Come d'Incanto Cantine Carpentiere
Descrizione
Il "Come d’Incanto" Carpentiere è un vino bianco che evoca eleganza e freschezza, così come corpo e struttura. Nasce da uve Nero di Troia ed è vinificato in bianco per poi fermentare a contatto con lieviti autoctoni e affinare per tre lunghi anni. Le proprietà organolettiche sono vaste e importanti: profumi di mela e miele, asprezza piacevole degli agrumi. Da gustare sia come aperitivo sia in arricchimento ad un pranzo o cena speciali. Affinamento iniziale in botti di acciaio e successivamente in bottiglia.
Vitigno: Nero di Troia 100% vinificato in bianco
Produttore: Cantine Carpentiere
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Puglia
Terreno: zona carsica 450 metri slm
Vigne: controspalliera guyot. Le viti utilizzate per produrre questi vini hanno alle spalle tantissimi anni di attività. Pertanto ne risultano vini di ottima qualità.
Vendemmia: fine ottobre. La raccolta è svolta manualmente e le uve vengono posizionate in piccole ceste di legno che vengono portate immediatamente in cantina e posizionate in celle frigorifere in attesa della pressatura. In questo modo si preservano le caratteristiche organolettiche degli acini
Vinificazione: fermentazione con lieviti autoctoni. Vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata e bassa
Affinamento: il vino viene fatto affinare in botti di acciaio e successivamente in bottiglia per almeno 3 anni
Gradazione: 14.0% vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Caratteristiche del Come d’Incanto Carpentiere
Puglia, nel cuore del territorio murgiano: qui sorge una tenuta rimodernizzata nel rispetto della natura e della storia attorno, una realtà all’avanguardia e che fa del terreno linfa vitale dell’attività vinicola.
Le cantine Carpentiere hanno un novero di vini piuttosto importante, nel quale spicca senza dubbio il Come d’Incanto: un vino bianco nato da uve Nero di Troia e che si riconosce grazie alla sua complessità ed eleganza al contempo. Vanta un intenso e vasto bouquet che spazia da aromi dolci a piacevolmente aspri o aciduli: mela cotogna, miele, scorza di agrumi confluiscono in un assaggio pieno e polposo, che avvolge il palato e rendendo il Come d’Incanto Carpentiere pura magia sensoriale.
Il terreno carsico contribuisce alle peculiarità del vitigno Nero di troia, i cui grappoli raggiungono il giusto grado di maturazione a ottobre inoltrato e sono raccolti in una vendemmia manuale con attenta selezione. Da questo momento, le uve sono trasferite in celle frigorifere per preservarne la naturalezza, per poi procedere come da metodo Carpentiere ad una lenta fermentazione rigorosamente a temperatura controllata. L’impiego di lieviti autoctoni favorisce la fermentazione, che lascia poi spazio ad un lungo affinamento: prima in botti di grandi dimensioni e poi travasando il vino in bottiglia.
Si tratta sicuramente di un vino bianco versatile, come ottimo e piacevole calice da aperitivo così come da tavola: formaggi freschi e lievitati, panificati e torte salate, verdure anche al forno, primi piatti eleganti e secondi non esageratamente conditi.
Per gustarlo al meglio si consiglia di servirlo in calice di media apertura per favorire l’emergere dell’aromaticità, e di mantenerlo ad una temperatura abbastanza fresca.
Recensioni
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Elegante vino rosso rubino pugliese da uve Cabernet Sauvignon in purezza. Al naso apre a richiami fruttati e floreali. Al palato è corposo e di buona struttura. Affinamento in botti di rovere per circa 12 mesi, a cui seguono alcuni mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Corposo ed elegante vino rosso pugliese ottenuto esclusivamente da uve Nero di Troia. Sensazioni fruttate di sottobosco e delicati sentori floreali vengono colti all'olfatto. Il sorso è avvolgente, pieno e strutturato. Affinamento in tonneaux di rovere per alcuni mesi, per poi proseguire in bottiglia per circa 4 anni.
