Moscato di Trani Passito 'Kaloro' Tormaresca Antinori 2019 - cl 37,5
Scheda Tecnica e Descrizione
Il passito Kaloro Tormaresca Antinori è un vino dolce biologico dal colore giallo ambrato con riflessi dorati. Il profumo è delicato con note di agrumi canditi, pesca e miele di acacia. Il sorso è morbido, delicatamente dolce e avvolgente. È attraversato da una nota fresca che ne rende sempre piacevole ed intrigante la beva.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL PASSITO
- Tipologia: passito
- Denominazione: Moscato di Trani D.O.C.
- Vitigno: 100% Moscato Reale
- Produttore: Tormaresca - Antinori
- Contenuto: 37,5 cl
- Regione: Puglia
- Nazione: Italia
- Vendemmia: manuale
- Appassimento: naturale al sole 10gg su appositi plateaux
- Vinificazione: diraspatura, pressatura soffice, fermentazione in acciaio
- Affinamento: acciaio alcuni mesi
- Gradazione alcolica: 10% vol.
- Temperatura servizio: 10-12°C
- Abbinamento: formaggi stagionati o erborinati, crostate di frutta, pasticceria secca o con crema
- Filosofia produttiva: biologico, vitigni autoctoni
DESCRIZIONE DEL PASSITO KALORO TORMARESCA
Il passito Moscato di Trani DOC Kaloro dell'azienda Tormaresca (gruppo Marchesi Antinori) è prodotto con uve provenienti dalla tenuta Bocca di Lupo localizzata nel cuore delle Murge, in provincia di Bari.
Lo scenario è incantevole. La vista spazia attraverso distese di filari, e in lontananza si intravedono le masserie di colore bianco, recintate con muri a secco tipici della Puglia.
Il territorio non è tra i più facili da gestire. Il microclima, insieme ai suoli difficili da coltivare, sono tra le avversità che i vignaioli trovano ad affrontare ogni giorno per praticare la loro smisurata passione per il vino. Nonostante ciò, riescono a ottenere prodotti di elevato livello qualitativo conosciuti in tutto il mondo.
Il passito ne è la dimostrazione, con la sua suadenza, morbidezza e dolcezza. Il suo colore dorato ricorda il sole che illumina e riscalda la terra pugliese.
Il vitigno autoctono era già conosciuto intorno all'anno Mille per opera dei Veneziani che ne fecero un buon commercio fino a quando il Conte di Trani, con un editto, limitò le esportazioni dei vini di qualità dal Regno di Napoli.
Le sue infiorescenze cominciano ad apparire nel mese di maggio, per continuare ad accrescere durante giugno e luglio.
La vendemmia del Moscato di Trani avviene in genere alla fine di agosto quando la concertazione zuccherina è adeguata.
Fondamentale è il processo di appassimento che prevede la disposizione dei grappoli al sole per 10 giorni. L'appassimento è la fase decisiva per l'ottenimento di tutti i sentori, gli aromi e le fragranze caratteristiche del passito. La successiva pressatura soffice a temperatura controllata fa il resto.
Il vino si presenta come 'oro colato' regalando soddisfazione ai viticoltori sorso dopo sorso. Il prodotto si presta ad essere degustato non solo con pasticceria secca, ma anche con formaggi saporiti ed erborinati.
Vino rosso pugliese frutto di un sapiente blend di Uve Aglianico, Cabernet Sauvignon e Syrah ed affinato 12 mesi in barrique. Ha colore rosso rubino e un bouquet di profumi fruttati ampi e complessi con note speziate di noce moscata, pepe e china. Al palato il frutto denso e consistente ritorna accompagnato da un tannino morbido ed elegante. Caldo, di grande struttura e persistenza.
Vino rosso pugliese biologico da uve 100% Aglianico dotato di struttura e carattere. Ha colore rubino e profumi balsamici con note di liquirizia, spezie dolci, cacao e pepe. Il sorso è ben calibrato tra morbidezza, tannino importante e freschezza. Retrogusto lungo con ritorni speziati. Affina 15 mesi in botte piccola di legno francese ed ungherese.
Vino dolce Naturale frutto della vinificazione in purezza di uve Moscato di Trani raccolte dopo un leggero appassimento già in vigna sulla pianta. Ha delicati profumi di frutti esotici, composta di albicocche e scorze di cedro che anticipano un sorso delicatamente dolce, fresco ed elegante.
