Chianti Classico Querciabella 2017

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Descrizione

Il Chianti Classico Querciabella è un vino rosso intenso e strutturato dal colore rubino profondo. Emergono all’olfatto note di viola secca, piccolo frutti di bosco, spezie mediterranee e liquirizia. L’assaggio è sapido, minerale; tannino setoso, grazie all’affinamento di 12 mesi in legno piccolo, e finale con richiami fruttati. Vino Biodinamico Vegan


Tipo: vino rosso
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Uve: Sangiovese 100%
Produttore:
Querciabella
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Toscana - Greve in Chianti (FI)
Vigneti: ubicati su colline dal terreno sabbioso, marnoso e con presenza di argilla; altezza compresa tra i 350 e 550 metri s.l.m.
Vinificazione: vinificazione separata delle uve a seconda della particella di terreno di provenienza; diraspatura e pigiatura soffice; fermentazione spontanea in acciaio; macerazione a contatto con le bucce per 12 giorni
Fermentazione malolattica: svolta
Affinamento: 12 mesi in botte piccola
Alcol: 14,0% vol.
Da servire a: 18-20° C
Filosofia: Vino biologico - Biodinamico


Il Chianti Classico Querciabella è una splendida espressione del territorio del Chianti Classico. È prodotto da vigne che si trovano ad un’altezza compresa tra i 350 e 550 metri sul livello del mare e con ottima esposizione solare. I suoli sono ricchi di sabbie e marne che aiutano e donare un’elegante mineralità e freschezza a questo Chianti Classico.
Le tecniche di produzione sono estremamente naturali. Le uve vengono infatti raccolte e vinificate separatamente a seconda degli appezzamenti di terreno di provenienza in modo da distinguere gli aromi, le caratteristiche ed i profumi di ogni singolo vigneto. La fermentazione avviene naturalmente tramite i lieviti presenti sulle bucce delle uve. Non vengono quindi utilizzati lieviti selezionati per avviare la fermentazione. Il vino rappresenta quindi il terroir di provenienza. Dopo la fermentazione malolattica segue un affinamento in barrique della durata di 12 mesi

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