'Naturae' Franciacorta Brut Nature Barone Pizzini 2016
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Franciacorta Biologico Brut "Naturae" Barone Pizzini ha colore oro luminoso ed un perlage finissimo. Intenso e potente il naso nei profumi di nocciole e mandorle, pasticceria secca, ananas ed un cenno minerale ad avvolgere il tutto. Sapido il sorso, ben teso nella freschezza, di carattere minerale e struttura equilibrata. Retrolfatto coerente e dal finale tostato. Matura in legno per 6 mesi. Affinamento di 30-40 mesi sui lieviti in bottiglia.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL FRANCIACORTA
- Tipologia: Franciacorta Brut
- Denominazione: Franciacorta D.O.C.G.
- Vitigni: Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%
- Produttore: Barone Pizzini
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Lombardia
- Nazione: Italia
- Altitudine: 240-350 metri s.l.m.
- Sistema allevamento: guyot
- Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione primaria in acciaio
- Maturazione: 10 mesi 70% acciaio – 30% barrique esauste
- Spumantizzazione: Metodo Classico-Champenoise
- Affinamento: in bottiglia sui lieviti 30-40 mesi
- Grado alcolico: 12% Vol.
- Temperatura servizio: 8-10°C
- Abbinamento: aperitivo con stuzzichini e finger food, pesce in umido, pasta con sugo di verdure, antipasto con salmone affumicato o pesce affumicato, pizza margherita, focaccia con verdure, pasta con sugo di pesce al pomodoro
- Filosofia produttiva: Green Energy, biologico
DESCRIZIONE DEL FRANCIACORTA BRUT BIOLOGICO NATURAE BARONE PIZZINI
Il "Naturae" prodotto dalla cantina Barone Pizzini è un Franciacorta Brut biologico molto interessante. La famosa azienda lombarda, infatt,i sembra aver trovato la chiave per produrre vini eccellenti sia nei dettami dell'agricoltura biologica sia nella necessità di coltivare le uve in vigneti dislocati in diverse zone della Franciacorta.
L'unione di questi due fattori, unita ad annate sempre uniche e irripetibili, regala un Naturae che si distingue per la vena tesa che percorre il sorso e per un profumo che farà la gioia di chi cerca nel calice l'autentica espressione di un terroir.
Nessuna inutile sovrapposizione quindi, sono l'anima più intensa dei due vitigni che compongono il blend: 60% di Chardonnay e 40% di Pinot Nero provenienti dalle vigne di Roccolo, Prada, Galli e Cioset, soltanto per citarne alcuni.
Il terreno, in questi luoghi, è ricco e complesso, costituito da un'importante impalcatura morenica e argillosa che ospita antichi depositi fluviali.
I grappoli, dopo la vendemmia, raggiungono l'avveniristica cantina costruita in materiali naturali che riducono al minimo l'impatto con l'ambiente. Qui, dopo la pressatura, il mosto incontra l'anima semplice e priva di contaminazioni dell'acciaio, metallo nel quale il "Naturae" Franciacorta Brut Nature fermenta per circa 10 mesi. Soltanto una piccola parte riposa in barrique di profumato legno di rovere. L'affinamento in bottiglia è lungo, circa 30/40 mesi sui lieviti.
Questo Franciacorta è caratterizzato da una natura delicata eppure muscolare, un profumo sincero, rallegrato da note floreali e agrumate. Il gusto è fresco e minerale, con una chiusura sapida molto piacevole.
Ottimo come calice da aperitivo e con ricette a base di pesce.
Franciacorta Natura Metodo Classico che segue periodo di affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi. Alla vista appare in color paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e spuma abbondante. Al naso apre a richiami floreali e tipici sentori di crosta di pane. Il sorso è asciutto e di buona sapidità.
Il Franciacorta Brut Saten di La Valle è uno spumante Metodo Classico dal colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. L’analisi olfattiva evidenzia deliziose note fruttate di pera e floreali di rosa. Al palato è fresco, sapido, arricchito da eleganti aromi fruttati.
Il Franciacorta Brut Saten di La Valle è uno spumante Metodo Classico dal colore rosa tenue accompagnato da perlage fine e persistente. L’analisi olfattiva è molto intrigante e spazia da note floreali, al lampone, alla fragola e al ribes. Il gusto è fresco delicatamente minerale, arricchito da aromi fruttati.
Cuvée Aurora è uno Spumante Metodo Classico Brut Alta Langa DOCG dal perlage fine e persistente. All'olfatto si apprezzano ampi profumi fruttati e note di lievito e vaniglia. Al palato si percepisce leggera acidità e sapidità, ed un fondo amarognolo.
Spumante Metodo Classico prodotto con uve Prie Blanc in purezza coltivate in alta montagna in Valle d’Aosta. Ha delicati profumi di agrumi, mela verde, susina e crosta di pane. Il sorso è fresco, verticale, netto e con una buona componente minerale. Matura sui lieviti per 15 mesi.
Franciacorta Brut Metodo Classico che si presenta alla vista in color paglierino brillante con spuma abbondante e perlage fine. Al naso emergono sentori fruttati, delicatamente floreali e tipici di crosta di pane. All'assaggio è fresco, morbido e sapido.
Franciacorta Metodo Classico Extra Brut di colore paglierino con perlage fine e spuma abbondante. All'olfatto apre a sentori fruttati agrumi e note speziate. Il sorso è fresco, di buona struttura e sapido.
Franciacorta Non Dosato perfetto da servire con secondi piatti di pesce, come una tagliata di tonno scottato o bocconcini di pesce persico con pomodorini e capperi.
Franciacorta Metodo Classico Extra Brut di colore paglierino con perlage fine e spuma abbondante. All'olfatto apre a sentori fruttati agrumi e note speziate. Il sorso è fresco, di buona struttura e sapido.
Colore rosa tenue. All'olfatto è penetrante e pulito. Regala sensazioni di fiori bianchi, liquirizia, miele e note di frutta rossa del sottobosco. Ha sorso fresco e con una spiccata mineralità con una effervescenza che accarezza delicatamente il palato. Grande persistenza finale
Franciacorta Saten Metodo Classico di colore paglierino con perlage fine e persistente, prodotto con uve Chardonnay in purezza. Profumi delicatamente floreali e di pasticceria affiorano all'olfatto. In bocca è avvolgente, fresco e di buona struttura, dal finale persistente. Affina sui lieviti per circa 24 mesi.
