Sauvignon Kaltern - Cantina di Caldaro 2020 Alto Adige DOC
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Sauvignon della Cantina di Caldaro si pone subito all’attenzione per la ricchezza del frutto e l’elegante aromaticità frutto della macerazione a freddo con le bucce. Ha un intrigante colore paglierino brillante e regala profumi di agrumi e frutta esotica. Dopo qualche minuto nel bicchiere affiorano anche sensazioni di fiori di campo. Assaggio fruttato, fine, ed equilibrato.
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
Uve: 100% Sauvignon
Produttore: Kaltern
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Vendemmia: inizio ottobre
Altitudine: 350-450 metri s.l.m.
Vinificazione: macerazione fredda 8 ore, pigiatura soffice, fermentazione fredda
Affinamento: su fecce fini in acciaio 5 mesi
Grado alcolico: 13,5 % Vol.
Caratteristiche Sauvignon Kaltern – Cantina di Caldaro
Il Sauvignon della cantina Kaltern (in italiano Caldaro) è un vino bianco fresco e fruttato, ideale per un aperitivo o per accompagnare piatti a base di asparagi o formaggi. Il vitigno che dà origine a questo vino è il Sauvignon Blanc, introdotto nel territorio altoatesino alla fine del XIX secolo e si è adattato perfettamente alle condizioni climatiche del luogo. I vigneti di Sauvignon Blanc della cantina Kaltern sono situati su colline esposte a sud-est, a un'altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri sopra il livello del mare.
La cantina Kaltern, o Caldaro, è nata negli anni 90 dalla fusione di due cantine storiche del Trentino-Alto Adige: la Bauernkellerei e la Jubiläumskellerei. Un'azienda di grandi dimensioni, che oggi conta circa 400 soci, ma che non ha mai dimenticato il rispetto per la tradizione e per la natura. Il Sauvignon Blanc Doc Alto Adige stesso è ottenuto con tecniche che rispecchiano la tradizione enologica del territorio e, tramite il suo sapore fruttato e la sua trama minerale, sa raccontare l'identità del territorio da cui proviene. Un vino delicato, elegante e di grande bevibilità, espressione di una delle migliori aziende enologiche dell'Alto Adige.
Un vino bianco decisamente intenso, nel colore, nel bouquet e nel sapore. Il suo segreto sta nella particolarità della zona di produzione sui colli di Appiano Monte. All'olfatto si apprezzano ampie note di sambuco e miele. Il sorso è fresco, dal finale persistente.
Vino bianco delicatamente aromatico, di buona complessità e dal colore giallo paglierino. Il profumo è di grande ricchezza e complessità. Note agrumate e profumi vegetali completano il quadro. Sorso fresco, vivace e di grande persistenza.
Il colore è giallo paglierino tenue. Al naso si esprime con eleganza ed estrema raffinatezza mediante note di albicocca e pesca. In bocca un eccellente acidità esprime freschezza e armonia, lasciando spazio a un finale di buona persistenza e mineralità.
Un Sauvignon dell’Alto Adige nettamente varietale, capace tuttavia di proporre all’olfatto e al palato un riconoscibilissimo scorcio del territorio.
Vino dal profumo intenso, ricco di frutta esotica, sentori di zenzero ed erbe di montagna; al palato si esprime con un gusto armonico, fresco e caratterizzato da un finale persistente. Lafoa Sauvignon Alto Adige DOC Colterenzio è un vino caratterizzato da una notevole completezza al gusto: un prodotto di eccellente fattura.
Profilo olfattivo caratterizzato da intense note floreali di fiori di acacia e sambuco; al palato si esprime con notevole freschezza ed un finale spiccatamente minerale. Prail Sauvignon Alto Adige DOC Colterenzio nasce con l’ausilio di una pressatura soffice di uve 100 % Sauvignon.
Vino che si esprime con profumi che rimandano a note fruttate e floreali. In bocca permane una notevole freschezza e un buon corpo, in grado di garantire un grande equilibrio.
Vino bianco da uve Sauvignon che offre al naso profumi di salvia, frutti esotici, peperone e sambuco. Il sorso è di buona struttura e fresco, dalla lunga chiusura fruttata.
Un Sauvignon dal profilo fruttato e slanciato, molto ben equilibrato e armonico al palato. La lavorazione in legno offre al sorso maggiore equilibrio e complessità gusto-olfattiva.
Vino bianco dai delicati richiami olfattivi di pomodori freschi e uva spina. In bocca si apprezza per grande freschezza ed equilibrata sapidità.
Vino bianco aromatico da uve Sauvignon che coinvolge il palato in un sorso minerale e persistente. All’olfatto profumi di erbe balsamiche, sambuco e salvia.
Vinificato in acciaio e sulle fecce fini, dove riposa per circa 8 mesi, questo Sauvignon di Hofstätter spicca per tipicità e impronta territoriale. Ottimo da abbinare a secondi piatti di pesce e carni bianche, piatti speziati e crostacei.
