Champagne ''Parcelle 181'' Extra Brut Sublime Nature Biologico Canard Duchen

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Descrizione

Il Canard Duchen "Parcelle 181" Extra Brut è uno Champagne di grande delicatezza aromatica e rappresenta una bellissima espressione del terroir. È prodotto unicamente con le vigne coltivate in biologico che si trovano nella Parcella 181, da cui prende il nome. Ha colore giallo dorato, perlage finissimo e spuma densa e cremosa. Al naso emergono aromi di frutta a polpa gialla, cui seguono sentori di agrumi, cedro e pasticceria fresca. Il sorso è complesso, fresco, minerale, di grande classe e raffinatezza. Affina 48 mesi sui lieviti in bottiglia.


Denominazione: Champagne AOC
Uve: 43% Chardonnay, 36% Pinot Nero, 21% Pinot Meunier
Produttore: Canard Duchen
Contenuto: 75.0 cl
Nazione: Francia
Regione: Reims (FR)
Zona di produzione: Ludes
Terreno: gesso, argilla, sabbia e calcare
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve
Vinificazione: subito dopo la raccolta le uve vengono sottoposte a pressatura soffice. Le uve dei diversi vitigni vengono vinificate separatamente. Il mosto ottenuto dopo la spremitura viene fatto fermentare in acciaio, ad eccezione di una parte di Chardonnay che viene fatta fermentare in botti di Rovere. Terminata la prima fermentazione segue l'assemblaggio e la seconda fermentazione in bottiglia che dura almeno 48 mesi
Gradazione alcolica: 12,0% vol.
Temperatura Servizio: 6-8° C
Filosofia produttiva: biologico

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