Prosecco Valdobbiadene Superiore 'Motus Vitae' Gran Cuvée del Fondatore Bortolomiol 2018
Descrizione
Color paglierino brillante con perlage fitto e continuo per il "Motus Vitae" Grande Cuvée del Fondatore Bortolomiol. È un prosecco fragrante e raffinato dai richiami olfattivi di albicocche mature e note floreali tipiche. Il sorso è secco e di importante struttura.
Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.
Uve: Glera 100%
Cantina: Bortolomiol
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Veneto
Area produttiva: S. Pietro Barbozza (TV)
Sistema allevamento: cappuccina modificata
Vendemmia: seconda-terza decade settembre
Vinificazione: in bianco, pressatura soffice
Fermentazione primaria: con lieviti selezionati in acciaio
Presa di spuma: 4 mesi
Spumantizzazione: Metodo Charmat
Affinamento: 4 mesi
Gradazione alcolica: 12,0% Vol.
Temperatura servizio: 6-8° C
Caratteristiche del Bortolomiol Motus Vitae
Motus Vitae è il prosecco prodotto da uve selezionate dedicato al fondatore Giuliano Bortolomiol.
Il Gran Cuvée del Fondatore Motus Vitae Brut Nature è espressione peculiare e vivissima di un territorio, di una tradizione, di un vitigno che rappresentano la quintessenza della DOCG Valdobbiadene. Un'ulteriore dimostrazione della capacità di sperimentazione che da sempre distingue le cantine Bortolomiol. È l'eredità morale del loro fondatore, Giuliano. La storia dell'enologia italiana gli deve molto: scommettendo sul metodo di spumantizzazione Martinotti-Charmat, portò il Prosecco al successo internazionale e realizzò il primo Prosecco Brut della storia.
È sufficiente leggere con attenzione l'etichetta per comprendere le caratteristiche del Motus Vitae. Si tratta di un vino Millesimato, ottenuto, cioè, dalla lavorazione di bacche di un'unica annata e, in questo caso, di un unico territorio: le ripide pendici di San Pietro di Barbozza, dove la viticoltura si fa eroica.
Gli acini dorati di Glera, il vitigno autoctono della regione, sono vinificati a pressione e temperatura controllate. In autoclave, la presa di spuma dura 10 mesi, ancora a contatto con i lieviti, e non prevede aggiunta di zuccheri: è, infatti, un Brut Nature.
Raffinato, complesso, fragrante, il Gran Cuvée del Fondatore Motus Vitae Prosecco Brut Nature è un vino di ottima struttura, che conquista col suo sorso secco e il carattere deciso. Il ridotto tenore zuccherino, il profilo aromatico netto e pulito, e la peculiare morbidezza lo rendono particolarmente versatile.
È ottimo per aprire il pasto con i classici frutti di mare e i crostacei, ma accompagna egregiamente il sapore delicato delle carni bianche, anche di maiale, e la rotondità del pesce di lago.
Prosecco Brut Millesimato dotato di grande eleganza e bevibilità. Ha profumi delicati e fruttati. Il sorso è fresco ed asciutto, con un morbido ritorno dei sentori fruttati percepiti al naso. Più volte premiato dal Gambero Rosso con il massimo riconoscimento dei Tre Bicchieri Rosso.
Prosecco Superiore Millesimato di Valdobbiadene DOCG tra i più apprezzati dagli amanti delle bollicine. Premiato più volte con I due Bicchieri Rossi del Gambero Rosso. Fresco, dal perlage fine e persistente è dotato di profumi delicati e fruttati che lo rendono perfetto come aperitivo ed in accompagnamento a piatti delicati.
Prosecco Extra Dry Metodo Charmat che si presenta alla vista in color paglierino chiaro con perlage fine e persistente. All'olfatto è possibile cogliere note fruttate e delicati sentori floreali. Il sorso è morbido, elegante e vellutato.
Prosecco Millesimato Extra Dry in versione bottiglia mezza (37.5 cl). L'aspetto visivo evidenza un colore giallo paglierino chiaro, con perlage fine e persistente. L'ampio bouquet olfattivo apre a sentori floreali di rosa, mughetto e glicine, che si fondono a note tostate e fruttate di agrumi e mela. All'assaggio è fresco, armonico ed equilibrato. Presa di spuma in autoclave come previsto dal Metodo Charmat o Martinotti.
Spumante Extra Dry Metodo Charmat ottenuto dal sapiente blend di uve Perera, Chardonnay e Glera. Giallo paglierino con perlage fine e persistente alla vista. Al naso presenta sentori fruttati tipici, note floreali e richiami minerali. Sorso vellutato, morbido e fresco.
Prosecco Superiore Extra Dry proposto in bottiglia Magnum da 1.5 litri. Alla vista presenta color paglierino brillante con perlage fine e persistente. Il quadro olfattivo è ampio, e spazia da delicate note floreali a ricchi sentori fruttati. Richiami minerali di gesso aggiungono raffinatezza all'assaggio. All'assaggio è cremoso, fresco e bilanciato, dal finale sapido.
