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Vallarom

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Vallarom

Vallarom è un’interessante e dinamica realtà del Trentino, che si trova nella Frazione Masi di Avio, nel territorio della Vallagarina.
L’azienda è stata creata da Filippo Scienza con la moglie Barbara Mottini, con il desiderio di realizzare vini dal profilo tipicamente territoriale.
Filippo è un vero vigneron, che riassume i ruoli dell’agronomo e dell’enologo. Gestisce, infatti, in completa autonomia tutto il processo di produzione, dalla vigna fino alla bottiglia.
Dopo gli studi alla Scuola enologica di San Michele all’Adige, ha accumulato numerose esperienze in Borgogna, Toscana, Germania e negli Stati Uniti prima di prendere in mano le redini della cantina.
Da subito ha compreso che era necessario rivedere i principi fondamentali su cui si basava l’azienda, per tornare a una viticoltura più compatibile con l’ambiente, eliminando tutti i pesticidi e i prodotti chimici.
La filosofia di Filippo si basa sulla ricerca di un vino figlio del terroir e dell’annata, realizzato con uve sane, genuine e nel modo più semplice e naturale possibile.
È cominciato così un percorso verso un’agricoltura biologica e dal 1999 sono state eliminate tutte le sostanze chimiche in vigna, fino ad arrivare a combattere l’oidio e la peronospora solo con zolfo e rame.
Le piante hanno ritrovato vigore e armonia, con un naturale equilibrio vegetativo e produttivo, all’interno di un contesto ambientale molto vitale e ricco di biodiversità.
Dai concimi chimici si è passati ai concimi organici, fino ad arrivare all’uso esclusivo di concimi verdi.
In cantina si utilizzano pratiche molto rispettose della materia prima e i vini sono addizionati con una percentuale di solforosa bassissima, in modo da non comprometterne l’integrità e l’immediatezza espressiva.
La stessa attenzione all’ambiente è stata applicata alla cantina, che è gestita con l’energia di pannelli solari.
Le bottiglie sono di vetro più sottile e le etichette in carta riciclata per cercare, anche nel packaging, di rispettare l’idea di sostenibilità.
Anche i fornitori sono stati selezionati in base al rispetto dell’ambiente nel loro ciclo di produzione.
Il risultato è una serie di etichette di particolare pregio, che sanno esprimere con fedeltà le caratteristiche di una grande uva, trasformata in vino da mani sapienti. Acquistalo online su WinePoint.


Cantina Vallarom

  • Pinot Nero Vallarom 2018 Vallagarina IGT
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    € 22,00
  • Pinot Nero 'Filippo Scienza' Vallarom 2015 Vallagarina IGT - con astuccio cartone
    € 53,50
  • Lambrusco Foglia Frastagliata Vallarom 2018 Vallagarina IGT
    € 13,90
  • Rosso 'Fuflus' Vallarom 2015 Vallagarina IGT
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    € 21,00
  • Chardonnay Vallarom 2019 Vallagarina IGT
    € 18,00
  • Chardonnay 'Filippo Scienza' Vallarom 2019 Vallagarina IGT - con astuccio cartone
    € 39,50

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