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Valutazione media:

"Quintessenz" Sauvignon Alto Adige DOC 2016 Kaltern

Kaltern - Caldaro

Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2014 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2016 - 92/100 Robert Parker: 2016 - 94/100 Slowine: 2014 - Grande Vino Falstaff Magazin: 2014 - 91/100
€ 27,20 € 20,50
Q.tà  
 

Il Sauvignon "Quintessenz" di Kaltern è un vino bianco altoatesino strutturato, avvolgente e con profumi eleganti. Ha colore giallo paglierino intenso con lievi nuances verdognole. Offre al naso un bouquet intenso di ribes nero, pesca bianca e mela golden. In bocca è fruttato, suadente, dalla sapidità decisa e con elegante mineralità. Finale persistente e con piacevole sensazione salina. Matura 10 mesi in botti di legno francese


Tipo: vino bianco fermo
Classificazione:
Alto Adige DOC
Uve:
100% Sauvignon
Produttore: Kaltern
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Vendemmia:
inizio Ottobre
Altitudine media: 500 metri s.l.m.
Caratteristiche del terreno: calcareo-porfidico di medio impasto molto minerale
Vigneto: il vigneto si trova a Pianizza di Sopra. Vigneto collinare a esposizione Est tra 500 e 550 metri sul livello del mare. Ben soleggiato e con forte escursione termica tra giorno e notte
Vinificazione: macerazione a freddo dell’uva per 6 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta e spontanea in botti di rovere a temperatura controllata di 16° C. Affinamento sulle fecce fini per 10 mesi in botti grandi di legno. Segue filtrazione ed imbottigliamento almeno un anno dopo la vendemmia.
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Acidità Totale: 6,5 gr/lt
Residuo Zuccherino: 1,5 g/l
Resa per ettaro: 45 hl/h
Età delle viti: 19 anni
Abbinamenti: Servito a 10-12°C è perfetto abbinato ad asparagi, zuppe di cipolle, lumache, crostini alle cervella, pesce. Ottimo anche come aperitivo.


Il Sauvignon Quintessenz Alto Adige DOC di Kaltern è un vino dalle mille sfaccettature in grado di avvolgere i sensi alla ricerca delle più profonde note caratteristiche del vitigno. Il Sauvignon in questa regione del nord-Italia riesce a dare i migliori risultati grazie al clima freddo. Il vitigno, nonostante sia originario della Francia è riuscito ad ambientarsi in numerosi contesti vitivinicoli fornendo validissimi risultati. In questo caso si tratta di una chicca enologica che racchiude tutta l'essenza della regione altoatesina con il suo terroir. Il vigneto da cui provengono le uve si trova a Pannizza di Sopra ad un'altitudine di 500 metri con suoli di origine morenica essenziali per ottenere vini bianchi di alto livello qualitativo. Le escursioni termiche sono una componente essenziale in questo caso: esse fissano l'acidità contenuta negli acini, necessaria a conferire freschezza al vino. In questo contesto si assiste ad una fissazione dei sentori, profumi e aromi che questo vitigno è in grado di fornire. Per sua caratteristica genetica, tende a regalare vini in cui è presente il classico sentore erbaceo contornato da grande mineralità. La raccolta accurata delle uve e la pigiatura soffice sono i mezzi attraverso i quali l'azienda riesce a tutelare le caratteristiche organolettiche del vitigno. Tutto il processo si svolge in modo naturale e senza forzatura alcuna. Il mosto decanta naturalmente e la fermentazione avviene spontaneamente in botti di rovere. La complessità aromatica si manifesta attraverso un bouquet ricco, elegante e complesso. Una decisa e prolungata persistenza mette in risalto la vinificazione accurata fatta di attenzione per il dettaglio ricerca di identità col territorio.

Regione: Italia - Trentino Alto Adige

Cantina: Kaltern - Caldaro  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Sauvignon

Denominazione: Alto Adige D.O.C.

Lo sapevi che:

Il vigneto da cui nasce questo Sauvignon conta su una esposizione ottimale e su terreni di origine morenica situati a un'altitudine di 500 m sul livello del mare, condizioni particolarmente favorevoli per ottenere vini bianchi intensamente aromatici.



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