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Gattinara Riserva Travaglini 2015

Travaglini
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Gattinara Riserva Travaglini 2015

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Valutazione media:
Gambero Rosso: 2015 - 3 bicchieri

Vino dall'intensa tinta rossa della cantina Travaglini, il Gattinara Riserva presenta una rara eleganza. La percezione olfattiva è caratterizzata da aromi speziati di liquirizia, rabarbaro e ciliegia in confettura. Al gusto si coglie la sua corposità e la sua notevole struttura. Data la produzione con uve nate in un terreno ricco di sali, traspare una sapidità minerale che dona piacevolezza al palato. La sua maturazione avviene in botti di rovere di Slavonia per un totale di 36 mesi.


Denominazione: Gattinara D.O.C.G.
Produttore: Travaglini
Zona di produzione: Gattinara (VC)
Uve: 100% Nebbiolo
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Piemonte – Comune di Gattinara
Vendemmia: svolta manualmente nella prima metà di Ottobre.
Vinificazione: lunga in contenitori di acciaio termo controllati; macerazione sulle bucce
Affinamento: 36 mesi in botte di rovere + 12 mesi in bottiglia
Alcol: 13,5% vol.

Caratteristiche del Gattinara Travaglini Riserva

Gattinara Riserva DOCG ovvero il Piemonte nel bicchiere. Non ci sono altri aggettivi per definire una delle etichette più famose della storica cantina Travaglini. L'azienda a conduzione familiare, oggi rappresentata da Cinzia Travaglini, ci ha abituato negli anni a delle interpretazioni eccellenti del Nebbiolo, vitigno considerato da tempo immemorabile come il simbolo della regione piemontese. Coltivarlo altrove sarebbe quasi impossibile. Qui, nella provincia di Vercelli, trova il clima ideale. I vigneti collinari infatti godono di una ventilazione costante e di una piovosità particolarmente presente nei mesi autunnali e primaverili. Il sole, grazie alla sapiente esposizione dei vigneti a sud-ovest, fa il resto del lavoro. Non è facile allevare il Nebbiolo, un'uva un po' bizzarra che predilige queste terre alle quali l'origine vulcanica regala una personalità complessa e delicatamente minerale. Siamo ai piedi del Monte Rosa e il suolo, ricco di solfati di ferro, assume una peculiare colorazione rossiccia.

La natura complessa e opulenta di questo vino non deve trarvi in inganno. È il compagno prezioso delle tavole eleganti e delle occasioni speciali ma è perfetto anche per ritagliarsi uno spazio di inedita eccellenza nella quotidianità. La sua personalità ben strutturata è frutto dell'affinamento che si svolge per 36 mesi nel rovere di Slavonia e per un anno nel vetro delle bottiglie. Al termine di questo lungo processo, l'etichetta svela un bouquet fruttato, composto da ciliegie e piccoli frutti di bosco, impreziositi da eleganti sfumature di rosa e di liquirizia. L'assaggio rivela un tannino importante ma domato da una leggera nota minerale. Fresco e persistente, si fa apprezzare in compagnia di piatti robusti come gli arrosti, i taglieri di formaggi stagionati o il bollito misto, tipico di queste zone. Esalta la nuda bontà delle tartare di manzo e dei piatti a base di tartufo. Volete spingervi oltre? Vi suggeriamo di abbinarlo con alcune ricette russe dal sapore imponente, come il manzo alla Stroganoff o il Boršč , la tipica zuppa a base di barbabietola e panna acida, perché il tannino così importante del Gattinara sgrassa il palato ed esalta allo stesso tempo il profumo di questi piatti.

 

Regione: Italia - Piemonte

Cantina: Travaglini  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Nebbiolo

Denominazione: Gattinara D.O.C.G.

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