Passito 'Tre Filer' Ca' dei Frati 2018
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Passito “Tre Filer” Ca' dei Frati è un vino delicatamente dolce prodotto con uve Trebbiano di Lugana, Chardonnay e Sauvignon fatte appassire in fruttaio per 90 giorni prima della vinificazione. Ha colore giallo paglierino tendente al dorato, al naso ha una bella complessità con profumi cha spaziano dall’albicocca alla scorza di arancia, acacia e gelsomino. Il sorso è ricco, equilibrato, di lunga persistenza e mai stucchevole. Affina 12 mesi in piccole botti di rovere.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: passito
- Vitigni: Turbiana (Trebbiano di Lugana), Chardonnay e Sauvignon
- Produttore: Ca' dei Frati
- Contenuto: 37,5 cl
- Regione: Lombardia
- Nazione: Italia
- Altitudine: 200-250 metri s.l.m.
- Terreno: argilloso-calcareo
- Allevamento: Guyot semplice e doppio
- Vendemmia: leggera surmaturazione
- Appassimento: 90 giorni in fruttati termo-controllati
- Vinificazione: in acciaio, riposo di 3 mesi in acciaio sui propri lieviti, cuvée, trasferimento in barrique di rovere
- Affinamento: barrique 12 mesi, 12 mesi bottiglia
- Grado alcolico: 13.0% vol.
- Temperatura servizio: 10-12°C
- Abbinamento: formaggi erborinati, biscotti secchi, crostate a base di creme
DESCRIZIONE DEL TRE FILER CA DEI FRATI
Il Trebbiano di Lugana, alla base degli omonimi vini, è detto anche Turbiana. Questa varietà a bacca bianca tipica del basso lago di Garda, gioca un ruolo fondamentale in questo passito dolce a base Chardonnay e Sauvignon Blanc.
Se difatti Chardonnay e Sauvignon conferiscono molti profumi e una generale piacevolezza a questo passito, chi gli dona la giusta acidità è proprio la Lugana, o Turbiana appunto.
Un grande passito dolce, sia esso bianco o rosso, necessità di un giusto grado di acidità per non diventare stucchevole al gusto. L’Acido infatti, percepito al palato come durezza, equilibra lo zucchero, che al contrario è percepito come assolutamente morbido.
Morbidezze e durezze si equilibrano a vicenda nel vino, e gli conferiscono il giusto equilibrio. Anche un passito non si sottrae a questa regola. L’equilibrio, infatti, deve essere ricercato e possibilmente trovato.
Lo fa bene il “Tre Filer”, vino bianco dolce da uve appassite di Ca’ dei Frati. Il suo abbinamento ideale potrebbe essere con crostate a base di creme, ma non disdegna di seguire qualche formaggio erborinato o la biscotteria secca.
![Lugana 'Brolettino' Ca' dei Frati 2022 Lugana 'Brolettino' Ca' dei Frati 2022](https://data.winepoint.it/imgprodotto/lugana-brolettino-ca-dei-frati-2022_31613_list.jpg)
Grande vino bianco prodotto con uve Turbiana e vinificato in bianco con affinamento in barrique. L’affinamento prevede 10 mesi in barrique e 3 mesi anche in bottiglia. Il risultato è un Lugana dal color giallo paglierino chiaro e fermo, con spiccata aromaticità di frutta matura e delicata mineralità. All’assaggio è persistente ed equilibrato.
!['Ronchedone' Ca' dei Frati 2020 'Ronchedone' Ca' dei Frati 2020](https://data.winepoint.it/imgprodotto/ronchedone-ca-dei-frati-2020_29738_list.jpg)
Vino prodotto con un trittico di uve Marzemino, Cabernet Sauvignon e Sangiovese. La vinificazione in rosso prevede macerazione in acciaio e affinamento in barrique per oltre un mese, con a seguire ulteriori dieci mesi in bottiglia. Apprezzato per la sua aromaticità: mirtilli, marasca, more e note balsamiche.
![Lugana 'Brolettino' Ca' dei Frati 2022 Lugana 'Brolettino' Ca' dei Frati 2022](https://data.winepoint.it/imgprodotto/lugana-brolettino-ca-dei-frati-2022_31613_list.jpg)
Grande vino bianco prodotto con uve Turbiana e vinificato in bianco con affinamento in barrique. L’affinamento prevede 10 mesi in barrique e 3 mesi anche in bottiglia. Il risultato è un Lugana dal color giallo paglierino chiaro e fermo, con spiccata aromaticità di frutta matura e delicata mineralità. All’assaggio è persistente ed equilibrato.