Spumante Brut Metodo Charmat che mostra il volto più raffinato del Pinot Nero. Preannunciato dal bel colore rosa alla vista, regala al naso complessi sentori floreali e speziati. Sorso fresco, persistente e vellutato.
Spumante Extra Brut dal perlage fine e persistente e colore giallo paglierino. Profilo aromatico profondo, raffinato e fragrante. Le sensazioni olfattive vengono rilasciate con gradualità e presentano un carattere evoluto. Il sorso è molto secco e di grande freschezza. Spumantizzato con Metodo Charmat.
Prosecco Superiore Millesimato Extra Brut di denominazione Valdobbiadene DOCG. Nel flute appare in color paglierino acceso con perlage fine e persistente. All'olfatto affiorano delicati sentori floreali di agrumi e note fruttate tipiche. Il sorso è fresco, asciutto, morbido e vellutato. Presa di spuma in autoclave come previsto dal Metodo Charmat.
Prosecco Demi Sec di colore giallo paglierino alla vista. Al naso si percepiscono richiami fruttati e floreali tipici. Il sorso è fresco, armonico ed equilibrato. Presa di spuma in autoclave con Metodo Martnotti o Charmat.
Vino rosso corposo, avvolgente e strutturato prodotto con uve Cabernet Sauvignon in purezza. Il breve affinamento in legno gli conferisce morbidezza ed eleganza, favorendo lo sviluppo di raffinati aromi speziati e vanigliati. È un vino nobile, che accompagna egregiamente il sapore intenso delle carni rosse e della selvaggina.
Grappa di colore ambrato limpido alla vista. Offre al naso sentori floreali, fruttati e speziati dolci. Invecchia 18 mesi in barrique di rovere e ciliegio.
Prosecco Superiore Millesimato Extra Brut di denominazione Valdobbiadene DOCG. Nel flute appare in color paglierino acceso con perlage fine e persistente. All'olfatto affiorano delicati sentori floreali di agrumi e note fruttate tipiche. Il sorso è fresco, asciutto, morbido e vellutato. Presa di spuma in autoclave come previsto dal Metodo Charmat.
Prosecco Demi Sec di colore giallo paglierino alla vista. Al naso si percepiscono richiami fruttati e floreali tipici. Il sorso è fresco, armonico ed equilibrato. Presa di spuma in autoclave con Metodo Martnotti o Charmat.
Prosecco Superiore Extra Dry nato dalla vitivinicoltura eroica, che appare nel celice in color paglierino. All'olfatto apre a sentori fruttati di melone, agrumi e pera. il sorso è fresco, equilibrato e minerale. Presa di spuma in autoclave come previsto dal Metodo Charmat.
Prosecco Brut Millesimato Metodo Charmat di colore paglierino brillante. Al naso si percepiscono sentori di mela, crosta di pane ed erbe aromatiche. All'assaggio è fresco, delicato e fruttato.
Perlage fine, elegante e persistente. Colore paglierino chiaro e vivace, al naso si presenta intenso, fruttato e con i sentori di mela ed agrumi. In bocca è amabile, pieno, di giusta sapidità ed armonico.
Prosecco secco, fresco ed equilibrato dal colore giallo paglierino brillante. Ha un profumo molto fine e persistente con una nota fruttata e floreale.
Prosecco Superiore Brut Metodo Charmat che si esprime all’olfatto con piacevoli rimandi che ricordano pesca e mela. Al palato si esprime con una notevole fragranza e sapidità.
Prosecco Extra Dry Metodo Charmat o Martinotti, dal colore paglierino chiaro e brillante. Il quadro olfattivo si compone di note floreali di acacia, pera e frutta secca. In bocca è brioso e fresco, dal finale minerale.
Prosecco Superiore Extra Dry dal profilo olfattivo che richiama note di menta e fiori di glicine. All'assaggio si rivela armonico, fresco e decisamente morbido. Spumantizzazione con metodo Charmat per evocare la bellezza della sua zona d’origine.
Prosecco Superiore Brut dal perlage fine. Il profumo è delicato e presenta note fruttate e floreali. Al palato è fresco, leggero e sapido.
Prosecco Extra Dry Metodo Charmat di colore paglierino con perlage fine e persistente. Al naso offre sensazioni fruttate di mela e pera che si uniscono ad aromi agrumati. Al palato è fresco, morbido e di grande armonia.
Elegante Franciacorta Metodo Classico Brut che si presenta alla vista in color paglierino con riflessi verdognoli, e spuma soffice. Il bouquet olfattivo è conferito da sensazioni di frutta tropicale, frutta a polpa bianca e sentori speziati. Al palato è morbido, equilibrato e fresco, dal finale piacevolmente agrumato. Affinamento sui lieviti per circa 24 mesi.
Cartizze Dry Metodo Charmat o Martinotti prodotto da vigneti di proprietà. Alla vista appare in colore paglierino tenue con perlage fine e persistente. Il profumo delicatamente aromatico è conferito da note fruttate e floreali. Il sorso è setoso ed armonico.
