Sauvignon Castelvecchio 2021 Carso DOC - Biologico
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Sauvignon della cantina Castelvecchio è un vino bianco friulano Biologico di grande eleganza aromatica. Ha colore giallo paglierino con riflessi leggermente verdognoli, ed il profumo è caratteristico con note di agrumi a cui seguono sensazioni agrumate e speziate. Al palato è pieno, maturo, di grande struttura. È un bianco complesso e dotato di freschezza e personalità.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino bianco
- Denominazione: Carso D.O.C.
- Vitigno: 100% Sauvignon
- Produttore: Castelvecchio
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Friuli-Venezia Giulia
- Nazione: Italia
- Terreno: roccioso ed arido, lieve strato terra rossa ferro-calcarea
- Vendemmia: a mano
- Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione termo/controllata in acciaio
- Affinamento: alcuni mesi in acciaio sui lieviti
- Gradazione alcolica: 13.0 % Vol.
- Temperatura servizio: 10-12°C
- Abbinamento: Branzino, vitello tonnato, carni bianche, affettati e salumi, antipasti caldi di pesce, pesce alla griglia
- Filosofia produttiva: Biologico
DESCRIZIONE DEL SAUVIGNON CASTELVECCHIO
L’azienda Castelvecchio si estende su 120 ettari di tenuta con una storia secolare. Nel Carso, ove sorge la Tenuta Castelvecchio, la coltura delle viti non è facile. A causa della roccia carsica da rompere occorre fare impianti in trincea, e la quantità di uva prodotta è abbastanza limitata.
Il Sauvignon è un’uva che dona vini strutturati, anche se i frutti sono in quantità abbastanza ridotte, ma tali da conferire a questo vino qualità e longevità.
Il Sauvignon di Castelvecchio è vino gradevole e con personalità, che esprime l’aromaticità e la freschezza tipici del vitigno Sauvignon.
Le caratteristiche decise lo rendono adatto ad abbinamenti con primi piatti a base di verdure, con i formaggi, e con il pesce alla griglia. Non trascurabili gli abbinamenti con la cucina asiatica.
![Malvasia Castelvecchio 2022 BIO Carso DOC Malvasia Castelvecchio 2022 BIO Carso DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/malvasia-castelvecchio-2022-bio-carso-doc_30904_list.jpg)
Fresco vino bianco dal colore giallo paglierino. All'olfatto si apprezzano sentori minerali, fruttati e floreali. Al palato è fresco ed in perfetta corrispondenza con quanto percepito al naso.
![Refosco dal Peduncolo Rosso Castelvecchio 2020 Carso DOC Refosco dal Peduncolo Rosso Castelvecchio 2020 Carso DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/refosco-dal-peduncolo-rosso-castelvecchio-2020-carso-doc_29594_list.jpg)
Caratteristico vino rosso Carso DOC che si presenta alla vista con un colore rosso rubino intenso e con riflessi violacei. Al naso si avvertono profumi di frutta di sottobosco e ciliegie. Il sorso è asciutto, pieno, corposo e con un finale leggermente amarognolo. Prima dell'imbottigliamento affina 12 mesi in barrique e 12 mesi in tonneaux.
![Malvasia del Carso 'Dileo' Castelvecchio 2021 BIO Malvasia del Carso 'Dileo' Castelvecchio 2021 BIO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/malvasia-del-carso-dileo-castelvecchio-2021-bio_30300_list.jpg)
Avvolgente e fragrante vino bianco dal colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli. Il bouquet aromatico si apre con sentori floreali e fruttati, cui seguono note di erbe aromatiche. Al palato è ricco e persistente. Si avvertono note di mineralità e sapidità con un finale fruttato che invita ad un secondo sorso immediato.
![Malvasia del Carso 'Dileo' Castelvecchio 2022 BIO Malvasia del Carso 'Dileo' Castelvecchio 2022 BIO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/malvasia-del-carso-dileo-castelvecchio-2022-bio_31744_list.jpg)
Avvolgente e fragrante vino bianco dal colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli. Il bouquet aromatico si apre con sentori floreali e fruttati, cui seguono note di erbe aromatiche. Al palato è ricco e persistente. Si avvertono note di mineralità e sapidità con un finale fruttato che invita ad un secondo sorso immediato.
![Vitovska Castelvecchio 2022 BIO Carso DOC Vitovska Castelvecchio 2022 BIO Carso DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/vitovska-castelvecchio-2022-bio-carso-doc_30906_list.jpg)
Vino bianco Biologico che esprime tutta la tipicità della zona del Carso. È un vino limpido, di colore giallo paglierino, con leggeri riflessi dorati. Al naso, si avvertono sentori floreali, di erbe aromatiche e miele. In bocca emergono la mineralità e la sapidità, caratteristiche tipiche di quest’area, che lo rendono un vino elegante.
