Il "Collepino" di Banfi è un vino rosso toscano profumato, immediato e dalla beva estremamente piacevole. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso porpora, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena e mirtillo seguite da aromi di lampone, prugna, ribes e ciclamino. In bocca ha buona corrispondenza con il naso buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mirtillo e lampone. Affina 2 mesi in barrique di rovere francese.
Denominazione: Toscana I.G.T.
Uve: 50% Sangiovese, 50% Merlot
Produttore: Banfi
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Toscana
Vinificazione: Le uve sono vinificate a temperatura controllata (25-30°C) in tini d’acciaio per 7-8 giorni. Fermentazione malolattica svolta.
Affinamento: in barriques di rovere francese per un periodo di circa 2 mesi.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 18°-20° C
Il Collepino Toscana IGT è un vino rosso che racchiude in sè due caratteristiche: la raffinata eleganza e l'estrema versatilità. Due qualità che messe insieme sembrano quasi una dicotomia ma che in realtà svelano la grande maestria tecnica e la vocazione di una delle cantine più rinomate d'Italia, Castello Banfi. Il luogo di produzione è tra i più fortunati al mondo. Siamo a Montalcino, in quel lembo della Val d'Orcia che strizza l'occhio alle Crete Senesi. Il vino è frutto di un blend preciso: metà Sangiovese, metà Merlot. I vigneti sorgono sul versante meridionale del paese dove ricevono i raggi solari per la maggior parte del giorno. Gli interventi dell'uomo, durante il ciclo vitale dell'uva, sono ridotti al minimo e soprattutto improntati al massimo rispetto dell'ecosistema.
Le uve vinificano per un periodo di 10 giorni a una temperatura controllata che non supera i 30 °C. Dopo la fermentazione malolattica, il vino evolve nel legno. Sessanta giorni è il lasso di tempo durante il quale il Collepino Toscana IGT matura profumi e profili gustativi inediti grazie al riposo nelle barriques di rovere francese. Il risultato è un vino di pronta beva dotato di un bel rosso rubino brillante e sfumature color porpora. Al naso è fresco e fruttato, con delicati richiami alla frutta rossa come ribes, prugne e more. Ottima la corrispondenza con il profilo gustativo. In bocca è piacevolmente fruttato, intenso e con un tannino avvolgente. La grande versatilità del Collepino Toscana IGT è evidente negli abbinamenti gastronomici. È un ottimo compagno di primi piatti saporiti, secondi a base di carne e formaggi stagionati.
Regione: Toscana
Cantina: Banfi
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Vitigni: Sangiovese, Merlot
Denominazione: Toscana I.G.T.
