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"Nani" Otello Brut Ceci - Spumante Metodo Charmat Lungo 2016

Ceci
Guida Bibenda: 2015 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda

Il "Nàni" Otello Extra Dry delle Cantine Ceci è uno spumante fresco e vellutato dal colore giallo paglierino chiaro. Ha perlage fine e persistente ed un profumo fresco, brioso e con note minerali a cui seguono sensazioni agrumate e floreali. Morbido, cremoso, e dotato di buona struttura e persistenza. Affina in barrique di rovere francese prima della spumantizzazione


Tipo: Brut Metodo Charmat
Uve:
100% Chardonnay
Produttore: Ceci
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Emilia Romagna
Zona di Produzione:
Provincia di Piacenza
Altitudine:
150 metri sul livello del mare
Vigneti:
orientati a Est-Ovest e Nord-Sud con 3.000 – 4.000 ceppi per ettaro
Vendemmia:
La vendemmia avviene manualmente in Settembre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico 
Vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino viene poi fatto riposare fino a Gennaio in modo che si pulisca naturalmente. Segue la maturazione in barrique di rovere francese. La rifermentazione per la presa di spuma avviene grazie agli zuccheri naturali presenti nel mosto
Gradazione alcolica: 12% vol.
Temperatura di Servizio:
6°-8°C.


Lo Spumante Brut "Náni Otello" prodotto dalle cantine Ceci è un ottimo Chardonnay in purezza, un'etichetta che stupisce il palato con una trama sensoriale raffinata, quasi seducente. La bottiglia gioiello, che ricorda le fattezze delle più esclusive eau de toilette francesi, racchiude un liquido giallo paglierino chiaro, animato da piccoli riflessi verdognoli. Nàni è la dichiarazione d'amore di un padre, Otello Ceci, verso i due figli, Bruno e Giovanni, i nàni appunto, così come vengono chiamati i bambini in quel di Parma. E l'amore è il filo conduttore di questo Brut che celebra l'opulenza e la complessità di uno dei vitigni più apprezzati e coltivati al mondo. Lo Chardonnay, uva nata in Francia da una mutazione del Pinot Noir, se ben coltivata e interpretata, regala vini eccelsi, dotati di grande personalità. E le cantine Ceci sono riuscite nell'intento, coltivando i grappoli su colline dall'impasto argilloso e accarezzate da un clima mite e ventilato.
Nàni Otello è un calice da aperitivo percorso da un olfatto aromatico, dove le pungenti note fruttate della pesca bianca e della mela sfumano in un leggero boisé. Queste caratteristiche derivano da due fattori fondamentali. Il primo è lo stretto connubio tra lo sterile acciaio utilizzato durante la maturazione e il profumato rovere delle barriques dove il vino affina per qualche mese. La carica aromatica deriva invece da una scelta precisa che vede nell'utilizzo del Metodo Martinotti, il mezzo necessario per esaltare le note profumate dello Chardonnay e la sua grande freschezza. Questo spumante, cremoso e armonico, accompagna con eleganza qualsiasi portata a base di pesce e crostacei.

Regione: Italia - Emilia Romagna

Cantina: Ceci  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Chardonnay

Denominazione: V.S.Q.

Lo sapevi che:

"Nàni" in dialetto parmigiano, è il modo tenero ed affettuoso di chiamare il bambino




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