare verso un sottobosco di muschio e funghi champignon, con un palato elegante, sapido, ben bilanciato e un lungo finale. Ottenuto principalmente da uve Trebbiano, affina 40 mesi sui lieviti in bottiglia.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: Spumante
- Classificazione: Vino Spumante di Qualità
- Vitigno: 85% Trebbiano, 15% altri vitigni
- Produttore: La Palazzola
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Umbria
- Nazione: Italia
- Vigneti: in Vascigliano di Stroncone, a 300 metri sul livello del mare
- Terreno: argilloso ricco di scheletro
- Vinificazione: secondo il Metodo Ancestrale
- Affinamento: 40 mesi sui lieviti in bottiglia
- Gradazione alcolica: 12,5 % Vol.
DESCRIZIONE DELLO SPUMANTE BRUT BLANC DE BLANCS DELLA CANTINA LA PALAZZOLA
Il Metodo Ancestrale è l’antenato del Metodo Classico, quello detto anche Metodo Champenoise. Si tratta di una rifermentazione in bottiglia del vino base quando è ancora in parte mosto, ovvero quando non è completata la prima fermentazione e il vino è ancora ricco dei propri zuccheri.
L’Azienda La Palazzola ne propone una versione ottenuta principalmente da uve Trebbiano e da altri vitigni in parte nettamente minore. Per complessità e struttura è equiparabile ad un Metodo Classico, che rappresenta l’evoluzione tecnologica che ha raffinato il più antico Metodo Ancestrale.
La Palazzola del resto ben padroneggia le tecniche di spumantizzazione: nel suo ricco catalogo sono infatti presenti diversi spumanti Metodo Classico e Ancestrale, oltre ai vini fermi.
Il contesto in cui l’azienda lavora è molto favorevole. Nel sud dell’Umbria, a ridosso del vicino Lazio, le colline godono delle brezze fresche provenienti da sud-est, che impediscono all’umidità di rovinare i grappoli.
L’azienda stessa sorge su una di queste colline, chiamata proprio "della Palazzola" e dalla quale prende appunto il nome. Un promontorio sul quale si trovano resti romani di una antica torre.
Da uve autoctone Peverella coltivate in agricoltura biologica certificata, nasce questo Spumante Brut fresco e delicatamente aromatico del Trentino Alto Adige. Ideale come aperitivo o per accompagnare piatti di pesce e antipasti leggeri.
Spumante Brut Metodo Classico che si propone all’olfatto con una piacevole intensità, caratterizzata da note fruttate, agrumate e sentori di biancospino. All'assaggio è sapido, equilibrato e di buona persistenza. É ottenuto dall'impiego di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco.
Spumante di qualità, prodotto con un aromatico ed equilibrato blend di uve che portano a note olfattive fruttate. Prodotto nelle cantine Foss Marai in Veneto, è di solito servito alla temperatura di 8°C. Molto versatile, da proporre per aperitivi, cene e pranzi formali.
Il Metodo Classico Rosé “Erpacrife” affina sui lieviti per almeno 120 mesi prima della sboccatura, che avviene senza aggiunta di zuccheri. È uno spumante intenso e strutturato, da servire a tutto pasto e con piatti a base di carne.
Lo Spumante "AD" della Cantina I Doria di Montalto è un Metodo Classico da uve Nebbiolo vinificate in bianco. Ha incredibile eleganza e finezza di aromi. Ha perlage fine, delicato e persistente e colore giallo intenso tendente quasi al rosato. Al naso emergono ampi e intensi sentori di frutti di bosco, pompelmo rosa, crosta di pane con una nota speziata e minerale in chiusura. Il sorso è delicato, equilibrato, elegante e cremoso. Ottima la persistenza. E' dotato di una personalità complessa ed unica. Affina 24 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Vino biologico
Ideale come aperitivo o per accompagnare finger food e piatti di pesce, questo Spumante Brut vinifica secondo il Metodo Charmat ed è perfetto da stappare in tutte le occasioni informali.
Fresco e fruttato, lo Spumante Brut “Maybe” è perfetto da stappare al momento dell’aperitivo, ma sostiene con disinvoltura un intero pasto a base di pesce o di pietanze leggere.
Spumante Brut Metodo Classico che appare in color paglierino dorato dal perlage fine e persistente. All’olfatto emergono note fruttate e di crosta di pane. All’assaggio risulta fresco, elegante e minerale. Prodotto da uve Vermentino. Spumantizzazione con Metodo Classico ed affinamento in bottiglia per 18 mesi.
Fresco e fruttato, questo Spumante Metodo Classico offre un sorso dinamico e versatile, perfetto per accompagnare sia piatti di pesce che di carne.
Spumante Metodo Classico versatile e scorrevole, perfetto da servire come aperitivo o per accompagnare finger food e fritture leggere.
Intrigante ed elegante, questo Trento DOC di Simoncelli coniuga complessità gustativa e scorrevolezza di beva, con grande equilibrio e carattere. Da provare come aperitivo e con i crostacei.
Ottenuto da un blend di pinot nero e ribolla gialla in parti uguali (50% e 50%), vinificate in autoclave e “sur lies”, questo Spumante Brut è perfetto per ogni occasione, ma trova la sua dimensione ideale come aperitivo. Da provare anche con crostacei e antipasti di pesce.