![Pecorino 'Giocheremo con i Fiori' Torre dei Beati 2022 BIO Pecorino 'Giocheremo con i Fiori' Torre dei Beati 2022 BIO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/pecorino-giocheremo-con-i-fiori-torre-dei-beati-2022-bio_30607_list.jpg)
Vino sapido fermo che si presenta nel calice in color giallo paglierino con riflessi dorati. All'olfatto offre note di agrumi, pera, acacia ed erbe campestri. Il sorso è caldo e morbido, dal finale persistente e lungo. Affinamento in acciaio inox per alcuni mesi prime dell'imbottigliamento. Annata 2017 premiata Tre Bicchieri Gambero Rosso.
![Moscato Passito 'Gloria' San Michele ai Pianoni 2011 Moscato Passito 'Gloria' San Michele ai Pianoni 2011](https://data.winepoint.it/imgprodotto/moscato-passito-gloria-san-michele-ai-pianoni-2011_30175_list.jpg)
![Pecorino 'Bianchi Grilli per la Testa' Torre dei Beati 2022 BIO Pecorino 'Bianchi Grilli per la Testa' Torre dei Beati 2022 BIO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/pecorino-bianchi-grilli-per-la-testa-torre-dei-beati-2022-bio_31804_list.jpg)
Vino ottenutio da uve Pecorino in purezza, che si presenta alla vista in color dorato luminoso. Fragranze di lime, pera, sambuco e cedro vanno a comporre il bouquet olfattivo. Al palato è caldo e strutturato, dal finale persistente. Affina 9 mesi in acciaio inox e successivamente in bottiglia per almeno 12 mesi.
![Sauvignon Collina Zinzelé 'Cascari' Longariva 2018 Sauvignon Collina Zinzelé 'Cascari' Longariva 2018](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sauvignon-collina-zinzele-cascari-longariva-2018_28918_list.jpg)
Fresco e succoso il Sauvignon “Cascari” intriga naso e palato con sferzanti sentori e sapori. Ottimo con i piatti di pesce, i frutti di mare e i crostacei.
![Moscato d'Asti 'Bel Piano' Cascina Fonda 2023 Moscato d'Asti 'Bel Piano' Cascina Fonda 2023](https://data.winepoint.it/imgprodotto/moscato-dasti-bel-piano-cascina-fonda-2023_31665_list.jpg)
Il Moscato d’Asti DOCG “Bel Piano” nasce nel 1988 ed è il primo vino prodotto da questa cantina piemontese. Vinifica secondo il Metodo Charmat ed è perfetto per accompagnare dessert e dolci alla frutta. Ottimo con la pasticceria secca e con quella lievitata.
![Moscato d'Asti 'Canelli' Cascina Fonda 2022 Moscato d'Asti 'Canelli' Cascina Fonda 2022](https://data.winepoint.it/imgprodotto/moscato-dasti-canelli-cascina-fonda-2022_29923_list.jpg)
Vino dolce da dessert, ottimo con la pasticceria fresca e secca, torte alla frutta e alle nocciole. Da provate anche con i formaggi erborinati.
![Lugana Superiore Ca' Lojera 2020 Lugana Superiore Ca' Lojera 2020](https://data.winepoint.it/imgprodotto/lugana-superiore-ca-lojera-2020_31272_list.jpg)
Vino prodotto a Sirmione (BS) da uve Turbiana in purezza. Nel calice appare di colore paglierino con riflessi dorati. Note di glicine, anice stellato, idrocarburi, frutta matura e vaniglia affiorano al naso. Il sorso è saporito e vellutato, dal finale persistente. Affinamento in botti di rovere per 24 mesi.
![Malvasia del Carso 'Dileo' Castelvecchio 2021 BIO Malvasia del Carso 'Dileo' Castelvecchio 2021 BIO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/malvasia-del-carso-dileo-castelvecchio-2021-bio_30300_list.jpg)
Avvolgente e fragrante vino bianco dal colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli. Il bouquet aromatico si apre con sentori floreali e fruttati, cui seguono note di erbe aromatiche. Al palato è ricco e persistente. Si avvertono note di mineralità e sapidità con un finale fruttato che invita ad un secondo sorso immediato.
![Greco di Tufo 'Terra d'Uva' Benito Ferrara 2022 Greco di Tufo 'Terra d'Uva' Benito Ferrara 2022](https://data.winepoint.it/imgprodotto/greco-di-tufo-terra-duva-benito-ferrara-2022_31248_list.jpg)
È di denominazione Greco di Tufo DOCG questo vino campano fresco e strutturato. A livello olfattivo presenta sentori fruttati di pere williams e fiori d’arancio. Al palato è deciso, armonico e dal fine ammandorlato.
![Bianco 'Malusel' Borgo dei Posseri 2018 Bianco 'Malusel' Borgo dei Posseri 2018](https://data.winepoint.it/imgprodotto/bianco-malusel-borgo-dei-posseri-2018_28689_list.jpg)
Vino bianco da uve Muller Thurgau, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Gewurztraminer. Colore paglierino dorato. Al naso profumi fruttati, di gelsomino e garofani. Sorso vellutato, fresco e morbido. Finale persistente. Affinamento barrique 18 mesi.