![Malvasia Castelvecchio 2022 BIO Carso DOC Malvasia Castelvecchio 2022 BIO Carso DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/malvasia-castelvecchio-2022-bio-carso-doc_30904_list.jpg)
Fresco vino bianco dal colore giallo paglierino. All'olfatto si apprezzano sentori minerali, fruttati e floreali. Al palato è fresco ed in perfetta corrispondenza con quanto percepito al naso.
![Vitovska Castelvecchio 2022 BIO Carso DOC Vitovska Castelvecchio 2022 BIO Carso DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/vitovska-castelvecchio-2022-bio-carso-doc_30906_list.jpg)
Vino bianco Biologico che esprime tutta la tipicità della zona del Carso. È un vino limpido, di colore giallo paglierino, con leggeri riflessi dorati. Al naso, si avvertono sentori floreali, di erbe aromatiche e miele. In bocca emergono la mineralità e la sapidità, caratteristiche tipiche di quest’area, che lo rendono un vino elegante.
![Sauvignon Ritterhof 2022 Alto Adige DOC Sauvignon Ritterhof 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-ritterhof-2022-alto-adige-doc_31481_list.jpg)
Vino bianco dai delicati richiami olfattivi di pomodori freschi e uva spina. In bocca si apprezza per grande freschezza ed equilibrata sapidità.
![Sauvignon Skok 2022 Collio DOC Sauvignon Skok 2022 Collio DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-skok-2022-collio-doc_30924_list.jpg)
Vino color Giallo paglierino con un corpo generoso, una buona struttura, un profumo deciso ma elegante e raffinato: troviamo profumi intensi di pesca bianca, leggero sentore di ortica e foglia di pomodoro con un sottofondo floreale molto intrigante al naso. Buona consistenza grazie alla glicerina e agli alcoli presenti nel vino
![Sauvignon Rottensteiner 2022 Alto Adige DOC Sauvignon Rottensteiner 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-rottensteiner-2022-alto-adige-doc_31200_list.jpg)
Un Sauvignon dell’Alto Adige nettamente varietale, capace tuttavia di proporre all’olfatto e al palato un riconoscibilissimo scorcio del territorio.
![Sauvignon Hartmann Donà 2022 Alto Adige DOC Sauvignon Hartmann Donà 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-hartmann-dona-2022-alto-adige-doc_31395_list.jpg)
Il colore è giallo paglierino tenue. Al naso si esprime con eleganza ed estrema raffinatezza mediante note di albicocca e pesca. In bocca un eccellente acidità esprime freschezza e armonia, lasciando spazio a un finale di buona persistenza e mineralità.
![Nosiola Castel Noarna 2021 Vigneti delle Dolomiti IGT - Biologico Nosiola Castel Noarna 2021 Vigneti delle Dolomiti IGT - Biologico](https://data.winepoint.it/imgprodotto/nosiola-castel-noarna-2021-vigneti-delle-dolomiti-igt-biologico_31673_list.jpg)
Vino bianco biologico dal sorso fresco, minerale e gradevolmente bilanciato. Al naso offre nuance fruttate e di nocciole.
![Sauvignon Bolzicco Fausta 2022 Collio DOC Sauvignon Bolzicco Fausta 2022 Collio DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-bolzicco-fausta-2022-collio-doc_31647_list.jpg)
Vinificato in solo acciaio per esaltare l’aromaticità del varietale, il Sauvignon di Bolzicco Fausta convince fin dal primo sorso per il riuscito equilibrio e il finale nitido e fresco.
![Sauvignon Hofstatter 2022 Dolomiti IGT Sauvignon Hofstatter 2022 Dolomiti IGT](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-hofstatter-2022-dolomiti-igt_30484_list.jpg)
Vino bianco fermo altoatesino dotato di equilibrio ed estrema piacevolezza frutto della vinificazione in purezza di uve Sauvignon. Ha colore giallo paglierino ed i profumi intensi a caratteristici dei migliori Sauvignon: Sensazioni erbacee, vegetali, e floreali che si amalgamano note agrumate. Ottima struttura e persistenza al palato.
![Sauvignon Popphof 2022 Alto Adige DOC Sauvignon Popphof 2022 Alto Adige DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-popphof-2022-alto-adige-doc_30578_list.jpg)
Vino bianco giovane e varietale, di straordinaria sapidità e definizione gustativa. Un ottimo Sauvignon altoatesino. Spaghetti con le vongole, antipasti di mare e formaggi freschi sono solo alcuni dei possibili abbinamenti con il cibo.