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Amarone Classico Riserva "Cave di Prun" 2008 Tenute Salvaterra

Tenute Salvaterra
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Amarone Classico Riserva

Amarone Classico Riserva "Cave di Prun" 2008 Tenute Salvaterra

Tenute Salvaterra
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€ 70,00
Disponibilità immediata.
Valutazione media:
Gambero Rosso: 2008 - 2 bicchieri Luca Maroni: 2008 - 92/100

L’Amarone Classico Riserva “Cave di Prun” della Cantina Tenute Salvaterra è un vino rosso strutturato, avvolgente e dal colore rubino splendente. Dal calice emergono con garbo finissime sensazioni fruttate di ribes nero, more e ciliegie nere contornate da profumi di fiori secchi, spezie e rovere sullo sfondo. Medesima aromaticità si riscontra al gusto strutturato ed avvolgente, con tannini di nobile fattura ed una nota minerale fresca e persistente. Matura in botti grandi di Rovere di Slavonia per 48 mesi (4 anni).


Denominazione: Valpolicella Classico Riserva DOC
Uve:
65% Corvina Veronese, 10% Corvinone Veronese, 25% Rondinella
Produttore: Tenute Salvaterra
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Tenuta di Prun
Altitudine: 550  metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: terreni di origine alluvionale, mediamente calcarei, argillosi e ricchi di scheletro
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve dal 20 Settembre al 25 Ottobre con attenta selezione dei grappoli migliori e giunti a perfetta maturazione. 
Vinificazione: Appassimento in fruttaio da fine Settembre per circa 120 giorni, con calo naturale del 35-40% in peso. Grande cura al controllo dell’integrità delle uve e sanità del grappolo nel fruttaio
Pigiatura soffice delle uve appassite in Dicembre/Gennaio solo dopo una ulteriore selezione delle uve. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 40 giorni.
Affinamento: almeno 48 mesi (4 anni) in botte grande di Rovere di Slavonia da 18 hl. Segue assemblaggio delle varie barriques ed ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi.
Gradazione alcolica: 15,5% vol.
Temperatura di Servizio: 16-18° C


L’Amarone Valpolicella Classico Cave di Prun della Cantina Tenute Salvaterra è un vino rosso contraddistinto da un colore rosso intenso, con riflessi violacei o granati a seconda dell’invecchiamento. Al naso è caratterizzato da un bouquet complesso, nel quale spiccano sentori di frutta matura, tra cui ciliegie, amarene, frutti di bosco, confetture, oltre che note di spezie e frutta secca. Portando il vino alla bocca si presenta pieno, morbido, di buon corpo e strutturato, con una buona trama tannica, ed un finale lungo e persistente. 
L’Amarone Cave di Prun è un vino dalla Denominazione d’origine controllata e garantita, ed è prodotto nel territorio di Verona, nella cru Tenuta di Prun; i terreni che ospitano i vigneti sono situati a 300 metri sul livello del mare ed hanno un suolo formato da marne, argilla e calcare. La vendemmia avviene manualmente a fine settembre, in seguito le uve, del tipo Corvina veronese, per l’80%, e Rondinella, per il 20%, sono condotte in cantina dove, fino a gennaio, saranno sottoposte ad appassimento. Segue la diraspatura, la pigiatura e la macerazione; dopo la fermentazione, il vino matura in parte in botti di rovere, in parte in piccole barriques, per circa 30 mesi. Una volta che è stato imbottigliato, il vino affina in bottiglia per 6 mesi, prima di essere messo in vendita con la gradazione di 15% vol.
È un vino importante e complesso, che si abbina egregiamente agli arrosti di carni rosse, alla selvaggina, alla cacciagione, ai salumi e formaggi ben stagionati, ma è anche l’ideale per essere sorseggiato in un momento conviviale. Si presta ad un lungo invecchiamento in cantina. La temperatura di servizio è di 18° C.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Tenute Salvaterra  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella, Corvinone

Denominazione: Amarone Valpolicella Classico D.O.C.



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