Vino rosso sudafricano da uve Syrah lo Shiraz ‘Signature’ Spier. Nel calice si apprezza in un elegante color rubino carico. All’olfatto offre ampi sentori speziati e fruttati maturi di prugne. Il sorso è morbido, quasi cremoso, dal finale persistente.
Denominazione: Stellenbosch Wine of Origin
Uve: 100% Syrah
Produttore: Spier
Contenuto: 75 cl
Regione: Sud Africa
Area produttiva: Stellenbosch
Distanza oceano: 40-80 km
Allevamento: pergola
Vinificazione: pressatura soffice, diraspatura, macerazione fredda, fermentazione in acciaio
Affinamento: 20% botti rovere 8-10 mesi, 80% acciaio con doghe rovere
Gradazione alcolica: 14,0% vol.
Temperatura servizio: 16-18°C
Il vino Shiraz Signature è un rosso fragrante e corposo nato laddove l'Oceanto Atlantico incontra i flutti dell'Oceano Indiano. Una terra lontanissima eppure imbevuta di amore per la vite proprio come le terre francesi da cui proviene il vitigno Shiraz, lavorato in purezza per ottenere questo vino. Una corrispondenza che non deve stupire giacché i coloni olandesi coltivavano varietà d'oltralpe già nel 1600, soprattutto nell'area di Stellenbosch, considerata da sempre il cuore vitivinicolo del Sudafrica.
Temperature miti, soleggiamento abbondante, brezze costanti fanno del Western Cape una culla per il potente e caldo Shiraz, a cui gli enologi aggiungono l'esperienza maturata in oltre 300 anni di storia. Tanti ne conta infatti la rinomata e prestigiosa cantina Spier. La macerazione delle uve precede la fermentazione in acciaio e insieme ai rimontaggi giornalieri contribuisce a trasferire nel vino il colore rubino e i sentori fruttati delle bucce. Ma lo Shiraz è un vitigno di carattere e occorre la forza del legno per arrotondare i suoi tannini e dare vita a un sorso morbido e suadente.
Pertanto, il 20% del vino matura in botte circa 10 mesi. Si fanno così più intensi e polposi i profumi di prugne mature e spezie, accompagnati da eleganti sentori balsamici. Al palato è vellutato, tannico, avvolgente. Si tratta di un vino sontuoso che tinge di un caldo colore rubino le cene tra amici. È perfetto da gustare insieme agli affettati e ai formaggi stagionati o intorno al barbecue dove cuociono succose bistecche di chianina, salsicce saporite e cosci di fagiano.
Regione: Sud Africa
Cantina: Spier
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Vitigni: Syrah
Denominazione: Stellenbosch Wine of Origin
