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Pinot Bianco 'Barthenau' Hofstatter 2018 Alto Adige DOC

Hofstätter
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Pinot Bianco 'Barthenau' Hofstatter 2018 Alto Adige DOC

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Hofstätter
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Il Pinot Bianco "Barthenau Vigna San Michele Hofstätter ha profumi intensi ed ampi che spaziano dalle note floreali fino a sensazioni fruttate e speziate. Nel bicchiere continua ad evolversi sprigionando lentamente tutta la sua ricchezza. Il sorso è avvolgente, caldo e ben bilanciato tra freschezza e struttura. Affinato 15 mesi in botti di rovere.

Tipologia: vino bianco fermo
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: 100% Pinot Bianco (Weißburgunder in lingua tedesca)
Contenuto: 75,0 cl
Produttore: Hofstätter
Regione: Trentino-Alto Adige
Zona geografica: Termeno (BZ)
Terreno: argilla, calcare e porfido
Vinificazione e affinamento: acciaio e legno
Gradazione alcolica: 13.5%
Temperatura di Servizio: 10-12° C
Abbinamento cibo – vino: antipasti, primi e secondi piatti di pesce, carni bianche

Caratteristiche del  Weißburgunder “Barthenau” Hofstätter Alto Adige DOC

Questo Pinot Bianco nasce sulle colline ad est di Termeno, in provincia di Bolzano, sull’altopiano di Mazon. Le particolari condizioni pedoclimatiche e la vinificazione a cavallo tra tradizione e innovazione, permettono a questo bianco altoatesino di esprimere nel sorso tutta la forza del territorio e l’eleganza del varietale. È un vino dalla spiccata personalità, che non può lasciare indifferenti e che si trova incredibilmente a suo agio nell’accompagnare secondi piatti di pesce e carni bianche in salsa.

Giallo paglierino mediamente intenso e luminoso alla vista, al naso offre energici e variegati sentori fruttati e floreali, con cenni di miele e spezie dolci sullo sfondo, che però si rivelano progressivamente. La beva è intrigante e saporita, con un sorso ricco e avvolgente, caratterizzato da buona struttura ed equilibrio, su persistenti toni fruttati.

Questo Pinot Bianco è frutto di una rigorosa viticoltura sui pendii della Vigna San Michele di Hofstätter, a Termeno, collocata a circa 450 metri di altitudine sul livello del mare. I suoli argillosi, con calcare e porfido godono di una perfetta esposizione, che permette al terreno di riscaldarsi velocemente durante il giorno, mentre con l’arrivo della sera la temperatura scende bruscamente creando i tipici sbalzi termici che favoriscono la concentrazione di aromi e sapori nelle uve. Dopo la vendemmia manuale con selezione in vigna, le uve sono trasportate in cantina e i grappoli macerano per alcune ore prima di essere pressate. Quindi il mosto fermenta in botti di rovere grandi e affina sui lieviti fini in botte di rovere da 3000 litri, dove, grazie all’operazione di battonage, i lieviti sono periodicamente rimessi in sospensione. Termina l’affinamento con 6 mesi di riposo in bottiglia prima della messa in commercio.

Il Pinot Bianco “Barthenau” firmato Hofstätter spicca per eleganza e ricchezza gusto-olfattiva ed è indicato per accompagnare antipasti caldi e freddi, primi e secondi piatti di pesce anche elaborati e in umido. Si abbina bene anche con le carni bianche e il pollame. Da provare con tonno e salmone alla griglia, gamberoni al forno in crosta di sale e spadellata di pollo alle erbe aromatiche.

 

Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol

Cantina: Hofstätter  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Pinot Bianco

Denominazione: Alto Adige D.O.C.




Cantina Hofstätter

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