Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'I Progni' Le Salette 2018
Scheda Tecnica e Descrizione
I Progni della cantina Le Salette è un Valpolicella Ripasso dal colore rubino intenso. Ha un bouquet aromatico che rispecchia la personalità dei vitigni Corvina, Rondinella e Molinara: note fruttate ricche e mature tipiche della ciliegia, insieme a note speziate che lo rendono rinfrescante e morbido. Al gusto è fruttato e con una sottile tannicità morbida e ben levigata.
Classificazione: Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore
Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Croatina
Produttore: Le Salette
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Vendemmia: manuale fine settembre.
Vinificazione: diraspatura, pressatura soffice, fermentazione su vinacce di Recioto
Affinamento: 70% botti rovere 18 mesi – 30% barrique 18 mesi, 4 mesi bottiglia
Grado alcolico: 14.0 % Vol.
Temperatura servizio: 16-18°C
I Progni è un vino che prende il nome dal ruscello omonimo che attraversa la valle di Fumane, zona in cui è ubicata la cantina Le Salette. E un’area scavata nei calcari giurassici del Vaio di Gravasso, una zona con formazione rocciosa. Qui in questa Valle, il clima e il territorio si completano a vicenda. Nel corso dell’anno il clima è piuttosto mite, anche in inverno. Un clima vicino a quello mediterraneo che favorisce la crescita di cipressi e ulivi.
È particolarmente indicato per accompagnare primi piatti come risotti con gli asparagi, zucca o funghi. Si consiglia di stapparlo un’ora prima di degustarlo.
Vino strutturato fermo di colore rubino intenso. Profumi fruttati prugne e ciliegie, oltre a sentori speziati, affiorano all'olfatto. Il sorso è corposo ed avvolgente, dal finale persistente. Affinamento in barrique per circa 18 mesi.
Figari Valpolicella Classico Superiore Villa Spinosa si presenta di colore rosso rubino intenso. Il bouquet è un mix di note di frutta matura e confettura combinati a sentori di spezie e vaniglia. Al gusto è elegante e morbido con un finale aromatico persistente.
Vion rosso Biologico dal colore rosso rubino intenso. L’ampio bouquet floreale con punte speziate e di frutta matura, prepara al gusto asciutto e al contempo morbido e vellutato. Vino dalla personalità decisa, complessa ed elegante che si presta molto bene all'invecchiamento. Ottimo con tutte le carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.
La Valpolicella sa sempre stupire per i suoi vini dal colore rosso intenso e dal sorso caldo. Questo ripasso della Valpolicella è frutto della vinificazione di uve Corvina, Corvinone e Rondinella che dopo una prima vinificazione e breve affinamento, vengono ripassate sulle vinacce dell’Amarone per una seconda fermentazione che dona un ulteriore grado alcolico ed arricchisce il vino con una maggiore carica aromatica e di struttura.
Vino fermo di media struttura che appare alla vista in colore rosso rubino. All'olfatto affiorano sensazioni fruttate di ciliegia, marasca e prugne. Il sorso è fresco e di piacevole beva, dal finale persistente.
Elegante vino rosso il cui Ripasso è avvenuto sulle vinacce di Amarone e Recioto. Colore rubino con sfumature granata alla vista. Al naso si percepiscono intense note di marasche, ciliegie e fiori di ibisco. Il sorso è vellutato, fresco e di grande struttura. Finale di piacevole persistenza.
La Valpolicella sa sempre stupire per i suoi vini dal colore rosso intenso e dal sorso caldo. Questo ripasso della Valpolicella è frutto della vinificazione di uve Corvina, Corvinone e Rondinella che dopo una prima vinificazione e breve affinamento, vengono ripassate sulle vinacce dell’Amarone per una seconda fermentazione che dona un ulteriore grado alcolico ed arricchisce il vino con una maggiore carica aromatica e di struttura.
Vino elegante fermo di colore rubino brillante, prodotto con uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Al naso affiorano richiami di ciliegie, note speziate dolci di vaniglia e sentori balsamici. Il sorso è corposo e raffinato, dal finale persistente. Affina in botti di rovere per 12 mesi prima di essere imbottigliato.
Vino rosso di grande eleganza, morbidezza e persistenza gustativa al palato, di colore rubino carico. Al naso note di ciliegie, lamponi, more, spezie ed erbe balsamiche.
Rosso della Valpolicella da tenere sempre in cantina e da servire in tutte le occasioni informali. Ottimo con carni rosse alla griglia, arrosti e primi piatti al ragù di carne.
Fresco, diretto e molto godibile, il “Formiga” è un vino rosso della Valpolicella da servire con primi e secondi piatti a base di carne.
Il Valpolicella Classico Villa Spinosa è un vino rosso dal colore rubino intenso. Al naso è complesso con sentori fruttati di ciliegia, marasca combinati con una lieve nota di viola. Al palato fresco e con una buona struttura chiude con un finale lungo ed elegante.