Scheda Tecnica e Descrizione
"Harlequin" Zymé è un grande vino rosso prodotto con 16 vitigni diversi (12 rossi e 4 bianchi) dal colore rubino brillante con riflessi granato. L'olfatto è poliedrico e multiforme, ricco di aromi di frutti rossi che si amalgamano a sensazioni floreali di glicine, viola, mammola ed eleganti sfumature minerali. Il palato è avvolto da note di cacao ed amarene. Armonico, setoso, pieno e succoso, è di incredibile ricchezza e complessità. Matura 30 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio.
Tipo: vino rosso fermo
Denominazione: Veneto I.G.P.
Uve: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Croatina, Garganega, Trebbiano, Sauvignon, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Sangiovese, Marzemino
Produttore: Zymé
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 300 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: calcareo-eocenico
Vendemmia: le uve vengono raccolte in base ai tempi di vendemmia di ciascun tipo. Vengono poi poste a riposare in plateau in attesa della fine della vendemmia di tutti i vitigni
Vinificazione: Pigiatura delle uve. Macerazione e fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni per circa 30 giorni.
Affinamento: Maturazione in botti di Rovere francese per almeno 30 mesi. Il vino viene poi imbottigliato senza effettuare alcuna chiarifica. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 24 mesi
Gradazione alcolica: 15% vol.
Età media delle viti: 15-25 anni
Resa: 30 ettolitri/ettaro
PH: 3.30
Residuo Zuccherino: 5 g/l
PH: 3,50
Acidità totale: 5,7 grammi/litro
Estratto Totale: 32 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 16-17° C
Il Merlot “Bottega Vinai” è un vino rosso piacevole e appagante al palato. Ideale come vino da tutto pasto e per la tavola di tutti giorni, grazie allo strepitoso rapporto qualità/prezzo.
Colore rubino tendente al granato, si afferma per finezza e progressione. Il tono olfattivo è dolce, di frutta rossa matura, viole, ciliegie sotto spirito e spezie. Netti sentori di ciliegia che si alternano a note di liquirizia, caffè e viola. Sorso strutturato ed elegante, morbido, corposo, fresco e finemente tannico. Matura 48-60 mesi in botti di rovere
Vino rosso morbido e fruttato, dal sorso leggero e disteso, questo Merlot è perfetto con primi e secondi piatti a base di carne, pollame e antipasti misti.
Vino rosso di grande eleganza e raffinatezza, realizzato con uve Nebbiolo che provengono da vitigni con almeno 80 anni d’età. Rosso granato carico alla vista, concede all’olfatto ampie note di frutti rossi maturi, liquirizia e richiami speziati. Il sorso è armonico, corposo e di buona struttura.
Vinificato in solo acciaio, questo Marzemino si abbina bene con la cucina di terra e di carne. Ottimo con lo speck e i piatti del territorio.
Incredibile eleganza per questo vino rosso realizzato con uve Nebbiolo del Comune di Serralunga d’Alba. Quadro olfattivo costituito da note speziate di tabacco e caffè derivanti dalla maturazione in legno, unitamente a sentori fruttati di more, lamponi e ciliegie. Al palato è strutturato, corposo e ben bilanciato.
Incredibile eleganza per questo vino rosso realizzato con uve Nebbiolo del Comune di Serralunga d’Alba. Quadro olfattivo costituito da note speziate di tabacco e caffè derivanti dalla maturazione in legno, unitamente a sentori fruttati di more, lamponi e ciliegie. Al palato è strutturato, corposo e ben bilanciato.
Vino che si esprime con profumi intensi di frutta rossa e note speziate. Al palato si presenta con corpo pieno e tannini morbidi.
Colore rosso granato con marcati orli violacei; profumo netto, fruttato con fragranze intense di more, lamponi e bacche; ben strutturato al gusto, equilibrato ed avvolgente. All'assaggio il sapore ha retrogusto intenso di mora e mirtillo. Ideale con carni rosse e selvaggina. Vino Biodinamico non certificato
Da servire a circa 16 °C, il Merlot di Korsič è un rosso morbido e avvolgente, perfetto con carni rosse e bianche, pollame nobile e formaggi non troppo stagionati.
Vino rosso rubino intenso realizzato da uve Albarossa in purezza. Note di piccoli frutti rossi maturi unite a sentori speziati e tostati vanno a comporre il quadro olfattivo. Il sorso è rotondo e morbido, dal finale lungo. Affinamento in barrique di rovere per 12 mesi prima dell'imbottigliamento.
Equilibrato, gentile e versatile, il Marzemino Simoncelli è perfetto per il consumo quotidiano e per lunghi pranzi in famiglia.
