Barbaresco 'Canova Serie Oro' Ressia 2015

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Descrizione

Il Barbaresco "Canova Serie Oro" di Ressia è un vino fermo di colore granato vivo e luminoso. Al naso si esprime con note di frutta sotto spirito, chiodi di garofano, noce secca con richiami secondari di genziana tabacco dolce. Sorso corposo con tannini ricchi ed eleganti, il frutto morbido lascia spazio a una grande sapidità dal finale ammandorlato. Affinamento di 24 mesi in tonneau di rovere francese da 500 l. In seguito il vino verrà travasato in botticelle (botti da 10 hl con doghe di rovere francese Allier e fondi di rovere Slavonia) dove trascorrerà ulteriori 36 mesi.


Denominazione: Barbaresco DOCG Riserva Canova
Uve:
100% Nebbiolo
Produttore: Ressia
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Piemonte
Comune: Neive (CN)
Altitudine: 380 metri s.l.m. 
Sistema di allevamento: Guyot
Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione alcolica di tipo classico in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 30-32°.  Macerazione di 10-12 giorni e frequenti rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica inizia la maturazione di 24 mesi in tonneau di rovere francese da 500 l. In seguito il vino verrà travasato in botticelle (botti da 10 hl con doghe di rovere francese Allier e fondi di rovere Slavonia) dove trascorrerà ulteriori 36 mesi, per poi concludere l’affinamento in vasche di acciaio per un periodo di pre imbottigliamento della durata di 60 giorni. L’affinamento continua per alcuni mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Gradazione alcolica: 14% Vol.

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