Vini 3 Bicchieri Gambero Rosso

Sauvignon 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2017 Alto Adige DOC

Kaltern - Caldaro
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Sauvignon 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2017 Alto Adige DOC

Sauvignon 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2017 Alto Adige DOC

Kaltern - Caldaro
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€ 33,10 € 21,50
Disponibilità immediata.
Valutazione media:
Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2014 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2016 - 92/100 Robert Parker: 2016 - 94/100 Slowine: 2014 - Grande Vino Falstaff Magazin: 2014 - 91/100

Il Sauvignon "Quintessenz" della Cantina di Caldaro unisce la freschezza e l’elegante aromaticità del sauvignon con la morbidezza donata da un affinamento in legno di 10 mesi. Ha colore paglierino oro ed eleganti profumi di pesca bianca e mela
che si vanno a confondere con sensazioni vanigliate. Sorso fresco, avvolgente e minerale

Tipo: vino bianco
Classificazione:
Alto Adige DOC
Uve:
100% Sauvignon
Produttore: Kaltern – Cantina di Caldaro
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Vendemmia:
Ottobre. Generalmente nella prima decade del mese
Altitudine media dei vigneti: 500 metri s.l.m.
Vinificazione: criomacerazione per circa 6 ore, pressatura soffice, fermentazione a basse temperature in grandi botti di legno
Fermentazione: 10 mesi in botte di rovere
Gradazione alcolica: 14 % vol.
Acidità Totale: 6,5 gr/lt
Residuo Zuccherino: 1,5 g/l
Resa per ettaro: 45 hl/h

 

Caratteristiche del Sauvignon Quintessenz Kellerei Kaltern

Il  Quintessenz Sauvignon è un vino dalle mille sfaccettature in grado di avvolgere i sensi alla ricerca delle più profonde note caratteristiche del vitigno. Il Sauvignon in questa regione del nord-Italia riesce a dare i migliori risultati grazie al clima freddo. Il vitigno, nonostante sia originario della Francia è riuscito ad ambientarsi in numerosi contesti vitivinicoli fornendo validissimi risultati. In questo caso si tratta di una chicca enologica che racchiude tutta l'essenza della regione altoatesina con il suo terroir. Il vigneto da cui provengono le uve si trova a Pannizza di Sopra ad un'altitudine di 500 metri con suoli di origine morenica essenziali per ottenere vini bianchi di alto livello qualitativo. Le escursioni termiche sono una componente essenziale in questo caso: esse fissano l'acidità contenuta negli acini, necessaria a conferire freschezza al vino. In questo contesto si assiste ad una fissazione dei sentori, profumi e aromi che questo vitigno è in grado di fornire. Per sua caratteristica genetica, tende a regalare vini in cui è presente il classico sentore erbaceo contornato da grande mineralità. La raccolta accurata delle uve e la pigiatura soffice sono i mezzi attraverso i quali l'azienda riesce a tutelare le caratteristiche organolettiche del vitigno. Tutto il processo si svolge in modo naturale e senza forzatura alcuna. Il mosto decanta naturalmente e la fermentazione avviene spontaneamente in botti di rovere. La complessità aromatica si manifesta attraverso un bouquet ricco, elegante e complesso. Una decisa e prolungata persistenza mette in risalto la vinificazione accurata fatta di attenzione per il dettaglio ricerca di identità col territorio.

Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol

Cantina: Kaltern - Caldaro  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Sauvignon

Denominazione: Alto Adige D.O.C.

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