Vino dolce passito realizzato con uve Moscato Bianco in purezza. Si presenta nella vesione con bottiglia mezza da cl.37,5. Complesso e aromatico, è un vino bianco dolce da dessert e si rivela con note fruttate e agrumate. Finale lungo, mielato e persistente.
Vino dolce passito realizzato con uve Moscato Bianco in purezza. Complesso e aromatico, è un vino bianco dolce da dessert e si rivela con note fruttate e agrumate. Finale lungo, mielato e persistente.
Vino delicatamente dolce e di grande ricchezza di aromi. Ha un bel colore giallo dorato. Al naso esplode con molti profumi di frutta candita, datteri, miele ed agrumi. In bocca è caldo ed avvolgente, abbastanza fresco, delicatamente dolce ed equilibrato. Il finale è molto lungo e persistente. Prodotto con uve botritizzate in momenti differenti, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea o “muffa nobile” sui grappoli. Matura 6 mesi in barrique.
Passito dolce che alla vista si presenta in color giallo dorato intenso, cristallino e consistente. I profumi sono intensi e persistenti, aromatici, floreali e fruttati. Si riconoscono acacia, timo, salvia, viola appassita, pesca gialla, mandorla dolce, miele. Al palato risulta dolce, caldo e morbido, pieno, rotondo. Vino di corpo dal gusto intenso e persistente.
Moscato dolce perfetto per accompagnare dessert, pasticceria secca e formaggi erborinati, “Peppina” vinifica in acciaio con lieviti indigeni e metodi artigianali. Non chiarificato e filtrato, questo nettare richiama la più antica tradizione enologica della parte settentrionale della Calabria.
Il colore è oro con riflessi ambrati. L’olfatto regala soavi percezioni che rimandano alla confettura di albicocche e di fichi d’india e ai datteri, in una gradevole aria tostata delineata da caramella d’orzo, caffè e crosta di pane. Il sorso è dolce e ben strutturato, ravvivato da vigorosa linea di freschezza e sapidità. Finale caldo e tostato. Ottenuto da uve appassite in pianta ed attaccate dalla muffa nobile. Matura 9 mesi in acciaio e 3 mesi in barrique
Passito dolce in bottiglia mezza da cl 37,5 da uve Vespaiola in purezza. Bouquet olfattivo composto da sentori di vaniglia, legno, miele e note floreali. Il sorso è equilibrato tra zuccheri e acidità, pieno e di buon corpo. L’affinamento avviene in barrique nuove e di secondo passaggio per 12 mesi.
Moscato di Pantelleria delicatamente dolce e fresco. Un bel colore paglierino oro precede delicati profumi di scorze di agrumi canditi e zagara. Il sorso è morbido, dolce ma mai stucchevole in quanto accompagnato da una buona freschezza. Ottimo per accompagnate pasticceria secca.
Vino bianco dolce di colore giallo dorato, prodotto da uve Garganega in purezza. Al naso affiorano sentori fruttati, di agrumi, miele, fichi secchi e vaniglia. Il sorso è denso, fresco e cremoso, dal finale persistente. Affinamento in barrique per circa 12 mesi.
Vino dolce passito morbido, corposo e di grande eleganza. Ha colore ambrato e profumi di grande complessità ed ampiezza che vanno dall'arancia candita allo zabaione fino alla vaniglia. Il sorso è un'esplosione di dolcezza e morbidezza, riequilibrate da una giusta dose minerale. Prodotto dalla vinificazione di uve autocotne sarde “Nasco” raccolte in leggera surmaturazione per avere una maggiore concentrazione di zuccheri e di aromi. Affina 14 mesi in barrique.
Passito di colore ambrato carico di grande ricchezza e suadenza al palato. All'olfatto spiccano note di albicocche, frutta secca e frutta a polpa gialla.
Vino rosso da uve Sangiovese ed Aglianico, dalle sensazioni olfattive dolci e vanigliate, che si uniscono alla presenza di note speziate. Al palato è presente un’importante struttura tannica ed una notevole morbidezza e setosità.
Colore giallo paglierino carico. Il Profumo è inteso e fresco. Il caratteristico profumo della Malvasia si arricchisce con note di menta, frutti della passione e litchi. Al palato è fresco, secco ed aromatico. Piacevolmente complesso, lungo e persistente. Vino rotondo e di struttura. Vino affinato in barriques per 6 mesi
