Chambave Moscato Passito 'Prieuré' La Crotta di Vegneron 2018 - cl 37,5

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Descrizione

Alla vista si presenta ci color giallo dorato intenso, cristallino e consistente. I profumi sono intensi e persistenti, aromatici, floreali e fruttati. Si riconoscono acacia, timo, salvia, viola appassita, pesca gialla, mandorla dolce, miele. Al palato risulta dolce, caldo e morbido, pieno, rotondo; vino di corpo dal gusto intenso e persistente. Sensazioni finali: dolci, di mandorle e miele


Tipo:
vino passito bianco
Classificazione: Valle d’Aosta DOC Chambave Muscat Passito
Uve:
Moscato Bianco 100%
Produttore: La Crotta di Vegneron
Contenuto:
37.5 cl
Regione: Valle d’Aosta
Zona di produzione:
Vigneti nei comuni di Chambave, Saint Denis, Châtillon, Verrayes.
Vinificazione: In acciaio con macerazioni pellicolari pre-fermentative a freddo per 36/48 ore. Fermentazioni a 16° C anche per 30 giorni. Fermentazioni a 12°/16° C
Affinamento: Affinamento di 12 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce di fermentazione con frequenti batonnages
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Abbinamento: È il giusto compagno per dessert, in particolare tegole. Foie gras, formaggi piccanti ed erborinati


Nel 1494 Giorgio di Challant offrì a Carlo VIII, Re di Francia, il Moscato Passito di Chambave. Come molte testimonianze attestano, questo nettare era presente già dai tempi più antichi. 
I grappoli selezionati del Moscato bianco vengono messi ad appassire in particolari ambienti arieggiati; al termine dell’appassimento, le uve vengono vinificate in modo tradizionale: il vino che se ne ottiene viene lasciato riposare fino al Natale dell’anno successivo alla vendemmia.

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