Scheda Tecnica e Descrizione
Il Timorasso “Cavallina” della Cantina Claudio Mariotto è un vino bianco dal colore giallo dorato brillante, nitido e di media intensità. Al naso si aprono sentori di biancospino, albicocca e pesca. Frutta matura e mineralità ne fanno un vino particolarmente intenso, sapido ed armonico. Il sorso è avvolgente, minerale e ben bilanciato.
Classificazione: Colli Tortonesi D.O.C.
Vitigno: 100% Timorasso
Produttore: Claudio Mariotto
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Piemonte
Vigneti: Vho
Esposizione: Sud - Ovest – Est
Terreno: argillo-calcareo
Vendemmia: manuale fine settembre-inizio ottobreno
Vinificazione: pigiatura, breve macerazione su bucce, fermentazione acciaio
Affinamento: acciaio
Gradazione alcolica: 13-14 % Vol a seconda delle annate
Stile produttivo: Vignaioli Indipendenti
Il Timorasso è un vitigno a bacca bianca, riscoperto in una regione, come il Piemonte, dominata dalla tradizionale presenza dei rossi. La qualità della sua uva è di non facile gestione e necessita pertanto di estrema attenzione e cura nelle varie fasi di lavorazione. Gli acini del Timorasso sono difformi e, allo stesso tempo, in grado di conferire al bicchiere uno spettro di aromaticità che gioca sia sugli aromi floreali, sia su quelli fruttati. I profumi sono di indubbia eleganza, composti, intensi, caratterizzati da toni floreali e rimandi freschi. Claudio Mariotto ha prodotto tre versioni di Timorasso. Dopo il Derthona e il Pitasso, Mariotto ha optato per un’etichetta - la Cavallina - che esprime tutte le potenzialità del microclima e del terroir dei Colli Tortonesi. Una bottiglia che racchiude l’obiettivo di fondo della Cantina, ovvero la sfida di rendere il Timorasso un vino di nicchia e di alta qualità, spesso messo in secondo piano dai vini di Langa del Roero e del Monferrato.
È un vino a tutto pasto, specialmente indicato per zuppe di pesce e per formaggi mediamente stagionati.
Vino strutturato fermo di colore dorato carico prodotto con uve Timorasso in purezza. All'olfatto regala note di fiori gialli, sentori fruttati di ananas e pompelmoe richiami minerali. Il sorso è equilibrato e sapido. Affinamento in acciaio inox per 12 mesi, per poi proseguire in bottiglia per ulteriori 12 mesi prima della messa in commercio.
“Capitel Vincenzi” nasce per esprimere il territorio e la tradizione vitivinicola di Gambellara in un solo sorso. Fresco, fruttato e minerale è ideale per accompagnare un intero pasto a base di pesce.
Vino dolce delicato e di facile beva, dall’aromaticità spiccata e persistente. Prodotto con uve Turbiana, Chardonnay e Sauvignon, lasciate appassire per 90 giorni in fruttaio. Vinificate separatamente, sono unite per l’affinamento in barrique di rovere di media tostatura per un anno. Successivamente, affinano anche in bottiglia per un ulteriore anno.
Fresco e fruttato, con intrigante chiusura sapida, il Roero Arneis di Pinsoglio Fabrizio è perfetto per accompagnare antipasti di pesce, formaggi freschi e primi piatti delicati. Ottimo con risotti alle verdure.
Fresco e fruttato, con intrigante chiusura sapida, il Roero Arneis di Pinsoglio Fabrizio è perfetto per accompagnare antipasti di pesce, formaggi freschi e primi piatti delicati. Ottimo con risotti alle verdure.
Vino strutturato fermo di colore paglierino carico, realizzato unicamente con uve Timorasso. Al naso affiorano note fruttate di agrumi e sentori minerali. Il sorso è avvolgente, caldo ed equilibrato. Affinamento in acciaio inox per 12 mesi, a cui seguono ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Il Timorasso “Caespes” è un vino bianco che celebra l’amore di questa cantina piemontese per il suo territorio e la lunga tradizione vitivinicola del luogo. Vinifica in acciaio a temperatura controllata e matura sulle fecce fini. È ideale con piatti di pesce saporiti, formaggi di media stagionatura e pollame in salsa.
Ottimo per una cena tra amici, il “Balì” di Trevisani è un bianco fresco e minerale, da abbinare con tutta la cucina di mare.
Vino bianco siciliano da uve Fiano in purezza, dal colore oro brillante. Al naso emerge un ampio ventaglio di profumi su toni agrumati di pompelmo ed arancia bionda, quindi ananas, pesca e mela, seguiti da fiori di magnolia e camelia, su una trama salmastra di erbe aromatiche di macchia. Una delicata acidità sottolinea al gusto i ritorni di ananas maturo, fendendo al contempo un corpo pieno e morbido. Piacevole exploit calorico e lunga sapidità.
Persistente, morbido e ricco al palato, “Caliverna” è un bianco intenso e originale, ravvivato da decisa freschezza e stuzzicante sapidità gustativa.
Bianco della zona di Bordeaux vinificato e affinato (8-9 mesi) in botte sulle fecce fini. Offre un potenziale d’invecchiamento di svariati anni.
Piacevole e complesso al palato, il “Bricco del Ciliegio” offre un sorso vellutato e affascinante, perfetto da abbinare a formaggi erborinati e stagionati.
Il Barbera "Pico Gonzaga" di Castello di Uviglie è un vino rosso ricco e strutturato dal colore rubino compatto. Al naso esprime profumi di confettura di more, prugne disidratate e legno di rosa. Il palato è di grande struttura ed equilibrio grazie ad un tannino dolce che equilibra la morbidezza. Scia gustativa ricca e succosa. Matura 24 mesi in barrique.
