Alta Langa Brut 'Ecole' Pecchenino 2019
Scheda Tecnica e Descrizione
L'Alta Langa Brut Ecole Pecchenino Spumante Metodo Classico è uno spumante di straordinaria eleganza e raffinatezza. Il colore è di un brillante giallo paglierino, mentre al naso emergono delicate note di frutta matura e fiori bianchi, arricchite da sfumature di crosta di pane e lieviti. Al palato, la sua freschezza e persistenza sono sostenute da una piacevole mineralità. Questo vino affina per diversi mesi in acciaio, mantenendo la sua freschezza e vivacità, seguito da un lungo periodo sui lieviti in bottiglia, che gli conferisce complessità e struttura. Si tratta di uno spumante prodotto dai Vignaioli Indipendenti, rappresentando una perfetta espressione del territorio dell'Alta Langa. Affina sui lieviti in bottiglia per 36 mesi
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: Spumante Metodo Classico Brut
- Uve: Chardonnay e Pinot Nero
- Denominazione: Alta Langa D.O.C.G.
- Produttore: Pecchenino
- Regione: Piemonte
- Nazione: Italia
- Zona di produzione: Alta Langa - Comune di Bossolasco (CN)
- Altitudine media: 700 Metri s.l.m.
- Vendemmia: Seconda metà di settembre (manuale)
- Vinificazione: prima della pressatura le uve vengono raffreddate alla temperatura di 12°C. Segue pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio
- Affinamento: al termine della fermentazione, metà del vino affina in acciaio e metà affina in botti di legno per almeno 9 mesi. Terminati i 9 mesi si procede all'assemblaggio ed all'ulteriore affinamento in acciaio per circa 1 mese. Segue imbottigliamento e spumantizzazione in bottiglia
- Spumantizzazione: 36 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti
- Gradazione alcolica: 12,5% Vol
- Contenuto: 75,0 cl
- Da servire a 16-18°C
- Zuccheri residui: 6g/l
- Filosofia produttiva: Vignaioli Indipendenti, Viticoltura eroica, Agricoltura sostenibile
DESCRIZIONE ALTA LANGA BRUT ECOLE PECCHENINO SPUMANTE METODO CLASSICO
L'Alta Langa Brut Ecole Pecchenino è un tributo alla tradizione enologica dell'Alta Langa.
Questo spumante Metodo Classico rappresenta la sintesi perfetta tra la freschezza del Chardonnay e la struttura del Pinot Nero.
Il lungo periodo di affinamento sui lieviti in bottiglia dona a questo vino profondità e complessità, rendendolo un vero e proprio simbolo del territorio. La cantina Pecchenino, con la sua filosofia di Vignaioli Indipendenti, ha scelto di esprimere al meglio le caratteristiche di questo territorio unico, dando vita a un vino di straordinaria eleganza e persistenza.
Fresco e potente, il Barolo "Le Coste di Monforte" è un raffinato vino rosso prodotto dalla cantina Pecchenino che vinifica in acciaio e affina in grandi botti di rovere e in vasche di cemento per 3 anni.
Vino rosso di grande eleganza caratterizzato da una splendida trama tannica e una lunghezza incredibile. Vinifica in acciaio e affina in grandi botti e in tini di cemento.
Un bianco originale, fresco e profumato, dalla beva davvero gradevole e insolita. Grazie al passaggio in botte che ne esalta complessità e struttura, “Maestro” è perfetto per accompagnare secondi piatti di pesce al forno o arrosto.
Vino rosso color rubino intenso di medio corpo, con tannini soffici e buon equilibrio. Al naso regala sentori di amarena, lampone, rabarbaro e spezie dolci.
Vino rosso avvolgente e profumato, il Dogliani Superiore "Siri d'Jermu" della cantina Pecchenino è ottimo in abbinamento con antipasti, pasta, carni bianche e rosse alla griglia e al forno. Accompagna bene anche formaggi freschi e di media stagionatura.
Vino rosso elegante e composto, il Nebbiolo "Botti" della cantina Pecchenino è ottimo in abbinamento con pasta, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati.
Il Pinot Nero della cantina Pecchenino vinifica in acciaio e affina in botti grandi di rovere e barriques. Al sorso è elegante, fresco e composto.
Vino rosso piemontese di grande intensità di aromi ed eleganza, il Dogliani Superiore "Bricco Botti" della cantina Pecchenino si abbina bene con antipasti, pasta, carni bianche e rosse alla griglia e al forno. Ottimo anche per accompagnare formaggi di media stagionatura.
Cuvée Aurora è uno Spumante Metodo Classico Brut Alta Langa DOCG dal perlage fine e persistente. All'olfatto si apprezzano ampi profumi fruttati e note di lievito e vaniglia. Al palato si percepisce leggera acidità e sapidità, ed un fondo amarognolo.
Spumante Metodo Classico Brut Rosé che regala la naso profumi intesi e persistenti che ricordano la mela golden, rosa canina e vaniglia. Al palato si presenta pieno, corposo, strutturato e con una notevole acidità. Ottenuto da uve Pinot Nero in purezza, affina in bottiglia sui lieviti per almeno 30 mesi.
Spumante Brut Metodo Classico frutto di un blend di uve Pinot Nero e Chardonnay allevate nella denominazione Alta Langa DOCG. Ha una bollicina morbida e persistente che anticipa delicati profumi di frutta secca, fiori di campo e note di pasticceria fresca. Sorso cremoso, di buona freschezza e persistenza. Affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi.
Spumante Metodo Charmat da uve Chardonnay e Riesling. Al naso profumi floreali e fruttati. Sorso fresco e vivace.
Franciacorta Metodo Classico Extra Brut di colore paglierino con perlage fine e spuma abbondante. All'olfatto apre a sentori fruttati agrumi e note speziate. Il sorso è fresco, di buona struttura e sapido.
Franciacorta Metodo Classico Extra Brut di colore paglierino con perlage fine e spuma abbondante. All'olfatto apre a sentori fruttati agrumi e note speziate. Il sorso è fresco, di buona struttura e sapido.
Fresco e fruttato, lo Spumante Brut “Maybe” è perfetto da stappare al momento dell’aperitivo, ma sostiene con disinvoltura un intero pasto a base di pesce o di pietanze leggere.
Franciacorta Natura Metodo Classico che segue periodo di affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi. Alla vista appare in color paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e spuma abbondante. Al naso apre a richiami floreali e tipici sentori di crosta di pane. Il sorso è asciutto e di buona sapidità.
Trento DOC fresco ed equilibrato, affinato in bottiglia e sui lieviti per oltre 30 mesi. Ideale come aperitivo o per accompagnare finger food e antipasti di pesce. Ottimo con i crostacei e le carni bianche.
Fresco e vivace, questo Spumante piemontese è perfetto per accompagnare antipasti di carne e di terra, salumi e carni bianche delicate. Fantastico come aperitivo.