Il Carpino
Cantina Il Carpino. Vini del Friuli prodotti in linea con il sapore delle terre
La cantina a gestione familiare Il Carpino è una realtà in cui vengono prodotti ottimi vini del Friuli.
La cantina è guidata da Anna e Franco insieme ai figli Naike e Manuel che si occupano anche direttamente dei processi di coltivazione e lavorazione delle vigne.
I vigneti sono sparsi fra le città di Collio e Isonzo, mentre la cantina è situata al confine con la Slovenia.
Questa avventura vinicola comincia nell'anno 1987, quando i due coniugi sin da subito sono riusciti a dimostrare con sapienza e caparbietà, quanto fosse di vitale importanza una conduzione accurata dei vigneti, unita alla particolare attenzione per la cantina, in modo da creare prodotti enologici di altissima qualità.
L'attenzione per i terreni della cantina Il Carpino e l'amore per la natura
Nelle terre è possibile ammirare i meravigliosi vigneti de Il Carpino e rendersi subito conto di quanta attenzione è stata riposta fra i filari. Questa è solo una delle conseguenze della filosofia aziendale, che si propone come suo ultimo fine una lavorazione che sia in primis rispettosa della natura e non dannosa per l'ambiente e gli esseri umani. Tutto ciò viene tradotto in cimature, spollonature, potature e vendemmie esclusivamente con metodi manuali.
Il risultato è sorprendente e le caratteristiche organolettiche che le terre conferiscono ai vini sono notevoli.
Nei vigneti delle terre di Isonzo si producono vini rossi dalla personalità unica e grande, invece le terre di Collio sono dedicate alla produzione di bianchi grintosi e intensi.
Da Il Carpino il vecchio e il nuovo si fondono con invidiabile sinergia. L'acciaio viene utilizzato per la vinificazione delle uve provenienti dai vigneti più giovani, ma è sempre viva la tendenza di un ritorno all'antico e, come in altre aziende locali, dalla barrique si sta tornando all'uso di botti grandi di rovere di Slavonia da 15/20 ettolitri.
Per tradizione le uve vengono sottoposte a parecchi giorni di macerazione sulle bucce al fine di ottenere vini con profumi complessi e sapori potenti
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Fresco vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il profumo presenta un bouquet composto da agrumi e frutti a polpa gialla. Il bocca piacevolissima freschezza integrata da buona sapidità.
Vino bianco di grande freschezza che si lascia ammirare nel calice in color giall paglierino. All'olfatto si percepiscono richiami minerali e sentori floreali. Al palato è sapido e di buona struttura, dal finale lievemente amarognolo.
Vno bianco di grande freschezza dal colore giallo paglierino. Al naso si apprezzano note floreali, di anice ed acacia. All'assaggio è di gradevole sapidità e armonico.
Fresco vino bianco da uve Ribolla Gialla che matura in acciaio 24 mesi. Di colore paglierino alla vista, si lascia apprezzare al naso per intensi sentori balsamici e fruttati di agrumi. All’assaggio è fragrante ed equilibrato.
Vino rosso dal colore rubino intenso, nato dal bled di uve Merlot, Cabernet Sauvignon. Al naso denota un bouquet intenso, raffinato, di frutta rossa matura. In bocca è armonico equlibrato i tannini ben amalgamati, conservano lunghe note fruttate.