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Franciacorta Brut Vintage Collection Millesimato Ca' del Bosco 2014

Ca' del Bosco
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Franciacorta Brut Vintage Collection Millesimato Ca' del Bosco 2014

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€ 45,50 € 45,00

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Valutazione media:
Gambero Rosso: 2013 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2013 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2013 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2013 - 93/100 Wine Spectator: 2013 - 91/100 James Suckling: 2013 - 93/100 Guida Sparkle: 2013 - eccellente

Il Ca' del Bosco Franciacorta Brut Vintage Collection è un Metodo Classico di rara eleganza prodotto solo ed esclusivamente nelle migliori annate. Ha colore giallo oro chiaro con perlage fine e persistente. Il profumo è un elegante e delizioso mix di tostature, ananas, agrumi e mineralità. Il sorso è equilibrato, sapido e vivace. 48 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia.


Tipo: Franciacorta Brut Metodo Classico
Denominazione:
Franciacorta DOCG
Uve: 55% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 15% Pinot Bianco
Produttore: Ca' del Bosco
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Lombardia
Zona produzione: Franciacorta
Altitudine media: 250 metri sul livello del mare
Vendemmia: seconda decade di Agosto
Vinificazione: Il Ca del Bosco Franciacorta Vintage Collection è il frutto di un'accurata selezione manuale dei migliori grappoli. Le uve vengono raccolte a mano e depositate in piccole ceste per evitare che gli acini si possano schiacciare o rovinare. Dopo la raccolta i grappoli vengono delicatamente lavati ed asciugati un apposito tunnel di asciugatura. Segue quindi pressatura soffice in assenza di ossigeno (per preservare tutti gli aromi ed i profumi del frutto) e la fermentazione in piccole botti di rovere. Dopo 5 mesi di permanenza in botte, il vino viene travasato in serbatoi di acciaio per un ulteriore affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede con la creazione della cuvée. L'affinamento in bottiglia sui lieviti dura 48 mesi. Durante questo periodo di affinamento i lieviti contenuti nel vino conferiscono ricchezza e complessità di aromi al Ca’ del Bosco Franciacorta Millesimato.
Affinamento sui lieviti: 48 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Età media vigne: Chardonnay età media 31 anni; Pinot Bianco età media 23 anni, Pinot Nero età media 21 anni 
Resa media per ettaro: 77 quintali/ettaro 
pH: 3,07
Acidità Totale: 7,20 grammi/litro
Acidità Volatile: 0,40 grami/litro
Solfiti: Anidride Solforosa Totale inferiore a 60 grammi per litro (Limite legale massimo: 185 grammi per litro)
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamento cibo-vino: Formaggi freschi, fritto misto di pesce, risotto ai frutti di mare, Sushi e Sashimi, tartare di pesce, pesce alla griglia

Caratteristiche del Ca del Bosco Vintage Brut

Ca’ del Bosco è sicuramente tra le più famose aziende italiane, merito di tanta caparbietà nella ricerca dell’eccellenza, di una sana e importante azione di marketing e anche di quel pizzico di genuina spavalderia di non aver mai avuto timore di confrontarsi con gli Champagne, anche con i più grandi. Anzi è proprio dalla conoscenza dello Champagne che inizia tutto, dalla voglia di ripetere in Franciacorta l’esperienza dei migliori vini spumanti al mondo. La prima vendemmia per produrre spumante è datata 1976, da allora mai fermi e mai paghi del successo ottenuto.
La linea Vintage Collection di Ca’ del Bosco è tra le ultime nate, la prima annata in commercio è la 2012. È un millesimato e la tradizione di imbottigliare il millesimo è ovviamente molto più antica del 2012, questa linea infatti prende spunto proprio dalla linea dei millesimati dell’azienda. Vengono vinificati separatamente Pinot neroPinot biancoChardonnay, che rappresenta più del 50% della massa totale. Ogni vino base fa percorso a sé, sia per fermentazione che per affinamento, che però generalmente prevede un utilizzo moderato di legno per tutti.
Il Franciacorta Brut Vintage Collection Millesimato di Ca’ del Bosco ha l’obbiettivo dichiarato di voler essere una bandiera del territorio e dell’annata in Franciacorta.

Regione: Italia - Lombardia

Cantina: Ca' del Bosco  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

Denominazione: Franciacorta DOCG