Scheda Tecnica e Descrizione
"Chiaramonte" Nero d'Avola di Firriato è un vino rosso di colore rubino intenso. Al naso emergono i tipici sentori di prugne, more, ciliegie nere e mirtilli, unitamente a note di chiodi di garofano, pepe nero, liquirizia, cioccolato fondente e humus. Il sorso è morbido ed equilibrato, di buona intensità con tannini maturi. Affina 6 mesi in barrique di rovere.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino rosso
- Denominazione: Sicilia D.O.C.
- Vitigno: 100% Nero d'Avola
- Produttore: Firriato
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Sicilia
- Nazione: Italia
- Area produttiva: Agro di Trapani
- Altitudine: metri 230 s.l.m.
- Esposizione: sud, sud-ovest
- Suolo: medio impasto argilloso
- Vendemmia: a mano terza decade settembre
- Vinificazione: macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata in acciaio 10 giorni
- Fermentazione malolattica: svolta
- Affinamento: 6 mesi barrique rovere, minimi 6 mesi bottiglia
- Grado alcolico: 13,5 % vol.
- Temperatura servizio: 16-18°C
- Abbinamento: Stinco di maiale, gnocchi al ragù di carne, affettati e salumi, cotoletta alla milanese, risotto allo zafferano, bocconcini di pollo
- Filosofia produttiva: Green Energy, vitigni autoctoni
DESCRIZIONE DEL NERO D'AVOLA CHIARAMONTE FIRRIATO
Il Nero d’Avola Chiaramonte è prodotto nell’Agro di Trapani, nella tenuta Dàgala Borromeo ed appartiene alla linea Classic di Firriato, cioè quella selezione di vini varietali, attraverso i quali l’azienda si pone l’obbiettivo di esprimere il connubio vitigno territorio.
Questo vino rosso esprime quelle note che ci aspettiamo dal vitigno, ovvero frutta rossa e nera, la marasca, il mirtillo. Anche il colore molto cupo e rubino con accenni violacei è tipico. Al palato è succoso, morbido, ma dotato di quel pizzico di acidità che lo tiene molto vivo.
La vendemmia e la vinificazione rispondono anch’esse alla tradizione. Raccolta dei grappoli a mano in piccole cassette, pressatura soffice e fermentazione tradizionale in serbatoio di acciaio inox termo-controllati. Infine, 6 mesi di barrique per enfatizzare le morbidezze.
“Mosaic Ros” esprime nel sorso tutto l’amore per il territorio e le sue tradizioni vitivinicole. Si rivela un rosso rotondo e saporito, da accompagnare con selvaggina, brasati e arrosti importanti.
Il Leopold Merlot Collio DOC Fiegl è un vino che nasce dalle uve di vigneti di circa 60 anni con una bassissima resa di kg per ettaro ed una qualità elevata delle uve. Il vino ha un colore rosso rubino tendente al granato durante la sua maturazione. Al naso ha un bouquet pieno che richiama profumi di frutti di bosco, di ciliege e note di vaniglia. Il palato è austero, corposo ed elegante. Finale morbido e persistente. Matura 3 anni in
“Ghebo” si presenta come un Merlot rotondo ed equilibrato, dal sorso fruttato e beva appagante. Da provare con arrosti di carne rossa e selvaggina.
Rosso intenso e generoso, il Pinot Nero Riserva “Collina Zinzéle” affina in barriques per un periodo di 24 mesi a cui segue un lungo riposo in bottiglia. Ottimo per accompagnare carni rosse, pollame nobile e selvaggina.
Vino rosso del Piemonte che apre al naso a fresche note fruttate oltre a sentori balsamici e minerali. Il sorso è armonioso, equilibrato e morbido.
“Omnis Single Barrell” della cantina Funaro è un rosso biologico dallo stile caldo, intenso e speziato. Affina in barriques e botti di rovere, rivelando piacevoli note di vaniglia e tostatura.
Rosso ottenuto da un blend di uve del territorio, “Azazel” è perfetto per accompagnare secondi piatti di carne rossa, salumi e primi piatti al sugo di carne. Ottimo con spezzatino e polenta.
Vinificato in acciaio e affinato in barriques per 6 mesi, “Spasso” accompagna alla perfezione momenti di relax in famiglia o tra amici. Ottimo come fine pasto o abbinato a crostate alla marmellata di ciliegie.
Da servire a circa 16 °C, il Merlot di Korsič è un rosso morbido e avvolgente, perfetto con carni rosse e bianche, pollame nobile e formaggi non troppo stagionati.
Merlot di media struttura, fresco e fruttato, dal sorso gentile e molto gradevole. Un buon vino quotidiano, spensierato ma mai banale.
Intenso e strutturato, “il” Nebbiolo vinifica in acciaio a temperatura controllata e matura in grandi botti di rovere, prima della messa in bottiglia. Da provare con selvaggina da pelo e carni rosse importanti e saporite.
Il Merlot di Komjanc Simon richiama con forza il territorio e la sua vocazione per un vitigno internazionale come il merlot. Morbido e avvolgente, è perfetto con carni rosse e selvaggina.
