Il Gewurztraminer "Vom Lehm" Castelfeder è un vino bianco aromatico con una grande ricchezza di profumi ed un palato pieno e robusto. Ha sfumature tra il giallo oro ed il giallo brillante. Al naso è molto ricco di profumi che spaziano dal floreale come rosa e viola, al miele, noce moscata ed agrumi. Al palato è delicatamente speziato, fruttato, ampio, strutturato e molto persistente.
Stile: Vino bianco aromatico
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
Uve: 100% Gewurztraminer
Produttore: Castelfeder
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Zona di produzione: Alto Adige; colline con esposizione Sud, Sud-Ovest di Egna, colline di Montagna, pianura intorno ai paesi di Cortaccia, Megrè e Cortina
Altitudine: 240 - 400 metri sul livello del mare
Suolo: terreni sabbiosi e terreni limo/argillosi di medio impasto
Vendemmia: Manuale con raccolta delle uve in piccole ceste. Pressatura soffice. Il Mosto fiore viene fatto decantare per circa 24 ore.
Fermentazione alcolica: tramite lieviti selezionati a temperatura controllata (18-21°C). Segue affinamento di circa 4 mesi a contatto con i lieviti
Gradazione alcolica: 14.0 % Vol.
Acidità: 5,5 grammi/litro
Zuccheri Residui: 2,5 grammi/litro
Produzione per ettaro: 60 hl/ha
Temperatura di Servizio: 8-10° C
Abbinamento cibo - vino: pesce al forno, tortello alla mantovana (con zucca, noce moscata e mostarda), risotto ai frutti di mare, torte salate, pasta cacio e pepe, Finger food, formaggi morbidi e freschi, piatti con carni bianche e curry, antipasti caldi e tiepidi a base di pesce, pollo al curry, riso basmati con gambery al curry, pesce al forno, sushi e sashimi.
Il Gewürztraminer "Vom Lehm" di Castelfeder è un vino bianco aromatico ricco ed elegante. Ha colore giallo paglierino con sfumature che vanno dal giallo brillante al giallo oro, e regala all'olfatto piacevoli profumi di petali di rosa, miele, noce moscata e agrumi. Al palato, invece, esprime piacevolmente tutta la sua ampiezza e robustezza. Il nome dell'etichetta, Vom Lehm, significa in tedesco "dall'argilla", e si riferisce al terreno argilloso sul quale cresce il vitigno, come illustra bene anche l'immagine che mostra lo sviluppo dal terreno argilloso alla vite, fino al calice.
Le uve vengono raccolte a mano e posizionate in piccole ceste, per essere portate in cantina dove vengono sottoposte a una pressatura soffice e a un processo di fermentazione alcolica in vasche d'acciaio, per preservare tutti gli aromi presenti negli acini. Prima di essere messo in commercio questo vino viene sottoposto a un processo di affinamento sui lieviti che dura almeno 4 mesi.
La cantina Castelfeder è una bella realtà del panorama enologico dell'Alto Adige. Situata nella zona di Cortina, sulla Strada dei Vini, l'azienda si è specializzata nella produzione di vini tipici Altoatesini, tra cui il Gewürtztraminer, che viene coltivato su terreni argillosi a un'altitudine compresa tra 240 e 400 metri sul livello del mare. Da queste terre nasce il Gewürtztraminer "Vom Lehm" Alto Adige DOC, un vino dal gusto pieno e di struttura robusta, perfetto come aperitivo e da abbinare a piatti di pesce, crostacei e molluschi.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol
Cantina: Castelfeder
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Vitigni: Gewurztraminer
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
