Vino bianco altoatesino questo Pinot Bianco Kaltern. Giallo paglierino con sfumature dorate alla vista, concede all’olfatto ampi richiami fruttati di mele cotogne e mela Golden, oltre a tipici sentori floreali. Al palato si percepisce in maniera netta la sua grande freschezza, aromaticità e mineralità. Chiude persistente e piacevolmente fruttato.
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
Uve: Pinot Bianco
Cantina: Kaltern
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Suolo: calcareo-porfirico-argilloso
Altitudine: 500 metri s.l.m.
Vendemmia: metà settembre
Vinificazione: pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione termo/controllata
Affinamento: 3 mesi in acciaio su fecce fini
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Caratteristiche del Kaltern Pinot Bianco
La qualità più interessante del Pinot Bianco Alto Adige DOC delle cantine Kaltern è la freschezza. Questo aspetto così intrigante e apprezzato a tavola deriva sia dalle caratteristiche tipiche del vitigno sia dal luogo in cui viene coltivata l'uva. Un calice di questo vino bianco è un'esperienza unica, da riservare ai momenti di relax, alle occasioni familiari, alle serate informali in compagnia di una cena leggera e un buon film. Il suo punto di forza, in un panorama enologico che offre spesso rocamboleschi esperimenti in nome della modernità, è il rassicurante equilibrio degli aromi. Il merito va anche alla maestria dei soci della cooperativa che sembra sappiano leggere da generazioni il terroir che si snoda lungo le colline che incastonano il meraviglioso lago di Caldaro. Terre argillose, ricche di porfido, sono accarezzate da una ventilazione costante e una temperatura mite.
In cantina non c'è bisogno di particolari processi produttivi. L'uva, pressata delicatamente, subisce la criomacerazione e la fermentazione a temperatura controllata. Come la maggior parte dei bianchi, anche il Pinot Bianco Alto Adige DOC incontra il freddo ma rassicurante abbraccio dell'acciaio. L'affinamento del mosto infatti si svolge per 3 mesi in vasche sterili, necessarie per far riposare il vino soltanto a contatto con sé stesso, senza inutili sovrapposizioni. L'aroma fruttato è il biglietto da visita immediato di questo Chardonnay, una cascata di pere, mele e mele cotogne che solleticano l'olfatto preparandolo all'incontro successivo con il gusto. Il sorso acido ma ben equilibrato ne fa un bianco da servire con gli antipasti e i piatti a base di pesce.
Regione: Italia - Trentino Alto Adige
Cantina: Kaltern - Caldaro
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Vitigni: Pinot Bianco
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
Altre annate disponibili: Pinot Bianco Kaltern Cantina di Caldaro 2019 Alto Adige DOC
