Scheda Tecnica e Descrizione
“Omnis Single Barrell” della cantina Funaro si presenta come un Nero d’Avola complesso, avvolgente e speziato, dai netti e tipici sentori di pepe nero e liquirizia, impreziositi da note di vaniglia e tostatura su sfondo fruttato. Proveniente da vigneti di Santa Ninfa, dal suolo calcareo e gessoso, questo vino rosso Biologico della Sicilia DOC, fermenta in acciaio a temperatura controllata e affina per un periodo di 12 mesi, tra barriques e botti di rovere francese e americano. Ottimo con selvaggina, tagliata di manzo al rosmarino e piatti di carne in genere.
Denominazione: Sicilia DOC
Vitigni: Nero d’Avola
Produttore: Funaro
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Sicilia
Terreno: gessoso, calcareo
Vinificazione: acciaio
Affinamento: 12 mesi barrique e botti rovere
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura servizio: 16-18 °C
Filosofia produttiva: Biologico
Durante le degustazioni svolte in azienda dei campioni di tutte le barrique di Nero D'avola 2018 destinate a dar vita al Cru "Omnis", Giacomo Funaro ne individuò una particolarmente emozionante. Talmente particolate e ricca da spingerlo a non inserirla nella massa (seppur eccellente) dell'Omnis 2018 e tenerla distinta per imbottigliarla "a solo": da qui il nome "Single Barrel".
Ne sono nate 287 bottiglie numerate di un vino avvolgente ed elegante, ottima espressione del Nero D'avola.
Una bottiglia nata per esaltare l'emozione di un momento che nella sua unicità ha raggiunto un meraviglioso equilibrio tra acidità, zuccheri e frutti rossi.
Il Nebbiolo è un grande classico del territorio piemontese e di Alba. Emanuele Rolfo sceglie la via della spontaneità e della vinificazione minimalista, per esaltare il varietale e la fragranza di aromi e sapori. Da provare con secondi di carne rossa, primi piatti al sugo di carne e selvaggina.
Il Nebbiolo è un grande classico del territorio piemontese e di Alba. Emanuele Rolfo sceglie la via della spontaneità e della vinificazione minimalista, per esaltare il varietale e la fragranza di aromi e sapori. Da provare con secondi di carne rossa, primi piatti al sugo di carne e selvaggina.
Rosso del Piemonte da non perdere, il Barolo “Noi” rivela l’amore e la passione di questa cantina per il territorio e le sue tradizioni. Si abbina con selvaggina e carni rosse, pollame nobile e primi piatti tartufati.
Emanuele Rolfo propone un rosso solido ed equilibrato, frutto di una lavorazione accurata con affinamento in legno di uve nebbiolo. Si abbina con secondi piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e arrosti di manzo.
La Barbera “Bugia Nan” di Emanuele Rolfo si abbina con salumi e affettati, secondi piatti di carne non troppo elaborati, primi al sugo di carne. Da provare con gnocchi al ragù o tagliolini funghi e speck.
Barbera raffinata ed elegante di colore rubino. All’olfatto si ritrovano ampie note mature di sottobosco e richiami tostati. All’assaggio è equilibrato, morbido ed armonico. Maturazione in barrique per 20 mesi.
Vino rosso intrigante, strutturato e tannico, il Lessona DOC della cantina Tenute Sella vinifica in acciaio e affina in botti di rovere per 24 mesi.
“Monserra” è un rosso piemontese 100% Barbera, affinato in botti di rovere per 6 mesi e per 2 mesi in bottiglia. Richiama la tradizione fin dal primo sorso e si abbina bene con piatti locali, primi e secondi piatti a base di carne rossa o di terra. Ottimo con agnolotti al ragù.
“San Tommaso” vinifica in acciaio e invecchia per 18 mesi in botti di rovere, quindi riposa per altri 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Rosso austero e ben strutturato, da abbinare con carni rosse, formaggi, arrosti e brasati.
“Vigna le Masserie” è una Barbera Superiore affinata in tonneaux per circa 12 mesi. Ben si abbina con secondi piatti a base di carne e formaggi stagionati.
Vino che esprime profumi intensi e pieni che rimandano a sentori di frutta a bacca nera, e si combinano con note di spezie dolci; al gusto è corposo, pieno e strutturato, con una notevole personalità aromatica. Ottagono Nero di Troia Riserva Torrevento è il classico rosso pugliese particolarmente corposo ed intenso, prodotto con le uve scure tipiche della zona di produzione di Castel del Monte.
