Aglianico del Vulture 'Synthesi' Paternoster 2017
Scheda Tecnica e Descrizione
L’Aglianico del Vulture DOC “Synthesi” della cantina Paternoster è un vino fermo dal colore rosso rubino brillante. Il profumo è conferito da note di frutti rossi maturi, spezie ed erbe aromatiche. Il sorso è etereo, asciutto e vellutato. Affinamento inziale in botti di legno di diverse dimensioni per poi proseguire in bottiglia per almeno 8 mesi.
Denominazione: Aglianico del Vulture D.O.C.
Uve: Aglianico 100%
Produttore: Paternoster
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Basilicata
Altitudine: 450-600 metri s.l.m.
Epoca vendemmia: metà-fine Ottobre
Vinificazione: dopo la diraspatura avviene macerazione a contatto con le bucce in botti di acciaio inox a temperatura controllata di 25-28°C per 10 giorni.
Affinamento: in botti di legno di diverse dimensioni e successivamente in bottiglia per almeno 8 mesi
Gradazione alcolica: 13.0 % vol.
Temperatura di Servizio: 16-18° C
Caratteristiche del vino della Basilicata Aglianico del Vulture Paternoster Synthesi
Il "Synthesi" Aglianico del Vulture DOC è uno dei pochi vini che riescono a narrare in un bicchiere la storia di un territorio, il Vulture, e quella di uno dei vitigni più rappresentativi del sud Italia, l'Aglianico. È prodotto da Paternoster, famosa azienda lucana che con i suoi personaggi più illustri, il fondatore Anselmo e Pino, fine imprenditore, ci ha abituati nel corso degli anni a esemplari di Aglianico di notevole qualità. L'uva è coltivata nei vigneti collinari di Barile, un luogo dove la natura incontaminata affonda le radici su un terreno vulcanico che regala un notevole spessore minerale al vino. Su queste alture l'Aglianico, messo al riparo dal temibile freddo, riesce a esprimere tutte le sue infinite potenzialità e a ingentilire un carattere a volte troppo difficile. Non deve stupire la dimestichezza che i lucani mostrano di avere con questi grappoli. È un vitigno infatti che scorre nel loro DNA da sempre, pare infatti che le prime tracce di questa uva autoctona risalgano al VI secolo a.C.
Il Synthesi, vino caratterizzato da un ottimo rapporto qualità prezzo, nasce da una vinificazione composita. In cantina, dopo la vendemmia ad autunno inoltrato, i grappoli macerano in acciaio per una decina di giorni. L'affinamento invece avviene per l'80% del mosto in botti grandi di rovere di Slavonia e per il restante 20% in barriques francesi. Dopo un riposo in bottiglia di circa 7 mesi, questa etichetta è pronta per deliziare l'olfatto con un profumo fruttato che rivela piacevoli note di erbe mediterranee. Il sorso è schietto e ripropone senza filtri la natura potente ed espressiva tipica del vitigno. Ottimo con i formaggi stagionati, accompagna con eleganza arrosti di carme rossa e selvaggina.
Vino rosso lucano da uve Aglianico, che appare nel bicchiere in color rubino carico brillante. Al naso ampio bouquet conferito da note di menta, frutti rossi, felce, rosa canina e cacao. All’assaggio risulta di grande struttura, minerale ed equilibrato.
Vino rosso da uve Aglianico allevate in regime biologico di colore rubino intenso con riflessi violacei. All’olfatto apre a richiami fruttati di ciliegie, floreali e minerali. All’assaggio è morbido, strutturato, armonico ed elegante.
Vino rosso di colore rubino intenso dal ricco bouquet olfattivo. Si apprezzano infatti note di cenere, cacao, caffè, grafite e frutti rossi maturi. Il sorso è mediamente strutturato con tannini dolci. Finale persistente.
L'Aglianico "Borgomastro" della Cantina Lunarossa è un vino rosso della Campania di grande struttura ed eleganza di aromi. Alla vista si presenta di colore rosso rubino scuro. Il profumo è ricco e complesso, segnato da note che spaziano dalla lavanda al lampone, dalla spezia mediterranea ai frutti di bosco. Il palato è una scoperta sempre nuova, profondità di beva e integra succosità, ricordi di frutta matura, amarena, pepe e liquirizia e cacao. Affinato in botti di castagno e di rovere per 26 mesi
Raffinato vino rosso piemontese prodotto con uve Nebbiolo usate in purezza. Si presenta di un rosso rubino scuro con riflessi granati, e al naso rivela note intense di ribes, fragola, frutta secca e spezie come di chiodi garofano. Affina 24 mesi in botti di legno, e diversi mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Complesso ed elegante vino rosso che richiama nel nome la zona Cru presente nella Frazione Castelletto, a Monforte d’Alba. Intensi sentori fruttati di sottobosco, liquirizia e menta affiorano al naso. Il sorso è vellutato, morbido e persistente.
Dalla nuance rosa delicata, il "Radice" è un vino rosso frizzante realizzato da sole uve Lambrusco di Sorbara. Fresco ed elegante, ha un quadro olfattivo che si compone di note fruttate ed agrumate. Il sorso è fresco, pieno, minerale e con piacevoli ritorni fruttati.
Vino color rosso deciso realizzato nel bellissimo Salento con un blend di uve Primitivo e Malvasia Nera. All’olfatto presenta note fruttate e speziate di grande eleganza ed armonia. Il sapore è armonioso ed equilibrato dal finale piacevole. Affinamento in botti di legno per almeno 10 mesi
Grande vino rosso pugliese famoso in tutto il mondo il cui nome deriva dal fatto che nasce da vigne vecchie di età superiore a sessant’anni allevate ad alberello nel territorio salentino. Proprio queste vigne vecchie che sorgono su suoli rossi ricchi di minerali e di ossidi di ferro donano pochissime uve di una qualità superlativa, ricche di aromi, nutrienti e zuccheri in grado di sviluppare un alto tenore alcolico. Il colore è rubino intenso con sfumature violacee. Il bouquet olfattivo apre ad intensi richiami di frutta matura, marasche sotto spirito, more e sentori di vaniglia. All'assaggio è morbido, avvolgente, setoso e con un retrogusto molto persistente.
Vino rosso piemontese dal profilo olfattivo fruttato che si esprime principalmente con sentori di prugna scura. Al palato si propone con una notevole freschezza e una spiccata persistenza.
Con il suo colore rosso vivo, il "Sant'Agata" viene realizzato unicamente con uve Lambrusco di Sorbara. Vino di notevole eleganza della cantina Paltrinieri, si caratterizza per la sua nuance vivace che dona alla spuma una tonalità delicatamente rosa. All'olfatto si apprezzano le avvolgenti note floreali e di frutti rossi, che regalano al palato un retrogusto fruttato decisamente fresco.
Vino rosso fermo dal colore rubino concentrato. Al naso abbiamo una grande richezza di aromi che ricorda i frutti rossi maturi ed i mirtilli. Tracce speziate appaiono sullo sfondo insieme a lievo sentori balsamici. Il sorso è possente ed espressivo, caratterizzato da tannini impeccabili, morbidezza generosa ed una ventata di sapidità. Matura 16 mesi in barrique