Scheda Tecnica e Descrizione
"Sansevé" Monte Rossa è un Franciacorta Brut Satén dal colore paglierino e dal perlage fine e persistente. Ha profumi che si strutturano su sensazioni di confetto alla mandorla, cedro candito, pesca bianca e gelsomino. In bocca si esprime con decisione ed è in perfetta corrispondenza con i sentori olfattivi. Ha buon corpo e persistenza
Denominazione: Franciacorta D.O.C.G.
Vitigni: 100% Chardonnay
Produttore: Monte Rossa
Bottiglia: 75,0 cl
Regione: Lombardia
Vinificazione: pressatura soffice a cui segue fermentazione a basse temperature. 85% del mosto fermenta in acciaio ed il 15% in rovere
Affinamento: 24 mesi sui lieviti
Alcol: 12,5% vol.
Caratteristiche del Franciacorta Saten Monterossa
Il Franciacorta Brut Saten DOCG Sansevé prodotto dall'azienda Monterossa è la versione più setosa di un metodo classico. Il termine Satén sta a indicare uno spumante prodotto esclusivamente con uve a bacca bianca, bassa pressione e un modesto tenore zuccherino. Ne deriva, quindi, un vino morbido, suadente e avvolgente come la seta che scivola elegantemente al palato lasciando la piacevolezza del sorso in una duratura e prolungata persistenza.
Il lavoro dietro ad una bottiglia di spumante è fatto di cura e maniacale ricerca della qualità senza tralasciare alcun dettaglio. L'esperienza aziendale maturata sul campo parte dalla tradizione contadina che conosce bene il territorio e i frutti che esso regala attraverso un rapporto radicato nel tempo. Ogni azione è mirata a cullare la vite e gli acini da cui poi scaturirà il prezioso nettare. La cantina nasce come concetto imprenditoriale nel 1972 quando l'intraprendenza del titolare Paolo Rabotti lo spinse a creare qualcosa di innovativo verso il mondo delle bollicine.
Il termine 'Sansevè' deriva dal gaelico antico e sta a significare 'Salute!'. Lo spumante si presta bene a momenti conviviali in cui il piacere di stare insieme è coronato da una flûte di Franciacorta. La terra in cui nasce è uno degli angoli di maggiore prestigio per la produzione spumantistica di qualità. Molto si deve ai suoli di natura morenica molto argillosi e sabbiosi che contribuiscono a mantenere il buon equilibrio della pianta.
I vitigni utilizzati sono Chardonnay per l'80% provenienti dai migliori cru aziendali localizzati nel cuore della denominazione e per il rimanente da Chardonnay di riserva. In fase degustativa il vino si presenta in tutta la sua eccellenza non a caso ha conquistato prestigiosi riconoscimenti dalle guide del settore come Gambero Rosso, Bibenda e Vitae AIS. Il fine perlage caratteristico della tipologia esalta il colore brillante e cristallino. Al palato riconferma le sensazioni già avvertite all'olfatto attraverso aromaticità, freschezza e corpo. La prolungata persistenza gusto-olfattiva lascia piacevole traccia del nettare in bocca che chiede il sorso successivo.
Il Franciacorta Brut Saten di La Valle è uno spumante Metodo Classico dal colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. L’analisi olfattiva evidenzia deliziose note fruttate di pera e floreali di rosa. Al palato è fresco, sapido, arricchito da eleganti aromi fruttati.
Il Franciacorta Brut Saten di La Valle è uno spumante Metodo Classico dal colore rosa tenue accompagnato da perlage fine e persistente. L’analisi olfattiva è molto intrigante e spazia da note floreali, al lampone, alla fragola e al ribes. Il gusto è fresco delicatamente minerale, arricchito da aromi fruttati.
Franciacorta Saten Metodo Classico di colore paglierino con perlage fine e persistente, prodotto con uve Chardonnay in purezza. Profumi delicatamente floreali e di pasticceria affiorano all'olfatto. In bocca è avvolgente, fresco e di buona struttura, dal finale persistente. Affina sui lieviti per circa 24 mesi.
Franciacorta Metodo Classico Extra Brut di colore paglierino con perlage fine e spuma abbondante. All'olfatto apre a sentori fruttati agrumi e note speziate. Il sorso è fresco, di buona struttura e sapido.
Franciacorta Brut Metodo Classico che si presenta alla vista in color paglierino brillante con spuma abbondante e perlage fine. Al naso emergono sentori fruttati, delicatamente floreali e tipici di crosta di pane. All'assaggio è fresco, morbido e sapido.
Franciacorta Metodo Classico Extra Brut di colore paglierino con perlage fine e spuma abbondante. All'olfatto apre a sentori fruttati agrumi e note speziate. Il sorso è fresco, di buona struttura e sapido.
Franciacorta Natura Metodo Classico che segue periodo di affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi. Alla vista appare in color paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e spuma abbondante. Al naso apre a richiami floreali e tipici sentori di crosta di pane. Il sorso è asciutto e di buona sapidità.
Franciacorta Non Dosato perfetto da servire con secondi piatti di pesce, come una tagliata di tonno scottato o bocconcini di pesce persico con pomodorini e capperi.
Fresco e fruttato, il Franciacorta Rosé di Plozza affina per un periodo minimo di 30 mesi, quindi è pronto per accompagnare aperitivi e pasti a base di pesce.
Franciacorta Pas Dosé Metodo Classico di colore giallo paglierino brillante, con perlage finissimo e spuma abbondante. Al naso richiama un bouquet speziato e di lieviti. Al palato si presenta strutturato, di eccellente sapidità capace di conferire complessità e armonia. Affinamento sui lieviti di circa 60 mesi.
“Argeo” è un Prosecco Rosé sfizioso e contemporaneo, da servire come aperitivo o per accompagnare antipasti e piatti leggeri.