Corposo vino rosso realizzato unicamente con uve Nero di Troia. Al naso affiorano delicati sentori floreali, intense note di frutti rossi maturi e spezie. Il sorso è avvolgente, di buona struttura e persistente nella chiusura. Affinamento iniziale in tonneaux di rovere per 24 mesi, e successivamente in bottiglia.
Corposo vino rosso rubino pugliese, realizzato dal bliend di uve Merlot e Nero di Troia. Sensazioni di piccoli frutti rossi e richiami speziati di cannella e vaniglia affiorano al naso. In bocca è avvolgente e caldo, dal finale persistente. Affina prima in acciaio e successivamente in bottiglia per 24 mesi.
Vino dal colore giallo paglierino limpido . Il bouquet di profumi è delicato e ricco con note di biancospino , mela verde, agrumi e frutti esotici. In bocca è fresco ed equilibrato con ottima sapidità e corposità che permettono di assaporarlo con grande piacevolezza. Il finale è di lunga e piacevole durata
Il Bianco Runc di Il Carpino è un vino bianco dal colore giallo dorato frutto di un blend di uve Sauvignon e Malvasia. Il profumo presenta un bouquet intenso e fresco di mandorla,vaniglia e miele. In bocca è armonico, di elegante sapidità ben combinata alla componente aromatica. Vignaioli Indipendenti.
Vino elegante fresco realizzato con uve Viognier in purezza. All’olfatto affiorano sentori agrumati, minerali e delicatamente floreali. Al palato è sapido ed elegante. Affinamento inziale in acciaio inox per alcuni mesi, e successivamente in bottiglia per 6 mesi.
Cascina Carlòt propone un vino bianco da uve aromatiche fresco, seducente e intensamente fruttato. Da provare come aperitivo, si abbina alla perfezione con crostacei, molluschi e antipasti di pesce.
Uno Chardonnay piacevole e fruttato, dal sorso bilanciato e ben proporzionato. Perfetto con antipasti, piatti di pesce e pollame.
Aromatico vino bianco da uve Pinot Bianco in purezza. All’olfatto emergono profumi fruttati e fragranti, che rimandano a sentori di mela, pera, fieno e noce. Sorso persistente e caratterizzato da una notevole acidità.
Vino bianco altoatesino di colore paglierino, dai profumi che si esprimono con note fruttate di pere Williams e rimandi floreali. Al palato si presenta corposo, cremoso e caratterizzato da un finale gradevole.
Vino bianco fresco e sapido, dal gusto fruttato, il “Bianco della Madonnina” è perfetto come aperitivo o per accompagnare antipasti delicati e pranzi leggeri a base di pesce e verdure.
Spumante dolce realizzato con sole uve Moscato Giallo, che appare alla vista in color dorato brillante. Note fruttate e di pasticceria fresca affiorano al naso. Al palato è dolce, morbido, armonioso e di buona persistenza.
Vino fermo e minerale che appare alla vista di colore paglierino intenso. All’olfatto presenta richiami di frutta a polpa bianca. Il sorso è strutturato e sapido.
Vino fermo e minerale che appare alla vista di colore paglierino intenso. All’olfatto presenta richiami di frutta a polpa bianca. Il sorso è strutturato e sapido.
Il "Cantalupi" Chardonnay della Cantina Conti Zecca è un vino bianco dal colore paglierino con riflessi dorati. Il profumo è delicato e gradevolmente fruttato. Il sorso è asciutto e vivace, con fragranza di frutta
Il Reserva Exclusiva Diplomatico è un rhum dal colore ambrato scuro e riflessi dorati che al naso presenta un bouquet dolce ed ampio di frutta esotica, agrumi, miele e sentori vanigliati. Il sapore è caldo ed intenso dove emerge la complessità aromatica. Affinamento in botti di rovere americane per 12 anni.
