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Cum Laude 2013 Banfi

Cum Laude 2013 Banfi

Banfi

Guida Bibenda: 2011 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2009 - 92/100 James Suckling: 2012 - 92/100 Luca Maroni: 2012 - 90/100
€ 12,80 € 11,90
Q.tà  
 

Colore rosso rubino molto intenso. Il Profumo è complesso con note di mora, di confettura di prugna, ciliegia sotto spirito e sentori di liquirizia, oliva nera e tabacco. Al palato presenta un corpo potente, tannini fitti, ampi e morbidi grazie alla buona maturazione in vigna e cantina. Un Supertuscan accattivante, adatto sia per abbinamenti più complessi che in occasioni più disimpegnate

Tipologia: vino rosso  fermo

Gradazione alcolica:
14% vol.
Uve: Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 30%, Sangiovese 25%, Syrah 15%
Contenuto: 75,0 cl
Terreno: Cabernet Sauvignon: colore bruno oliva chiaro, tessitura franco argillosa; calcareo. Merlot: colore bruno giallastro, tessitura franco sabbiosa; calcareo con abbondante scheletro arrotondato. Syrah: colore bruno oliva chiaro tessitura franco argillosa; calcareo
Zona di Produzione: Vigneti di proprietà, nella zona collinare del versante sud di Montalcino
Altitudine: dai 170 metri s.l.m. (Syrah) ai 230 metri s.l.m. (Sangiovese). Giacitura: collina.
Allevamento: Cordone speronato
Temperatura di servizio: 18°-20° C
Abbinamenti gastronomici: ideale per minestre di legumi, zuppe, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura

Vinificazione e affinamento: Le quattro varietà sono vinificate separatamente in tini combinati in acciaio e legno Horizon a temperatura controllata, con macerazione pre-fermentativa a freddo(14°C) per 2 giorni. Segue una macerazione a 22°C fino agli ultimi 2 giorni di fermentazione alcolica quando la temperatura viene portata a 27°C.
Dopo la fermentazione alcolica i vini vengono travasati, separatamente, in barrique, dove svolgono la fermentazione malolattica e dove si affinano per circa 6 mesi. Al termine di questo periodo viene realizzato l’assemblaggio, che invecchia per 6 mesi in barrique e si affina per ulteriori 6 mesi in bottiglia

Riconoscimenti:
Guida Duemilavini Bibenda AIS 2014:
annata 2011 - 3 grappoli AIS
Guida I Vini d'Italia Gambero Rosso 2013: annata 2010 - 2 bicchieri

Regione: Italia - Toscana

Cantina: Banfi  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

Denominazione: Toscana I.G.T.




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