Aglianico del Vulture 'Rotondo' Paternoster 2017
Scheda Tecnica e Descrizione
L’Aglianico del Vulture DOC “Rotondo” della cantina Paternoster è un vino fermo e strutturato dal colore rubino purpureo intenso. Al naso si percepiscono note di lampone, confettura e sentori di liquirizia. Il sapore è corposo, concentrato e succoso. Affinamento in barrique per 14 mesi, per poi proseguire in bottiglia per 12 mesi.
Denominazione: Aglianico del Vulture D.O.C.
Uve: Aglianico 100%
Produttore: Paternoster
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Basilicata
Altitudine: 500 metri s.l.m.
Epoca vendemmia: metà-fine Ottobre
Vinificazione: a seguito di diraspatura avviene macerazione a contatto con le bucce in botti di acciaio inox a temperatura controllata di 25-28°C per 10 giorni. Fermentazione malolattica svolta
Affinamento: in barrique per 14 mesi circa e successivamente in bottiglia per 12 mesi
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Temperatura di Servizio: 16-18° C
Paternoster, famosa azienda lucana, ci offre un ottimo "Rotondo" Aglianico del Vulture Doc, un vino elegante perfetto per una cena informale. Primo rosso lucano ad aver ottenuto il prestigioso riconoscimento dei “Tre Bicchieri Rossi” del Gambero Rosso. Nasce dalla vinificazione in purezza dell'Aglianico, un vitigno che in breve tempo è diventato il vessillo e l'identità del Meridione. Nato forse in Grecia o in Spagna, veniva utilizzato all'inizio come semplice vino da taglio. Dobbiamo alle felici intuizioni di alcuni vignaioli meridionali, tra i quali Anselmo, il fondatore di casa Paternoster, la decisione di produrre vini in cui l'Aglianico fosse l'unico protagonista. È un vitigno collinare che soffre il caldo e ama il vento. Qui, nell'Agro di Barile, in contrada Rotondo, dalla quale prende il nome, ha trovato il terroir perfetto. Il suolo vulcanico aiuta la forza espressiva naturale del vitigno e il clima è mite e temperato.
Non è semplice allevare l'Aglianico, la sua natura infatti narra di un vitigno difficile, di bassa produttività. L'azienda Paternoster ha deciso di vinificarlo seguendo una tecnica che, all'epoca del primo "Rotondo", fu definita come modernista. In cantina, dopo la macerazione in acciaio inox, il mosto viene lasciato affinare per 14 mesi in barriques di rovere e per 13 mesi in bottiglia. In questo modo il tannino potente, tratto tipico dell'uva, viene domato, e le potenti sfumature acide ingentilite. L'Aglianico di casa Paternoster è un rosso longevo che migliora con il tempo. Il profumo intenso e speziato di liquirizia anticipa un sorso concentrato e succoso. Ottimo con carni rosse e formaggi stagionati.
Vino rosso lucano da uve Aglianico, che appare nel bicchiere in color rubino carico brillante. Al naso ampio bouquet conferito da note di menta, frutti rossi, felce, rosa canina e cacao. All’assaggio risulta di grande struttura, minerale ed equilibrato.
Vino rosso da uve Aglianico allevate in regime biologico di colore rubino intenso con riflessi violacei. All’olfatto apre a richiami fruttati di ciliegie, floreali e minerali. All’assaggio è morbido, strutturato, armonico ed elegante.
Vino rosso di colore rubino intenso dal ricco bouquet olfattivo. Si apprezzano infatti note di cenere, cacao, caffè, grafite e frutti rossi maturi. Il sorso è mediamente strutturato con tannini dolci. Finale persistente.
L'Aglianico "Borgomastro" della Cantina Lunarossa è un vino rosso della Campania di grande struttura ed eleganza di aromi. Alla vista si presenta di colore rosso rubino scuro. Il profumo è ricco e complesso, segnato da note che spaziano dalla lavanda al lampone, dalla spezia mediterranea ai frutti di bosco. Il palato è una scoperta sempre nuova, profondità di beva e integra succosità, ricordi di frutta matura, amarena, pepe e liquirizia e cacao. Affinato in botti di castagno e di rovere per 26 mesi
Raffinato vino rosso piemontese prodotto con uve Nebbiolo in purezza. Al naso si apre con note di frutti scuri macerati, e spezie. Al palato è fresco, con tannino risoluto, di grande stoffa e persistenza. Affina in barrique per 24 mesi.
Grande vino rosso sardo dal colore rubino compatto prodotto con uve Carignano in purezza. Ha profumi intensi e persistenti di frutti di bosco, mirtilli, tabacco e spezie scure. In bocca si apre con eleganza ed un ottimo equilibrio tra un tannino setoso ed una sapidità persistente. Affina 10 mesi in piccole botti di rovere.
Dalla nuance rosa delicata, il "Radice" è un vino rosso frizzante realizzato da sole uve Lambrusco di Sorbara. Fresco ed elegante, ha un quadro olfattivo che si compone di note fruttate ed agrumate. Il sorso è fresco, pieno, minerale e con piacevoli ritorni fruttati.
Elegante vino rosso piemontese di ottima struttura e ricchezza di aromi. Ha colore rosso granato di buona intensità. Profumo complesso con sentori di frutta rossa e note speziate. Sapore pieno e vellutato con retrogusto persistente e tannini morbidi. Affina 12 mesi in botti grandi.
Vino rosso campano molto saporito e dalla trama fenolica ben inserita nella struttura, si abbina bene con il caciocavallo e con le carni rosse preparate in modo semplice.
Vino prodotto da uve Carignano in purezza che appare di colore rubino intenso. I profumi sono fruttati e speziati. Il sapore è avvolgente e morbido. Affinamento in vasche di cemento per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento
Elegante vino rosso prodotto con uve Nebbiolo usate in purezza. All’aspetto si presenta di color rosso rubino intenso, e al naso si apre con note fruttate di ribes e fragola. All'assaggio è pieno, morbido e vellutato, dal finale persistente. Prima dell'imbottigliamento affina 12 mesi in botti di rovere.