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"Filighe" Spumante Metodo Classico da uve Vermentino - Cherchi

Cherchi

Guida Sparkle: S.A. - eccellente

"Filighe" della Cantina Cherchi è uno Spumante Brut Metodo Classico da uve Vermentino dal colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Al naso il profumo intenso richiama note di fiori bianchi e gialli con sentori di fruttato. Al palato è morbido e con una determinata freschezza e sul finale piacevolmente amarognolo, tipico della cultivar. Affina 18 mesi in bottiglia sui lieviti


Tipo: vino Spumante Brut Millesimato Metodo Classico
Denominazione:
Vermentino di Sardegna DOC
Uve: 100% Vermentino di Sardegna
Produttore: Cherchi
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Sardegna
Zona di produzione: Provincia di Sassari, Usini
Altitudine: 200 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: calcareo-argilloso
Vendemmia: Raccolta e selezione delle uve avviene in parte a metà agosto e in parte metà settembre.
Vinificazione: le uve subiscono una pressatura soffice, la fermentazione avviene a 17/18° con lieviti selezionati.
Affinamento: la maturazione avviene in acciaio per sei mesi con rifermentazione in bottiglia sui lieviti per ancora 18 mesi.
Gradazione alcolica: 13.0 % vol.
Temperatura di Servizio: 8-9° C
Resa: 90 quintali/ettaro


Il Filighe Spumante Metodo Classico da uve Vermentino costituisce una proposta interessante e qualitativa delle cantine Cherchi, realtà da anni operante sul suolo sardo. L'azienda ha le sue tenute principali in provincia di Sassari, più precisamente a Usini, nelle quali crescono forti e sane le vigne di Vermentino. In effetti, alla base delle principali etichette proposte dal domaine vi è l'uvaggio a bacca chiara simbolo della Sardegna, che può svilupparsi al meglio in un terroir ben ventilato dalle brezze marine. Le piante sono coltivate a contro spalliera e potate secondo il metodo di Guyot, con processo di coltivazione biologica e fortemente rispettosa dell'ecosistema. A fine agosto-inizio settembre i migliori grappoli di Vermentino hanno raggiunto il grado ottimale di maturazione e possono essere vendemmiati. Le uve sono portate in azienda e sofficemente pressate, successivamente il mosto è fatto fermentare sui lieviti. L'affinamento si svolge per circa 6 mesi in vasche di acciaio, dopodiché il vino viene imbottigliato e sotto vetro si può svolgere la seconda fermentazione, secondo il metodo classico. Il risultato finale del processo produttivo è proprio il Filighe Spumante Metodo Classico da uve Vermentino, dal bel colore giallo paglierino e contraddistinto da un perlage persistente. Il bouquet odoroso richiama soprattutto fiori di campo bianchi e sensazioni fruttate, come l'ananas e la pesca. Fresco e leggermente amarognolo, risulta sapido e piuttosto morbido, caratteristiche che rendono molto piacevole la beva.

Regione: Italia - Sardegna

Cantina: Cherchi  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Vermentino

Denominazione: Vermentino di Sardegna D.O.C.



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