Scheda Tecnica e Descrizione
Il Bianco Campogrande Elio Altare è un vino fresco e minerale dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso emergono note agrumate e di erbe aromatiche. Al palato è morbido, elegante e dal finale persistente. Il processo di realizzazione di questo vino è con metodi artigianali. Vino da viticoltura eroica.
Uve: Bosco 90%, Albarola 10%
Produttore: Elio Altare
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Piemonte
Terreno: roccioso
Allevamento: pergola e guyot disposto a terrazzamenti
Vendemmia: manuale dove le uve raccolte vengono portate immediatamente in cantina per preservare le proprietà organolettiche degli acini
Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce in ambiente termo-controllato per circa 4 giorni
Gradazione alcolica: 13.0 % vol.
Temperatura Servizio: 10-12° C
Filosofia produttiva: viticoltura eroica
Caratteristiche del Bianco Campogrande
Il Bianco Campogrande della cantina Elio Altare è un vino bianco fresco e minerale, dal sapore morbido ed elegante e caratterizzato da un finale lungo e persistente. È ottenuto dalla combinazione di due vitigni autoctoni del territorio, Bosco e Albarola, coltivati in un vigneto collinare chiamato Campogrande, da cui prende il nome appunto il vino. Si tratta di un vigneto disposto a terrazzamenti, situato sulle suggestive pendici delle Cinque Terre, più precisamente nella zona di Riomaggiore. Territori rocciosi ed esposti a un clima finemente mitigato dal Mar Ligure, che sono perfetti per la coltivazione di questo tipo di vitigni. La vendemmia viene eseguita a mano e le uve vengono portate immediatamente in cantina per non disperdere le loro caratteristiche organolettiche. Qui vengono sottoposte a una lenta fermentazione con l'utilizzo di soli lieviti indigeni e poi a una macerazione sulle bucce della durata di 4 giorni. Il vino viene poi imbottigliato e messo in commercio. Nasce così un vino bianco dotato di grande ricchezza e complessità aromatica, dal sapore sapido, minerale e fresco.
La cantina di Elio Altare è un'azienda molto nota per la produzione del Barolo nella zona delle Langhe. Una cantina che lavora da sempre sperimentando e producendo vini di ottima qualità con un sapiente mix di tradizione e tecnologia. Campogrande ha rappresentato una nuova sfida per Elio Altare, che ha sperimentato una nuova produzione a Riomaggiore, nel suggestivo territorio delle Cinque Terre. Dopo un meticoloso recupero delle vigne della parte più alta della collina Serra, ha instaurato un metodo di viticoltura eroica di due vitigni autoctoni che danno origine al Bianco Campogrande, un vino bianco con profumi floreali e fruttati e con un sapore fresco, ricco, sapido e minerale.
Vino realizzato con sole uve Sauvignon Blanc dal colore paglierino con sfumature oro. Sentori agrumati e speziati anticipano un sorso fresco ed equilibrato.
Il Vino Bianco “Ètisa” è perfetto da stappare nelle occasioni informali e per i pranzi in famiglia a base di pesce. Si tratta di un vino da bere giovane e da servire attorno ai 10 °C.
Un bianco per nulla banale, scandito da netti richiami fresco-sapidi e buona persistenza gusto-olfattiva. Il “Naranis” vinifica in acciaio ed è ottimo con antipasti e piatti a base di pesce.
Il Pinot Bianco “Carnol” esprime fresca scorrevolezza e ottima bevibilità al palato, pur mantenendo un sorso fruttato, compatto e generoso.
Vino che si esprime con un leggero profumo che rimanda al frutto della mela. Sorso che richiama la nocciola e il fogliame verde.
Vino bianco da uve Pinot Bianco dal sorso avvolgente, fresco ed asciutto. Al naso profumi di mele Golden e pesche.
Fresco e fruttato, dai netti ricordi aromatici, “Ensemblo” di La Source vinifica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, quindi matura sulle fecce fini. Ottimo per accompagnare piatti semplici e delicati, formaggi e caprini freschi.
Vino bianco dotato di grande freschezza e spiccata aromaticità. Ha colore giallo paglierino brillante con lievi riflessi oro. Al naso è ricco di profumi floreali e fruttati con note di mela verde e spezie mediterranee. Al palato è strutturato e con note minerali e fruttate. Il corpo è deciso, pieno e dotato di ottima freschezza.
Vino bianco fresco-sapido, dal sorso fruttato e minerale, il Capri Bianco di Scala Fenicia è perfetto con antipasti di pesce, sushi e primi piatti ai frutti di mare.
Vino bianco di denominazione Vigneti delle Dolomiti IGT ottenuto dall’impiego di uve Pinot Bianco e Chardonnay. Ricco quadro olfattivo conferito da note di fieno, muschio, vaniglia e frutta matura. Il sorso è fresco e di buona struttura. Affina in acciaio inox e bottiglia per totali 24 mesi circa.
Vino che si esprime all’olfatto con sentori delicati di mela, pera, agrumi e note di erbe di montagna. Gusto sapido e fresco, con un finale che richiama l’aroma di mandorla.
