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Carmenero Ca' del Bosco 2013 Sebino IGT

Ca' del Bosco
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Carmenero Ca' del Bosco 2013 Sebino IGT

Carmenero Ca' del Bosco 2013 Sebino IGT

Ca' del Bosco
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Valutazione media:
Gambero Rosso: 2011 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2011 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2011 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2011 - 92/100

Il "Carmenero" Ca' del Bosco è un vino fermo da uve Carmenere, dal colore rubino intenso. Al naso si percepiscono ricchi profumi di prugne ed amarena, che lasciano il campo a erbe officinali, pepe e delicate note di peperone. Al palato è morbido, fruttato e con tannini in equilibrio e rotondi. Retrolfatto fruttato. Matura 18 mesi in piccole botticelle di rovere nuove. Seguono 5 anni di affinamento in bottiglia.


Denominazione: Sebino Rosso IGT
Uve:
Carmenere 100%
Cantina: Ca' del Bosco
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Lombardia
Vendemmia: seconda decade di settembre. La vendemmia è fatta a mano e le uve vengono raccolte in piccole ceste per evitare che possano rovinarsi. Le uve vengono subito portate in cantine e raffreddate e nuovamente selezionate. Ogni singolo grappolo viene nuovamente controllato per accertarsi che solo gli acini perfetti vengano vinificati. Ogni singolo acino viene poi sottoposto ad un particolare sistema di lavaggio ed asciugatura
Vinificazione: La fermentazione alcolica e la macerazione durano 21 giorni con rimontaggio giornalieri eseguiti con serbatoi elevatori. 
Affinamento: dopo la svinatura il vino viene posto a maturare in piccole botticelle di rovere (nuove per il 65%). L'affinamento dura 18 mesi. Segue affinamento di 5 anni in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C

Caratteristiche del Ca del Bosco Carmenero

Si è spesso confuso il Cabernet Franc con il Carmenere, o meglio si è sempre creduto che Carmenere fosse solo un modo diverso di chiamare il Cabernet Franc, specialmente nei paesi dell’America latina. Gli studi di genetica effettuati negli ultimi venti anni hanno dimostrato invece che il Carmenere è un vitigno a sé, senza nulla dover spartire con il più famoso Cabernet. Non molti sanno che, sempre sotto le mentite spoglie del Franc di Bordeaux, in diverse aree del nord est italiano è sempre stato coltivato. Più in Veneto che in Lombardia e comunque sempre in piccolissime produzioni, ma c’era e c’è.
Anche in Franciacorta c’è. È Ca del Bosco che ne produce una versione addirittura in purezza, 100% Carmenere. Si tratta di un rosso fermo importante, con una selezione dei grappoli molto accurata, un procedimento di vinificazione tutto a caduta per gravità, evitando così i traumi del pompaggio a pressione. Un lungo affinamento in legno è sempre previsto, circa 18 mesi in piccoli fusti francesi, delle quali barrique circa il 65% sono nuove, con legni stagionati 3 anni. Ne risulta un vino di struttura, molto morbido e concentrato.

Regione: Italia - Lombardia

Cantina: Ca' del Bosco  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Carmenère

Denominazione: Sebino I.G.T.