BLOG  
Prosecco Valdobbiadene Superiore 'Motus Vitae' Gran Cuvée del Fondatore Bortolomiol 2017
Valutazione media:

Prosecco Valdobbiadene Superiore 'Motus Vitae' Gran Cuvée del Fondatore Bortolomiol 2017

Bortolomiol
Gambero Rosso: 2017 - 3 bicchieri Vitae AIS: 2017 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2016 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2016 - 87/100 Robert Parker: 2017 - 90/100 Luca Maroni: 2016 - 90/100 Guida Sparkle: 2016 - ottimo
€ 16,50 € 15,90
Q.tà  
 

Il Prosecco "Motus Vitae" Grande Cuvée del Fondatore Bortolomiol ha perlage fine e persistente e colore giallo paglierino vivo. Il profumo è sottile, raffinato, fragrante ed aromatico. Si percepiscono i fiori bianchi ed una piacevole nota fruttata di albicocca matura. Al palato è secco, fresco, pulito, di buona stoffa e con una struttura importante.


Stile: Prosecco Superiore Brut Metodo Charmat o Martinotti
Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.
Uve:
Glera 100%
Cantina: Bortolomiol
Contenuto: 75.0 cl
Regione:
Veneto
Zona produzione: San Pietro di Barbozza (TV)
Sistema allevamento: cappuccina modificata
Vendemmia: seconda-terza decade settembre
Vinificazione: in bianco con pressatura soffice
Fermentazione primaria: con lieviti selezionati a temperatura controllata
Presa di spuma: 4 mesi
Spumantizzazione:
Metodo Charmat
Affinamento:
4 mesi
Gradazione alcolica: 12,0% Vol.
Residuo zuccherino: 7,0 g/l
Acidità totale: 6,0 g/l
Resa per ettaro: 100 quintali per ettaro
Temperatura servizio: 6-8° C
Abbinamento cibo-vino: branzino al forno o alla griglia, pesce alla griglia, aperitivo con stuzzichini e finger food, gamberetti e calamari, pasta con sugo di verdure, spaghetti alle vongole, fritto di pesce, carni bianche in umido, sushi e sashimi


Motus Vitae è il prosecco prodotto da uve selezionate dedicato al fondatore Giuliano Bortolomiol. 
Il Gran Cuvée del Fondatore Motus Vitae Brut Nature è espressione peculiare e vivissima di un territorio, di una tradizione, di un vitigno che rappresentano la quintessenza della DOCG Valdobbiadene. Un'ulteriore dimostrazione della capacità di sperimentazione che da sempre distingue le cantine Bortolomiol. È l'eredità morale del loro fondatore, Giuliano. La storia dell'enologia italiana gli deve molto: scommettendo sul metodo di spumantizzazione Martinotti-Charmat, portò il Prosecco al successo internazionale e realizzò il primo Prosecco Brut della storia.
È sufficiente leggere con attenzione l'etichetta per comprendere le caratteristiche del Motus Vitae. Si tratta di un vino Millesimato, ottenuto, cioè, dalla lavorazione di bacche di un'unica annata e, in questo caso, di un unico territorio: le ripide pendici di San Pietro di Barbozza, dove la viticoltura si fa eroica. 
Gli acini dorati di Glera, il vitigno autoctono della regione, sono vinificati a pressione e temperatura controllate. In autoclave, la presa di spuma dura 10 mesi, ancora a contatto con i lieviti, e non prevede aggiunta di zuccheri: è, infatti, un Brut Nature.
Raffinato, complessofragrante, il Gran Cuvée del Fondatore Motus Vitae Prosecco Brut Nature è un vino di ottima struttura, che conquista col suo sorso secco e il carattere deciso. Il ridotto tenore zuccherino, il profilo aromatico netto e pulito, e la peculiare morbidezza lo rendono particolarmente versatile. 
È ottimo per aprire il pasto con i classici frutti di mare e i crostacei, ma accompagna egregiamente il sapore delicato delle carni bianche, anche di maiale, e la rotondità del pesce di lago.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Bortolomiol  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Prosecco

Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.




Cantina Bortolomiol

vedi tutti i vini