Barolo del Comune di Serralunga d'Alba Paolo Manzone 2016

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Descrizione

Il Barolo del Comune di Serralunga d’Alba di Paolo Manzone è definito barolo tradizionale perché utilizza le botti grandi come i vecchi produttori di Barolo. Il colore è rosso granato intenso che vira sull’aranciato con l’invecchiamento. Al naso si percepisce una nota fruttata che richiama la prugna rossa matura e l’uva passa. Al palato ha un gusto pieno, corposo e giustamente tannico con un finale persistente e lungo. La maturazione avviene per 24 mesi in grandi botti da 3000 lt di rovere di Slavonia e parte in tonneaux di rovere francese; il tutto assemblato a fine invecchiamento.


Denominazione: Barolo D.O.C.G.
Uve: 100% Nebbiolo
Produttore: Paolo Manzone
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Piemonte
Zona di produzione: Serralunga d’Alba (CN)
Altitudine: 350 metri sul livello del mare
Terreno: calcareo-argilloso
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve esclusivamente in casse da 20kg che portate in cantina sono sottoposte ad un’ulteriore cernita su tapis roulant.
Vinificazione: la fermentazione avviene in tini conici in acciaio.
Affinamento: 24 mesi in grandi botti da 3000 lt di rovere di Slavonia e parte in tonneaux di rovere francese; il tutto assemblato a fine invecchiamento.
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Temperatura di Servizio: 16-18° C

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