CuriositĂ sul vino
Viticoltura Eroica. Costa d'Amalfi DOC
24/01/2017Siamo nella zona DOC Costa d’Amalfi, che comprende ben 13 comuni della provincia di Salerno, tra vigne che contano centinaia di anni. I vigneti sono piccole terrazze di muri a secco rubate alla roccia a picco sul mare o in gole anguste. Ci si arriva soltanto a piedi su strade molto ripide; la raccolta si fa con una motocarriola cingolata e la vendemmia è manuale con posa in cassette. Qui la viticoltura è difficile, ma dei valorosi viticoltori ci credono e conservano questa tradizione con molti sacrifici. Le varietà coltivate sono legate alla tradizione, dove tra i rossi abbiamo Piedirosso, Sciascinoso e Aglianico; mentre tra i bianchi Falanghina e Bianconella. Un’eccellente cantina che pratica la viticoltura eroica in Costa d’Amalfi è Marisa Cuomo, i cui vini bianchi sono prodotti con vitigni autoctoni, gelosamente coltivati, come Falanghina, Bianconella, Ginestra, Papella, Ripoli e Fenile.
Le rese sono basse e le uve sono ricchissime di aromi e nutrienti. I vini hanno forte personalitĂ e sono espressione di un territorio che ha accettato e vinto una sfida.
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