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Spumante Brut Metodo Classico Blanc de Blancs Ottella

Ottella
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Spumante Brut Metodo Classico Blanc de Blancs Ottella

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€ 19,40 € 15,80

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Valutazione media:
Gambero Rosso: S.A. - 2 bicchieri

Il Blanc de Blancs Brut della Cantina Ottella è uno Spumante Brut Metodo Classico di grande freschezza ed eleganza. Aromi floreali al naso, poi agrumi, crosta di pane e toni minerali. Il sorso è fresco, sapido e di ottima persistenza. Affina minimo 12 mesi in bottiglia sui lieviti.


Uve: 90% Turbiana (Trebbiano di Lugana), 10% Chardonnay
Produttore: Ottella
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Veneto
Altitudine: 200 - 250 metri sul livello del mare
Composizione del terreno:
calcareo - argilloso
Sistema di allevamento:
Guyot semplice e doppio
Ubicazione dei vigneti:
San Benedetto di Lugana
Vendemmia: rigorosamente manuale. Le uve vengono poste manualmente in ceste dalla capacità di 17 kg.
Periodo di vendemmia: generalmente la prima settimana di Settembre per le uve Trebbiano di Lugana. L’ultima settimana di Agosto per le uve Chardonnay
Vinificazione: la vinificazione avviene in bianco ed a temperatura controllata. Pigiatura soffice dei grappoli e fermentazione lenta a temperatura controllata (14° - 18° C)
Affinamento ed evoluzione: in acciaio sui lieviti fini per 6 mesi. Segue imbottigliamento e spumantizzazione secondo il Metodo Classico in bottiglia. Affina minimo 12 mesi sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura
Gradazione alcolica: 12,5% vol.


Il Blanc de Blanc Brut della cantina Ottella è uno Spumante Metodo Classico elegante e raffinato, dal gusto fresco e persistente. A dare origine a questo spumante è una particolare cuvée, motivo d'orgoglio dell'azienda veneta, ottenuta dall'assemblaggio di uve Trebbiano di Lugana per il 90% e di Chardonnay per il 10%. Entrambi i vitigni sono coltivati nei terreni dell'azienda con metodo Guyot semplice e doppio, su appezzamenti a San Benedetto di Lugana a un'altitudine di 200-250 metri sopra il livello del mare. La vendemmia viene eseguita esclusivamente a mano: le uve Trebbiano di Lugana vengono raccolte nella prima settimana di settembre, mentre le uve Chardonnay possono essere raccolte durante l'ultima settimana di agosto. Le uve di entrambe le tipologie vengono accuratamente selezionate e le migliori sono portate in cantina per il processo di vinificazione che avviene in bianco e a temperatura controllata. Si inizia con la pigiatura soffice ed una fermentazione lenta a basse temperature. Segue affinamento in acciaio a contatto con i lieviti nobili per 6 mesi. Infine, si procede all'imbottigliamento e alla spumantizzazione secondo il Metodo Classico. Prima di essere messo in commercio lo spumante Blanc de Blanc Brut viene fatto affinare per almeno 12 mesi sui lieviti in bottiglia. 
La cantina Ottella si trova sul versante del laghetto del Frassino, nelle vicinanze del più conosciuto Lago di Garda. In questa zona i terreni argillosi sono la base perfetta per vini di grande intensità, come il Blanc de Blanc Brut, uno spumante fresco ed elegante, dal sorso sapido e di ottima persistenza.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Ottella  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Trebbiano di Lugana, Chardonnay