Chenin Blanc Cape Dreams 2021 - Sud Africa - Tappo a vite
Scheda Tecnica e Descrizione
Lo Chenin Blanc della Cantina Cape Dreams è un vino bianco del Sud Africa fruttato e fresco dal colore paglierino chiaro. Il bouquet olfattivo ha note di frutti tropicali come ananas e mango. Seguono sensazioni agrumate e di muschio. Il sorso è di gran beva, equilibrato, sapido, fresco e minerale.
Uve: 100% Chenin Blanc
Produttore: Cape Dreams
Contenuto: 75,0 cl
Nazione: Sud Africa
Zona di produzione: Robertson Western Cape
Vendemmia: Raccolta notturna delle uve e selezione manuale. La raccolta è eseguita la notte per sfruttare la temperatura più bassa e garantire maggiore integrità e qualità dell’uva raccolta
Vinificazione: La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata di 14-16° C.
Affinamento: in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino giace 5 mesi sui lieviti fini. Segue imbottigliamento ed ulteriore affinamento di 2 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di Servizio: 16° C
Luminoso come il sole del Sudafrica, fragrante come i venti che spirano dall'oceano, lo Chenin Blanc Signature della cantina Spier è un vino dalla beva immediata e invitante. Nato all'altro capo del mondo, mostra l'ottima vocazione vinicola di quei remoti territori in cui i coloni olandesi amavano coltivare la vite già nel XVII secolo. Ha quindi radici europee la tradizione enologica locale che vede in Stellenbosch uno dei suoi più prestigiosi terroir.
La predilezione degli olandesi per i vitigni francesi si rivela tutta nei vini della linea Signature, piena espressione del legame che ciascuna bacca ha consolidato con la nuova dimora. Accade così che l'aromatico e affascinante Chenin Blanc trovi un habitat ideale nei vigneti distesi tra il fiume Breede e la costa. Qui il suolo è drenante e ben areato e il clima è mite anche in inverno, allietato dall'azione calmierante degli oceani Indiano e Atlantico che si incontrano proprio a largo del Western Cape.
Gli acini raccolti a mano restano brevemente a contatto con le bucce prima di essere posti a fermentare in acciaio, a temperatura costante. L'affinamento sulle fecce fini richiede almeno tre mesi. Eleganza e freschezza, armonia ed equilibrio accompagnano il sorso, preceduto da aromi fruttati di pere e mele, nell'ammaliante abbraccio del litchi. La piacevole sapidità e il finale persistente ne fanno un vino versatile, da godere a tutto pasto. Ideale per un aperitivo a base di sushi e crostacei, sposa egregiamente la raffinatezza dell'orata alla griglia e la leggerezza degli spiedini di pollo.
Il Vino Bianco “Ètisa” è perfetto da stappare nelle occasioni informali e per i pranzi in famiglia a base di pesce. Si tratta di un vino da bere giovane e da servire attorno ai 10 °C.
Chardonnay giovane, fresco e scattante, dal sorso piacevolmente sapido e fruttato. Richiama nettamente il varietale, impreziosito però da accennata mineralità (donata dal terroir).
Fresco e delicatamente sapido, il Kerner di Villscheider è un vino bianco giovane e spensierato, da gustare in famiglia o come bicchiere quotidiano.
“Klausner” Pinot Grigio di Armin Kobler è un bianco giovane, fresco e varietale, perfetto da stappare durante una serata tra amici.
Gewürztraminer aromatico, appagante e morbido, perfetto da servire con piatti di pesce, con i crostacei e con le carni bianche. Ottimo con il pollo al curry.
Perfetto per una serata tra amici, il Gewürztraminer “Feld” ha un profilo ricco e generoso, dai netti richiami aromatici.
“By The Glass” di Villa Huesgen è un vino bianco dallo stile fruttato, giovane e spensierato. È un ottimo vino d’entrata per chi desidera cimentarsi con i Riesling della Mosella.
Il Pinot Grigio “Oberfeld” di Armin Kobler si caratterizza come un vino morbido e fruttato. Offre un sorso pieno e saporito, che non lascia indifferenti neanche i palati più esigenti.
Vinificato in acciaio e affinato in barriques e sulle fecce fini, il “Mosaic Blanc” di Tarlao rientra nella gamma più prestigiosa della cantina. Ottimo con piatti di pesce, formaggio Montasio e prosciutto crudo di San Daniele.
Vino bianco fresco-sapido, dal sorso fruttato e minerale, il Capri Bianco di Scala Fenicia è perfetto con antipasti di pesce, sushi e primi piatti ai frutti di mare.
“Albina” è un Vino da Uve Appassite dal profilo dolce, suadente e vellutato. Perfetto da solo, come vino da meditazione.
Vino bianco da bere giovane, servito alla temperatura di circa 10-12 °C, questo Chardonnay è perfetto con antipasti e piatti di pesce, carni bianche leggere e pollame.
