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Franciacorta Brut Cuvée Prestige Ca' del Bosco

Ca' del Bosco
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Franciacorta Brut Cuvée Prestige Ca' del Bosco

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Ca' del Bosco
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€ 36,50 € 29,80

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Valutazione media:
Gambero Rosso: S.A. - 2 bicchieri Vitae AIS: S.A. - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: S.A. - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: S.A. - 89/100 Wine Spectator: S.A. - 90/100 James Suckling: S.A. - 94/100 Robert Parker: S.A. - 92/100 Guida Sparkle: S.A. - ottimo

Il "Cuvée Prestige" Ca' del Bosco è un Franciacorta Brut fresco e di grande ricchezza aromatica dal colore dorato imperlato da bollicine sottilissime. Al naso offre delicati sentori floreali di glicine e biancospino che aprono a note fruttate di pera, mela, susina e sfumature di ananas e banana. Le gentili tostature di mandorle e nocciole essiccate introducono alle dolcezze di torta margherita, arancia e cedro. L'assaggio è intenso, fresco, sapido ed agrumato. Le uve migliori dei vitigni Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco vengono vinificate separatamente e assemblate alle riserve delle annate migliori nell'alchimia della creazione della Cuvée. Affina almeno 25 mesi sui lieviti in bottiglia.


Denominazione: Franciacorta DOCG
Uve: 75% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco
Produttore:
Ca' del Bosco
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Lombardia
Vendemmia: prime due settimane di Agosto
Vinificazione: le uve di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco vengono vinificate separatamente in contenitori di acciaio a temperatura controllata. Segue un ulteriore affinamento sui propri lieviti per circa 8 mesi. Terminato il primo affinamento di 8 mesi si procede all’assemblaggio dei diversi vini provenienti dai diversi tipi di vitigni. In questa fase di assemblaggio vengono aggiunti anche i migliori vini delle precedenti annate (in una percentuale variabile dal 20% al 30%) a formare la Cuvée che verrà poi sottoposta a 28 mesi di affinamento per la spumantizzazione. L’aggiunta dei vini delle migliori annate per formare il Cuvée Prestige Ca’del Bosco è il fattore che garantisce continuità di aromi nel tempo e grande qualità del Franciacorta
Spumantizzazione: la spumantizzazione avviene con Metodo Classico o Champenoise aggiungendo lieviti ed una piccola percentuale di zuccheri nella bottiglia per far partire la seconda fermentazione che determinerà il formarsi delle bollicine. Segue affinamento sui propri lieviti in bottiglia per acquisire tutta la ricchezza e l’identità di aromi tipici del Cuvée Prestige Ca del Bosco
Affinamento: Permanenza sui lieviti per 25 - 28 mesi
Sboccatura o Degorgement: passati i 28 mesi di affinamento sui lieviti avviene il processo di sboccatura o degorgement durante il quale vengono tolti i lieviti residui che si depositano naturalmente sul tappo. Viene apportato un leggero quantitativo di zuccheri pari a 4 grammi litro e si procede ad un ulteriore affinamento di 2-4 mesi prima della mesa in commercio. È importante sottolineare come il processo di degorgement avviene in assenza di ossigeno secondo un particolare processo studiato e brevettato da Ca’del Bosco. Il fatto che avvenga in assenza di ossigeno evita il processo di ossidazione e pertanto il vino non ha bisogno dell’aggiunta di solfiti. Il Cuvée Prestige Ca del Bosco ha infatti un contenuto di solfiti incredibilmente basso: 53 milligrammi per litro (il limite legale massimo è di 185 milligrammi per litro)
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10°C

Caratteristiche del Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Brut

Il Cuvée Prestige Ca del Bosco e nasce dal sogno di Maurizio Zanella che dopo un viaggio nella zona dello Champagne, decise di voler produrre un Metodo Classico nelle colline di Erbusco che potesse competere con i migliori Champagne francesi. Fu quindi una scommessa nata dal cuore e dalla forte passione a far nascere le bollicine di Ca’ del Bosco, simbolo della Franciacorta e famosa in tutto il mondo
Qualche informazione sui vitigni che compongono il Blend del Ca' del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta DOCG:
Chardonnay: è il vitigno a bacca bianca più famoso al mondo ed è la base più importante degli spumanti Metodo Classico. Non è da dimenticare il fatto che sia molto utilizzato nella produzione dello Champagne. La sua origine è da ricercare in terra di Borgogna dove probabilmente riesce ad esprimersi ai suoi massimi livelli. In Francia dà risultati strepitosi in Cote de Beaune e nella zona della Champagne È un vitigno che si è diffuso molto bene in tutto il mondo e che ben si adatta ai diversi climi e terroir. Può essere vinificato in acciaio ma anche in legno. Si adatta molto bene alla spumantizzazione con Metodo Classico ed è molto utilizzato per i Franciacorta DOCG e per i Trento DOC con ottimi risultati.
Pinot Nero (Pinot Noir): è considerato il vitigno più nobile ma allo stesso tempo più difficile da interpretare e vinificare. È originario della Borgogna dove da origine ai vini più importanti e famosi della zona. In Italia si esprime molto bene in Trentino Alto Adige, Veneto, Piemonte, Sicilia (nelle zone dell'Etna in particolare), nell'Oltrepò Pavese ed in Franciacorta. Dà origine a vini rossi da colore rubino chiaro e dai profumi ammalianti e di grande eleganza. Vinificato e spumantizzato è utilizzato come base per Champagne, Franciacorta e Trento DOC e conferisce forza e struttura allo spumante.

Regione: Italia - Lombardia

Cantina: Ca' del Bosco  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

Denominazione: Franciacorta DOCG




Commenti

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Valutazione media:
Paolo Pintus
HARALAMPOS

"La preferita di mia moglie"

ALAN GABRIELE

"Ce poco da dire, Franciacorta Docet"

Giovanni

"Il miglior franciacorta in assoluto. veramente eccellente"