Il Soave Classico Calvarino di Pieropan si presenta di colore giallo paglierino con riflessi oro brillante. Il Profumo è fresco, intenso e floreale con richiami di sambuco, mela, nuances di nocciola. In bocca è sapido, con note fruttate di lunga persistenza. Vino biologico. Vignaioli Indipendenti
Tipo: vino bianco fermo
Denominazione: Soave Classico DOC
Uve: 70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave
Produttore: Pieropan
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: zona collinare soave classico
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uva a metà settembre per il trebbiano e dal mese di ottobre per la garganega
Vinificazione: Diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata 16-18 °C in vasche di cemento vetrificato
Affinamento: Maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato a contatto con la feccia più fine e nobile per un periodo variabile. Nella primavera successiva alla vendemmia è previsto l’imbottigliamento e a seguire l' affinamento in bottiglia almeno per un mese.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Acidità Totale: 5,5 g/l
Temperatura di Servizio: 8-10° C
Filosofia di vinificazione: Vignaioli Indipendenti. Vino biologico
Caratteristiche di Pieropan Calvarino Soave Classico
Il Soave Classico Calvarino, prodotto nelle cantine dall’azienda vitivinicola Pieropan, è l’espressione perfetta del territorio in cui nasce. Infatti il vigneto Calvarino, di proprietà della famiglia, è situato proprio nel cuore della rinomata zona del Soave, forte della tradizione vinicola e della raffinata tecnica di realizzazione riporta l’etichetta DOC a conferma della sua pregiata qualità. Le coltivazioni sono distribuite su una serie di terrazze che facilitano l’esposizione al sole e la ventilazione. Il suolo è prevalentemente di origine vulcanica, con presenza di argilla, tufo e varie sostanze minerali eccellenti per donare agli acini aromi e fragranze tipiche. L’allevamento segue il metodo della pergola veronese a potatura Guyot, con una densità di 4.800 ceppi per ettaro. Le uve adoperate per realizzare questo vino sono all’85% Garganega ed al 15% Trebbiano di Soave. Le prime sono vendemmiate a metà settembre, mentre le seconde agli inizi di ottobre. Separatamente sono diraspate e pressate con macchinari pneumatici, il mosto fiore estratto fermenta in vasche di cemento vetrificato a temperatura rigorosamente controllata. La maturazione si ottiene sempre in cemento, a contatto con la feccia più fine e nobile, per un periodo variabile. Solamente la primavera successiva alla vendemmia si ha l’assemblaggio è l’imbottigliamento, con ulteriore affinamento in bottiglia per un mese. Il Soave Classico Calvarino è perfetto con le minestre, i primi piatti a base di verdure, indicato per accompagnare gli asparagi, piselli e zucchine. Ottimo il suo abbinamento con il pesce alla griglia, sia di mare sia di lago.
Regione: Italia - Veneto
Cantina: Pieropan
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Vitigni: Garganega, Trebbiano di Soave
Denominazione: Soave Classico D.O.C.
Altre annate disponibili: Soave Classico "Calvarino" 2016 Pieropan - Biologico
