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  3. Kaltern - Caldaro

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Kaltern - Caldaro

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Kaltern - Caldaro

La Cantina di Caldaro (o Kellerei Kaltern), fondata nel 1906, è un'associazione di 450 contadini con una superficie coltivabile di circa 300 ettari ed è tra le più importanti aziende di qualità dell'Alto Adige e di tutta Italia. I suoi soci gestiscono il cuore della zona vitivinicola dell'Alto Adige intorno al Lago di Caldaro.
Caldaro è sinonimo di una cantina di eccezionale rilevanza che fa della salubrità e dell'ecosostenibilità la propria filosofia produttiva. I suoi vini sono da sempre di spiccata personalità. Interpretazioni davvero uniche di una zona di grande vocazione
La tipologia più tipica, il Lago di Caldaro nelle sua varie espressioni, dalla base fino ai famosi Pfarrhof e Quintessenz, è tuttora al centro di un crescente interesse da parte della clientela. Ma anche il Pinot Nero ed il Cabernet Sauvignon raggiungono ogni anno incredibili risultati. Per non parlare dei bianchi: Pinot Bianco, Sauvignon, e Gewurztraminer soprattutto, non dimenticando il passito Serenade, da anni uno dei più grandi vini dolci d'Italia
Kaltern è un vanto della vitivinicoltura altoatesina, artefice di una produzione ampia ma realizzata tenendo le giuste distanze da "omologazioni internazionali", che richiedono vini spersonalizzati e di immediata piacevolezza. Il vino Kaltern è improntato sull'espressione del vitigno legato all'unicità del suo territorio, del clima e della caratteristiche morfologiche dei terreni.
Si adottano pratiche biodinamiche, si selezionano le zone più vocate collocando le diverse varietà con la massima attenzione all'orientamento e all'altitudine, e sfruttando al meglio le diverse composizioni dei substrati. Si controlla la vigoria delle viti e al tempo stesso si preservano gli equilibri biologici della terra che le accoglie. Il contesto intorno a Caldaro fa il resto, con il suo clima temperato e le sue preziose escursioni termiche fra il giorno e la notte che garantisce uva sane e ricche di proprietà aromatiche. Aromi e sapori naturali che ritroviamo poi nelle preziose bottiglie di Kaltern.
Cantina Kaltern è una cooperativa storica che rappresenta da tempo tutto il Comune e i suoi produttori vitivinicoli; la cooperativa è la portavoce dei vini che nascono a ridosso del Lago di Caldaro, ed in particolare della varietà Kalterersee. I vini della cantina vengono prodotti da una grande comunità, con la più grande passione e sensibilità per questo grande territorio vitivinicolo: i prodotti vitivinicoli di Cantina Kaltern, sono fini, complessi, e meravigliosamente semplici da amare. Molto importanti  e significativi i riconoscimenti ottenuti dai vini prodotti dalla Cantina, nel corso dell’anno 2018.
Cantine Caldaro ha ottenuto nel 2019 l'importante riconoscimento “FAIR’N GREEN”.
“FAIR’N GREEN” è il più importante riconoscimento europeo per la viticoltura condotta nel rispetto dell’ambiente e sostenibile dal punto di vista energetico. E’ un marchio nato in Germania nel 2013 e certifica che lo sviluppo dell’azienda e la relativa crescita produttiva ed economica non comporti lo spreco di risorse e non sia fatta a discapito dell’ambiente. La crescita economica deve essere quindi compatibile con il rispetto dell’ambiente e le emissioni di CO2 sono sotto controllo e compensate da azioni rivolte a trasformare l’attività economica in “Zero emissioni CO2”.
Si tratta di una certificazione svolta da società esterne e che si basano su 150 parametri tra cui controllo delle acque, gestione dei rifiuti, tutela del suolo, salvaguardia della biodiversità, rispetto di salari minimi ed equi per i dipendenti, utilizzo di energie rinnovabili in tutto o in parte della produzione, utilizzo di tecniche produttive che riducono sempre di più l’utilizzo di energia elettrica ecc ….


Cantina Kaltern - Caldaro


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